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第一章 溶液1

第一节 溶液组成标度的表示方法1

一、物质的量和物质的量浓度1

二、质量摩尔浓度2

三、质量浓度3

四、质量浓度与物质的量浓度之间的换算3

五、质量分数3

六、体积分数4

第二节 溶液的渗透压4

一、渗透现象和渗透压4

二、渗透压与溶液浓度及温度的关系5

三、渗透浓度6

四、渗透压在医学上的意义7

科学家简介 范特霍夫10

习题10

第二章 电解质溶液12

第一节 弱电解质溶液12

一、弱电解质的解离平衡和标准解离常数12

二、影响弱电解质解离平衡的因素13

第二节 酸碱质子理论15

一、酸碱的概念15

二、酸碱反应的实质16

第三节 水的离子积和溶液的pH17

一、水的离子积17

二、溶液的pH和pOH17

三、共轭酸碱对Kθa和Kθb的关系18

四、弱酸弱碱溶液pH的计算18

第四节 缓冲溶液19

一、缓冲溶液的组成及作用原理20

二、缓冲溶液pH的计算20

三、缓冲容量及其影响因素21

四、缓冲溶液的选择与配制22

五、缓冲溶液在医学上的意义24

第五节 难溶强电解质的沉淀- 溶解平衡25

一、溶度积25

二、溶度积规则27

三、影响难溶强电解质溶解度的因素27

科学家简介 阿仑尼乌斯29

习题29

第三章 胶体分散系31

第一节 分散系31

一、分散系的基本概念31

二、分散系的分类31

第二节 表面现象32

一、表面张力与表面能33

二、表面吸附33

三、表面活性剂33

四、乳化作用和乳状液34

第三节 溶胶35

一、溶胶的性质35

二、溶胶的胶团结构37

三、溶胶的稳定性和聚沉38

第四节 高分子化合物溶液39

一、高分子化合物的概念39

二、高分子化合物溶液的特性40

三、高分子化合物对溶胶的保护作用40

四、高分子化合物的电泳和盐析41

第五节 凝胶41

一、凝胶的分类41

二、凝胶的性质42

科学家简介 丁达尔42

习题42

第四章 原子结构和分子结构44

第一节 原子结构44

一、原子核外电子的运动状态44

二、原子核外电子的排布规律48

三、元素基本性质的周期性变化规律49

第二节 分子结构50

一、化学键的概念50

二、现代价键理论50

三、杂化轨道理论53

第三节 分子间作用力55

一、分子的极性和偶极矩55

二、van der Waals力56

三、氢键57

科学家简介 鲍林60

习题60

第五章 配位化合物61

第一节 配合物的基本概念61

一、配合物的定义61

二、配合物的组成62

三、配合物的命名63

第二节 配位平衡64

一、配位平衡常数64

二、配位平衡的移动66

第三节 螯合物和生物配体68

一、螯合物和螯合效应68

二、生物配体70

第四节 配合物在医学上的应用71

一、配合物的解毒作用71

二、生命必需金属元素的补充71

二、配合物的抗癌作用72

科学家简介 维尔纳72

习题73

第六章 氧化还原与电极电势74

第一节 氧化还原的基本概念74

一、氧化数74

二、氧化剂和还原剂75

三、氧化还原电对75

第二节 原电池76

一、原电池的组成和工作原理76

二、原电池的表示方法77

第三节 电极电势77

一、电极电势的产生77

二、标准电极电势78

三、影响电极电势的因素80

第四节 电极电势的应用82

一、判断氧化剂和还原剂的强弱及氧化还原反应进行的方向82

二、判断氧化还原反应进行的程度84

三、电势法测定溶液的pH84

科学家简介 陶布87

习题87

第七章 滴定分析法89

第一节 滴定分析概述89

一、滴定分析中的常用术语89

二、滴定分析的适用条件89

三、标准溶液的配制与标定89

四、滴定分析的计算90

五、滴定分析的误差90

六、有效数字及其运算规则91

第二节 酸碱滴定法92

