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第一章 毒物概述1

第一节 毒物和中毒1

第二节 毒物学的种类1

一 法医毒物学2

二 工业毒物学2

三 军事毒物学2

四 食品毒物学2

第三节 毒物的分类2

一 腐蚀性毒物2

二 毁坏性毒物3

三 障碍功能毒物3

四 农药毒物3

五 杀鼠药毒物3

八 食品中细菌及霉菌毒物4

七 动物毒物4

六 植物毒物4

第四节 毒物的吸收、代谢和排泄5

一 毒物的吸收5

二 毒物的代谢6

三 毒物的排泄7

第五节 影响毒物作用的因素8

一 中毒量8

二 毒物的物理性质9

三 毒物的化学性质9

四 机体状态10

第二章 中毒依据及常见的几种中毒情况12

第一节 中毒依据12

一 如何判断是否中毒12

二 对中毒者应了解的内容12

三 疾病与中毒的辨别13

第二节 常见的几种中毒情况14

一 化学性毒物14

二 有毒动、植物15

三 细菌性毒物15

第三章 中毒、疾病与急救17

第一节 中毒与疾病17

第二节 毒物致死量及中毒急救方法20

第四章 细菌性及霉菌性食物中毒31

第一节 细菌性食物中毒31

一 食物被细菌污染31

二 容易产生细菌的食品31

三 细菌性食物中毒的种类32

(一)沙门氏菌32

(二)葡萄球菌32

(三)嗜盐菌33

(四)肉毒杆菌34

四 细菌性食物中毒的预防工作34

第二节 霉菌性食物中毒35

一 什么是霉菌性食物中毒35

二 霉菌性食物中毒的症状及急救36

第五章 常见食物中毒及其预防与急救37

第一节 扁豆37

第二节 土豆38

第三节 豆浆39

第四节 白果39

第五节 海棠40

第六节 白薯41

第七节 磨菇42

一 毒伞草42

三 鬼笔草43

二 豹斑毒伞草43

四 老麻蛇草44

五 块鳞灰毒伞草(黑芝麻草)44

六 角鳞灰伞草(麻子草)45

八 毒粉褶草45

七 覆瓦网褶草(老木草)46

九 小毒红菇47

十 环纹苦乳菇47

十一 绒白乳菇48

十二 绿帽草49

十三 点柄臭黄菇49

第八节 花生油及炼过的动物油50

第九节 蔬菜50

第十节 果仁51

第十二节 大麻油52

第十一节 棉子油52

第十三节 莽草子54

第十四节 蜂蜜56

第十五节 番茄57

第六章 常见杀鼠药、除虫药及其化学性毒物中毒的急救与预防59

第一节 杀鼠药59

一 磷化锌59

二 安妥60

三 氟化物61

第二节 除虫药(农药)62

第三节 化学性毒物65

一 砷65

二 汞67

三 酒精70

五 氰化物72

四 异烟肼72

六 一氧化碳74

七 强酸77

八 安眠、镇静药79

第七章 常见有毒动、植物中毒及其识别、使用、急救与预防83

第一节 有毒植物83

一 马钱子83

二 夹竹桃85

三 巴豆86

四 乌头86

五 藤黄87

六 菟丝子88

七 马桑88

八 土牛膝89

十 白尤须90

九 天花粉90

十一 曼陀罗92

十二 蓖麻92

第二节 有毒动物93

一 蟾蜍93

二 蛇毒94

三 河豚98

四 台巴鱼、刺巴鱼99

第八章 细菌性食物中毒与化学性毒物中毒的区别及其常规治疗方法101

第一节 细菌性食物中毒与化学性毒物中毒101

第二节 常规急救方法102

第三节 对症治疗的一般方法104

第四节 中草药治疗验方105

第五节 常见解毒剂剂量及用法109