图书介绍

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竞鸿，吴华主编著
出版社：上海：上海中医药大学出版社
ISBN：7810109693
出版时间：2006
标注页数：216页
文件大小：13MB
文件页数：229页
主题词：饮食－文化－中国－通俗读物

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图书目录

蒙古炒米1

忽必烈与涮羊肉3

羊杂割、羊杂酪、羊杂烩5

流浪鸡7

珍珠翡翠白玉汤10

牛肉抠饺子12

狮子头15

珍珠粥、凤眼鲑17

美味“金镶玉”20

蟠龙菜24

金华汤包26

天下第一菜29

赣州小炒鱼31

万三蹄33

威宁荞酥35

厦门春饼37

“饵块”与大救驾38

贺年羹40

南通跳面42

“糊”倒倭寇44

茯苓糕46

八宝姑嫂鸭48

傅山与“头脑”50

棒棒面55

羊眼儿包子57

玉米粥59

白汁鳜鱼61

石锅鱼62

天下第一菜64

五丁包子66

云片糕70

徽州石头馃72

芙蓉酥74

全家福77

金镶白玉板红嘴绿鹦哥79

平桥豆腐82

鱼头豆腐84

龙井虾仁86

黄狗猪头肉87

凤凰蛋89

松鼠鳜鱼92

乾隆与烧卖95

贴饽饽熬小鱼98

艾窝窝100

咸丰与凉粉102

黄石港饼104

茯苓饼107

水花佛手糖糕109

小窝窝头的传说111

金糕114

太后火锅饺子116

御赐名菜龙凤腿118

辇止坡老童家腊牛羊肉119

明目菜121

太仓糟油123

抓炒里脊125

红娘自配127

金凤卧雪莲129

“妇孺盛品”杨村糕干131

左宗棠与“月映蛟龙”134

玉麟香腰136

林则徐芋泥藏锋138

“皮条鳝鱼”弭纠纷139

丁宝桢与宫保鸡141

胡雪岩与明目鱼米143

李鸿章杂烩145

李厚基与洋葱炒牛肉丝147

袁枚为豆腐折腰149

郑板桥设朝天锅151

焕章什锦素烩156

李秀成青团御敌自保158

神仙肉160

雪舫蒋腿162

都督烧卖165

平遥牛肉166

枫泾丁蹄169

锅塌豆腐171

博山豆腐箱173

道口烧鸡176

香花鸡片178

龙虎斗181

“佛跳墙”183

沙湖盐蛋186

常熟定胜糕190

红薯泥192

王志和臭豆腐194

艰难岁月的“四星望月”200

陈果夫与“天下第一菜”202

于右任美食三题词205

谭家菜207

蔡元培盛赞“脱骨鸭”211

郭沫若与“半月沉江”213

基辛格鸡215