一、酸碱指示剂92

二、滴定曲线与指示剂的选择94

三、酸碱滴定法的应用实例97

第三节 配位滴定法98

一、配位滴定的基本原理98

二、EDTA配位滴定的应用实例99

第四节 氧化还原滴定法100

一、氧化还原滴定法概述100

二、高锰酸钾法100

三、碘量法100

科学家简介 盖-吕萨克101

习题102

第八章 分光光度法103

第一节 分光光度法的基本原理103

一、溶液对光的吸收与溶液的颜色103

二、Lambert-Beer定律104

第二节 分光光度计106

一、分光光度计的基本结构106

二、常见分光光度计的类型107

第三节 分光光度法的应用108

一、显色反应和分析条件108

二、标准曲线的绘制及样品的测定109

三、分光光度法应用实例110

科学家简介 钱永健111

习题112

第九章 有机化合物概述113

第一节 有机化合物与有机化学113

一、有机化合物与有机化学基本概念113

二、有机化合物的特征114

三、有机化学与生命科学及医学的关系114

第二节 有机化合物的结构115

一、组成有机化合物的化学键——共价键115

二、有机化合物分子结构表示方法116

第三节 有机化合物的分类118

一、按碳架分类118

二、按官能团分类119

第四节 有机化学反应的基本类型120

一、共价键的断裂方式120

二、有机化学反应的基本类型120

科学家简介 维勒122

习题122

第十章 链烃124

第一节 链烃的结构与异构现象124

一、链烃的结构124

二、链烃的异构现象126

第二节 链烃的命名129

一、烷烃的命名129

二、烯烃的命名132

三、二烯烃的命名133

四、炔烃的命名133

第三节 链烃的物理性质133

第四节 链烃的化学性质134

一、烷烃的化学性质134

二、烯烃的化学性质135

三、炔烃的化学性质137

四、共轭二烯烃的特殊化学性质138

第五节 诱导效应和共轭效应138

一、诱导效应138

二、共轭体系和共轭效应139

第六节 重要的链烃化合物140

科学家简介 刘有成140

习题141

第十一章 环烃143

第一节 脂环烃143

一、脂环烃的分类和命名143

二、环烷烃的结构144

三、环烷烃的物理性质144

四、环烷烃的化学性质145

五、萜类化合物145

第二节 芳香烃147

一、苯的结构148

二、芳香烃的分类和命名148

三、芳香烃的物理性质150

四、芳香烃的化学性质150

五、苯环上亲电取代反应的定位规律153

六、稠环芳烃154

科学家简介 凯库勒156

习题156

第十二章 旋光异构158

第一节 平面偏振光和物质的旋光性158

一、平面偏振光158

二、物质的旋光性158

第二节 化合物的旋光性与其结构的关系159

一、镜像、手性及对映体159

二、分子的对称性和旋光性160

三、外消旋体161

第三节 旋光异构体的构型162

一、Fischer投影式162

二、D/ L构型162

三、含一个手性碳原子的分子R/S构型163

四、含两个手性碳原子的分子R/S构型164

第四节 旋光异构在医学上的意义166

科学家简介 艾米尔·费歇尔167

习题167

第十三章 卤代烃168

第一节 卤代烃的分类和命名168

一、卤代烃的分类168

二、卤代烃的命名168

第二节 卤代烃的性质169

一、卤代烃的物理性质169

二、卤代烃的化学性质170

第三节 重要的卤代烃173

科学家简介 格林尼亚175

习题175

第十四章 醇、酚、醚176

第一节 醇176

一、醇的分类和命名176

二、醇的物理性质178

三、醇的化学性质179

四、重要的醇181

五、硫醇182

第二节 酚183

一、酚的分类和命名183

二、酚的物理性质183

三、酚的化学性质184

四、重要的酚186

第三节 醚186

