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保健功效篇2

一、维生素初步印象　2

1．维生素，维持生命的营养素2

2．人体内无法制造维生素3

3．维生素不足身体将会产生疾病3

4．维生素不是增强精力的药物3

5．维生素摄取过多会怎样4

6．维生素相互关系4

二、维生素史话　5

1．维生素的故事5

2．维生素的发现和命名7

3．最先被发现的维生素8

4．维生素C是从水果中发现的8

三、维生素命名和分类　9

1．维生素命名9

2．根据溶解性可将维生素分成两大类9

四、抗干眼病维生素——维生素A　11

1．功效11

2．缺乏症12

3．过量症状13

6．需要量14

4．热点需要人群14

5．计量单位14

7．补充周期15

8．食物来源15

9．生活小贴士16

五、抗脚气病维生素——维生素B1　17

1．功效18

2．缺乏症19

4．热点需要人群20

5．计量单位20

3．过量症状20

6．需要量21

7．补充周期21

8．食物来源22

9．生活小贴士22

六、保护腺体的维生素——维生素B2（核黄素）　22

1．功效23

2．缺乏症23

3．过量症状24

4．热点需要人群24

7．补充周期25

6．需要量25

5．计量单位25

8．食物来源26

9．生活小贴士26

七、抗皮炎维生素——维生素B627

1．功效27

2．缺乏症28

3．过量症状29

4．热点需要人群29

5．计量单位30

6．需要量30

9．生活小贴士31

7．补充周期31

8．食物来源31

八、抗恶性贫血维生素——维生素B12　32

1．功效32

2．缺乏症33

3．过量症状33

4．热点需要人群33

5．计量单位34

6．需要量34

9．生活小贴士35

8．食物来源35

7．补充周期35

九、抗坏血病维生素——维生素C　36

1．功效37

2．缺乏症38

3．过量症状38

4．热点需要人群39

5．计量单位39

6．需要量39

7．补充周期40

8．食物来源40

十、抗佝偻病维生素——维生素D　　41

9．生活小贴士41

1．功效42

2．缺乏症42

3．过量症状43

4．热点需要人群44

5．计量单位45

6．需要量45

7．补充周期45

8．食物来源46

9．生活小贴士46

1．功效47

十一、抗不育维生素——维生素E　47

2．缺乏症48

3．过量症状49

4．热点需要人群49

5．计量单位50

6．需要量50

7．补充周期51

8．食物来源51

9．生活小贴士52

十二、凝血维生素——维生素K　52

1．功效53

4．热点需要人群54

2．缺乏症54

3．过量症状54

5．计量单位55

6．需要量55

7．补充周期55

8．食物来源55

9．生活小贴士56

十三、抗癞皮病维生素——维生素PP　56

1．功效56

2．缺乏症57

5．计量单位58

3．过量症状58

4．热点需要人群58

6．需要量59

7．补充周期59

8．食物来源60

9．生活小贴士60

十四、泛酸（遍多酸）　60

1．功效61

2．缺乏症61

6．需要量62

5．计量单位62

4．热点需要人群62

3．过量症状62

7．补充周期63

8．食物来源63

9．生活小贴士63

十五、生物素　63

1．功效64

2．缺乏症64

3．过量症状64

4．热点需要人群64

8．食物来源65

7．补充周期65

5．计量单位65

6．需要量65

9．生活小贴士66

十六、胆碱　66

1．功效66

2．缺乏症67

3．过量症状67

4．热点需要人群67

5．计量单位67

6．需要量67

9．生活小贴士68

7．补充周期68

8．食物来源68

十七、防恶性贫血维生素——叶酸　69

1．功效69

2．缺乏症70

3．过量症状71

4．热点需要人群71

5．计量单位71

6．需要量71

8．食物来源72

7．补充周期72

9．生活小贴士73

十八、其他特殊功用的维生素　73

1．能催乳的维生素——维生素L73

2．来源吓人的维生素——维生素T73

3．能治溃疡的维生素——维生素U74

食品营养篇76

一、粮谷类中的维生素含量　76

1．大米78

2．粟米79

3．小麦80

4．玉米81

