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第一章　奶牛标准化生产的概念和意义1

一、我国奶业现阶段存在的问题1

二、奶牛标准化生产的概念2

三、奶牛标准化生产的意义2

第二章　奶牛品种标准化4

一、标准奶牛品种4

（一）荷斯坦牛4

（二）娟姗牛5

（三）西门塔尔牛7

（四）中国荷斯坦牛7

（五）中国西门塔尔牛8

二、奶牛的选育9

（一）奶牛的编号和标记方法9

（二）奶牛的线性外貌评定11

（三）奶牛产奶性能的测定17

（四）奶牛的选种19

（五）奶牛的选配24

第三章　奶牛繁殖标准化26

一、奶牛繁殖性能指标26

（一）受胎率26

（二）年一次受胎率（年第一情期受胎率）26

（三）年总受胎率27

（四）年繁殖率27

（五）平均年受胎配种次数27

（六）平均年产犊间隔天数28

二、奶牛的繁殖管理28

（一）繁殖管理的对象28

（二）繁殖管理的目标29

三、达到繁殖管理目标的措施29

（一）制订重要繁殖性状的指标和实施措施29

（二）建立必要的检查制度30

（三）建立繁殖记录30

（一）发情诊断31

（四）建立报表制度31

四、发情诊断与同期发情技术31

（二）同期发情34

五、人工授精技术36

（一）采精37

（二）精液品质检查41

（三）精液稀释液的配制46

（四）精液的稀释48

（五）精液的冷冻保存49

（六）输精操作53

六、妊娠检查55

（一）外部观察法55

（二）阴道检查法56

（三）直肠检查法56

（一）分娩预兆57

（二）助产57

七、分娩57

第四章　奶牛饲料与饲养管理标准化62

一、奶牛饲料的分类及营养特点62

（一）奶牛饲料的分类62

（二）奶牛饲料的营养特点63

二、奶牛饲料的加工调制方法83

（一）物理加工法84

（二）化学加工法84

（三）调制青干草85

（四）调制青贮饲料87

三、奶牛常用饲料的营养价值91

四、奶牛的饲养标准98

五、犊牛的饲养管理102

（一）犊牛的饲养102

（二）犊牛的管理108

（一）育成牛的生长发育特点111

六、育成牛的饲养管理111

（二）育成牛的营养需要112

（三）育成牛的饲养112

（四）育成牛的管理113

七、泌乳牛的饲养管理114

（一）泌乳牛的一般饲养管理115

（二）泌乳牛各阶段的营养需要127

（三）泌乳牛推荐日粮配方128

（四）成年泌乳牛阶段饲养法130

（五）人工诱导泌乳技术135

八、干奶牛的饲养管理136

（一）干奶的意义136

（二）干奶期的长短137

（三）干奶的方法137

（四）干奶时的注意事项138

（五）干奶牛的饲养139

（六）干奶牛的管理140

九、围产期奶牛的饲养管理141

（一）围产前期的饲养管理141

（二）围产后期的饲养管理142

第五章　奶牛场建设标准化145

一、奶牛场的环境控制145

（一）气温145

（二）空气湿度146

（三）气流146

（四）光照147

（五）其他环境因素147

二、奶牛场的规划布局148

（一）奶牛场的规划148

（二）奶牛场的建筑物布局152

三、奶牛场建筑物的建筑要求153

（一）奶牛舍的建筑要求153

（二）奶牛舍的结构形式156

（一）规模化奶牛场污物对环境的污染159

四、奶牛场污染的控制159

（二）奶牛场污物的处理措施160

第六章　奶牛疫病防治标准化164

一、防疫164

（一）消毒164

（二）免疫接种171

（三）药物预防172

二、疾病防治174

（一）传染病的综合防制措施174

（二）寄生虫病的综合防治措施175

（三）普通病的综合防治措施175

第七章　奶牛产品标准化178

一、牛奶的营养价值及其主要化学成分和理化指标178

（一）牛奶的营养价值178

（三）牛奶的理化指标180

（二）牛奶中主要的化学成分指标180

二、牛奶的质量标准和质量保证措施182

（一）牛奶的质量标准182

（二）牛奶的质量保证措施185

三、正确处理和保存牛奶190

四、牛奶质量的检验方法191

（一）牛奶常规指标的检测191

（二）牛奶中有毒物质的检测194

（三）掺假牛奶的检测195

（四）牛奶中细菌总数的检测196

（五）乳房炎的检测197

（六）抗生素的检测198

五、牛奶的初步处理201

（一）牛奶冷却201

（二）牛奶运输203

参考文献204