一、醚的分类和命名186

二、醚的物理性质187

三、醚的化学性质187

四、重要的醚188

五、硫醚189

科学家简介 伍德沃德189

习题190

第十五章 醛、酮、醌192

第一节 醛和酮192

一、醛和酮的结构、分类与命名192

二、醛和酮的物理性质194

三、醛和酮的化学性质194

四、重要的醛和酮198

第二节 醌199

一、醌的结构和分类199

二、醌的命名199

三、重要的醌200

科学家简介 科里200

习题201

第十六章 羧酸及其衍生物、取代羧酸202

第一节 羧酸202

一、羧酸的结构和分类202

二、羧酸的命名203

三、羧酸的物理性质204

四、羧酸的化学性质204

五、重要的羧酸208

第二节 羧酸衍生物209

一、羧酸衍生物的结构和命名209

二、羧酸衍生物的物理性质210

三、羧酸衍生物的化学性质210

四、重要的羧酸衍生物212

第三节 取代羧酸213

一、羟基酸的结构、分类和命名213

二、羟基酸的物理性质213

三、羟基酸的化学性质213

四、重要的羟基酸215

五、酮酸的结构及命名216

六、酮酸的化学性质216

七、互变异构现象217

八、重要的酮酸217

科学家简介 穆利斯218

习题218

第十七章 含氮有机化合物220

第一节 胺220

一、胺的分类和命名220

二、胺的结构221

三、胺的性质222

四、重要的胺及其衍生物225

第二节 酰胺226

一、酰胺的命名226

二、酰胺的结构226

三、酰胺的性质227

四、重要的酰胺类化合物228

第三节 含氮杂环化合物229

一、杂环化合物的分类和命名229

二、杂环化合物的结构230

三、重要的含氮杂环化合物231

第四节 生物碱234

一、生物碱的分类和命名234

二、生物碱的一般性质234

三、重要的生物碱234

科学家简介 汉斯·费歇尔236

习题236

第十八章 脂类和甾族化合物238

第一节 油脂238

一、油脂的组成、结构和命名238

二、油脂的性质240

第二节 磷脂242

一、磷脂酰胆碱242

二、磷脂酰乙醇胺243

三、鞘磷脂243

第三节 甾族化合物244

一、甾族化合物的基本结构244

二、重要的甾族化合物245

科学家简介 巴顿248

习题248

第十九章 糖类250

第一节 单糖250

一、单糖的结构250

二、单糖的物理化学性质253

三、重要的单糖及其衍生物256

第二节 二糖257

一、二糖的结构和分类258

二、重要的二糖258

第三节 多糖259

一、淀粉259

二、糖原260

三、纤维素260

四、右旋糖酐261

科学家简介 莱洛伊尔261

习题261

第二十章 蛋白质和核酸263

第一节 氨基酸263

一、氨基酸的结构、分类和命名263

二、氨基酸的物理性质265

三、氨基酸的化学性质265

第二节 蛋白质267

一、蛋白质的结构与分类267

二、蛋白质的性质269

第三节 核酸270

一、核酸的组成270

二、核酸的结构272

三、核酸的性质273

科学家简介 桑格274

习题274

第二十一章 化学消毒剂276

第一节 概述276

一、基本概念276

二、化学消毒剂的分类276

三、化学消毒剂的使用原则277

四、化学消毒剂的使用方法277

五、化学消毒剂的配制方法278

第二节 常用化学消毒剂278

一、卤素类消毒剂278

二、过氧化物类消毒剂282

三、醛类消毒剂285

四、杂环类化合物消毒剂287

五、醇类消毒剂288

六、酚类消毒剂289

七、胍类化合物290

八、季铵盐类化合物291

九、高锰酸钾292

第三节 复方化学消毒剂292

一、复方化学消毒剂的配伍与禁忌293

二、常用的复方化学消毒剂293

科学家简介 巴斯德294

习题295

汉英索引296

参考文献301