图书介绍

营养学基础2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

于珺美主编著
出版社：北京：科学出版社
ISBN：7030208900
出版时间：2008
标注页数：139页
文件大小：84MB
文件页数：148页
主题词：营养学－医学院校－教材

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图书目录

第1章绪论1

第2章营养素与热能4

第1节蛋白质4

第2节脂类8

第3节糖类10

第4节能量12

第5节维生素15

第6节无机盐25

第7节水33

第3章食物的营养价值36

第1节谷类食物37

第2节豆类及其制品、硬果类39

第3节蔬菜及水果40

第4节奶类及奶制品42

第5节畜禽肉及水产动物类43

第6节蛋及蛋制品45

第7节菌藻类45

第8节营养保健食品46

第4章合理膳食50

第1节合理膳食的概念和要求50

第2节中国居民膳食营养素参考摄入量51

第3节中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔52

第4节食谱编制55

第5章不同生理条件人群的营养57

第1节孕妇与乳母的营养57

第2节婴幼儿营养61

第3节学龄前儿童的营养63

第4节老年人的营养64

第6章营养调查及评价68

第1节概述68

第2节营养调查内容和评价69

第7章营养不良与营养支持75

第1节营养不良75

第2节营养支持76

第8章常见疾病的营养治疗84

第1节胃肠道疾病的营养治疗84

第2节心血管疾病的营养治疗87

第3节肝、胆、胰疾病的营养90

第4节代谢性疾病的营养治疗93

第5节肾脏疾病的营养治疗100

第6节肿瘤疾病的营养治疗106

第9章医院膳食管理110

第1节医院膳食的种类110

第2节医院膳食管理116

实习121

实习1一周食谱制定与评价121

实习2糖尿病患者食谱的编制122

主要参考文献123

附录1中国居民膳食营养素参考摄入量124

附录2食物一般营养成分（每100g食部）129

营养学基础（高专、高职）教学基本要求136

目标检测选择题参考答案139