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前言1

鸡的品种和选择2

一、鸡的品种2

（一）我国优良地方品种2

（二）国外引入品种4

二、鸡的选择6

（一）蛋用型7

（二）肉用型9

（三）兼用型10

鸡的繁育和改良10

一、纯种繁育10

二、杂交11

（一）二元杂交11

（二）多元杂交14

三、繁殖技术14

（一）雏鸡的雌雄鉴别法14

（二）公母配偶比例15

（三）利用年限15

四、地方鸡的改良16

（一）本品种选育16

（二）杂交16

鸡的孵化17

一、种蛋的选择、保存、消毒17

（一）种蛋的选择17

（二）种蛋的保存17

（三）种蛋的消毒17

二、孵化所需的条件18

（一）温度18

（二）湿度18

（三）通风18

（四）翻蛋18

（五）凉蛋19

三、孵化技术操作19

（一）验蛋19

（二）落盘22

（三）检雏22

（四）人工助产22

四、孵化的方法23

（一）温室架孵23

（二）平箱孵化25

（三）纸箱水孵26

（四）自然孵化28

鸡的常用饲粮30

一、鸡的常用饲料30

（一）各种营养物质和它的作用30

（二）常用饲料分类32

（三）饲料的加工和调制37

二、鸡的饲料配合38

（一）饲料配合的基本原则38

（二）鸡的饲养标准39

（三）配合日粮的方法42

育雏48

一、雏鸡的特点48

二、育雏适合温度及供温方法48

（一）育雏的适宜温度48

（二）供温方法50

三、雏鸡的饲养51

（一）开食时间和喂法51

（二）饲料配合及喂量52

（三）雏鸡的管理53

鸡的饲养管理55

一、中雏的饲养管理55

（一）舍饲55

（二）放牧56

二、肉用鸡的饲养管理57

（一）养好肉用鸡的基本要求58

（二）肉用鸡的饲养59

（三）肉用鸡的育肥60

三、蛋用鸡的饲养管理61

（一）日粮与营养61

（二）管理63

鸡舍的建设65

鸡的常见病的防治66

一、予防为主66

（一）培育健壮的鸡群66

（二）搞好清洁卫生66

（三）及时接种各种疫苗66

（四）经常进行消毒67

二、常见病和多发病的防治67

（一）鸡新城疫68

（二）鸡霍乱68

（三）鸡痘69

（四）鸡白痢70

（五）曲霉菌病71

（六）鸡球虫病71

（七）鸡黑头病72

（八）绦虫病72

（九）蛔虫病73

（十）有机磷农药中毒74

（十一）安妥中毒74

（十二）嗉囊切开术74

鸡场常用药物表75

鸡粪与主要畜粪的肥分比较表76

鸡肉与其它肉类化学成分比较（%）76

鸡的正常体温、心跳、呼吸76