5．荞麦82

6．燕麦83

7．薏苡仁84

二、蔬菜中的维生素含量　85

1．土豆87

2．红薯88

3．黄豆89

4．黑豆89

5．绿豆90

7．蚕豆91

6．赤小豆91

8．豌豆92

9．扁豆93

10．豇豆94

11．刀豆94

12．萝卜95

13．胡萝卜96

14．黄豆芽97

15．茄子97

16．番茄98

17．青椒99

19．黄瓜100

18．冬瓜100

20．南瓜101

21．丝瓜102

22．苦瓜102

23．大蒜103

24．葱104

25．洋葱105

26．韭菜105

27．卷心菜106

29．菠菜107

28．花菜107

30．旱芹108

31．香菜109

32．苋菜110

33．茼蒿110

34．荠菜111

35．莴笋112

36．空心菜112

37．竹笋113

38．百合113

39．金针菜114

40．莲子115

41．藕115

42．茭白116

43．马蹄117

44．莼菜118

45．山药118

46．芋头119

47．马齿苋120

48．木耳菜120

49．马兰头121

51．黑木耳122

50．草菇122

52．平菇123

53．香菇123

54．金针菇124

55．海带125

56．紫菜126

三、水果中的维生素含量　126

1．苹果127

2．梨子128

4．桃子129

3．山楂129

5．李子130

6．杏子131

7．樱桃131

8．大枣132

9．葡萄132

10．石榴133

11．柿子134

12．桑葚135

13．无花果135

14．猕猴桃136

16．橙子137

15．草莓137

17．橘子138

18．柚子139

19．柠檬139

20．菠萝140

21．香蕉141

22．桂圆141

23．荔枝142

24．芒果143

25．木瓜143

26．杨梅144

28．枇杷145

27．杨桃145

29．橄榄146

30．西瓜147

31．胡桃147

四、乳品中的维生素含量　148

1．牛奶151

2．羊乳153

3．人乳154

4．酸奶155

5．奶酪156

6．奶油157

7．黄油158

五、肉类中的维生素含量　159

1．猪肉160

2．猪蹄161

3．牛肉162

4．牛蹄筋163

5．羊肉164

6．兔肉165

8．狗肉166

7．驴肉166

9．鸡肉167

10．乌鸡168

11．鸭肉169

12．鸽肉170

13．动物肝脏171

14．动物血172

六、水产品中的维生素含量　173

1．鲫鱼174

2．鲤鱼174

4．青鱼176

3．草鱼176

5．鳜鱼177

6．鲇鱼178

7．鲈鱼179

8．鳙鱼180

9．鲳鱼181

10．带鱼181

11．黄鱼182

12．鳗鱼183

13．鲑鱼184

14．甲鱼185

15．鳝鱼186

16．海参187

17．河蚌189

18．蛤蜊189

19．鲍鱼190

20．田螺191

21．海蜇192

22．虾193

23．螃蟹195

24．鱿鱼196

一、婴幼儿与儿童　200

1．婴幼儿200

保护健康篇200

2．儿童203

二、青少年与学生　205

三、成年人　208

四、孕产妇　212

五、老年人　217

六、上班族　221

七、夜间工作者　225

八、素食者　229

九、研究族　231

1．痤疮236

防治疾病篇236

一、皮肤疾病　236

2．黄褐斑238

3．银屑病239

4．酒渣鼻241

5．过敏性紫癜242

6．毛周角化病244

7．玫瑰糠疹245

二、五官科疾病　246

1．视神经萎缩246

2．干燥性鼻炎247

3．萎缩性鼻炎249

4．鼻出血250

5．慢性咽炎252

6．老年性白内障253

三、胃肠疾病　254

1．慢性胃炎254

2．胃肠神经功能紊乱256

3．溃疡病258

4．溃疡性结肠炎260

5．伤寒261

1．预防血稠263

四、降脂抗老　263

2．延缓衰老266

五、美发美容　268

1．乌发亮发268

2．美颜润肤270

六、不孕不育　274

附录　维生素购买指南277

1．选择哪种类型的维生素制剂277

2．什么时候服用279

3．服用注意事项280

4．维生素制剂的保存282