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目前困扰国人的十大营养问题1

合理膳食的六项原则1

目录1

吃的科学1

一、食物的合理搭配1

合理膳食的四个平衡2

碱性饮食与健康长寿3

酸性食物过量是百病之源4

酸碱食物的合理搭配5

保持营养平衡七忌6

素食并非能长寿7

纠正关于素食的三个误区9

辩证地看待吃“荤”11

辩证地看待脂肪12

“挑肥拣瘦”有道理13

荤素搭配才相宜13

蛋白质摄入过多有害健康14

主食太少有害健康16

净吃高营养食品不科学16

高纤维膳食好处多17

吃得科学需食“五色”18

摆平食物的“四性”19

“五味”食品影响健康19

每日饮食的“一二三四五”20

每日饮食的“六平衡”20

合理“偏食”有益健康21

营养过剩有损健康21

合理的饮食搭配22

不同天气的饮食搭配23

不同年龄者的饮食搭配24

运动时的饮食搭配25

上班族的三餐搭配25

吸烟者的饮食搭配27

注意孩子的饮食搭配28

保养皮肤时的饮食搭配28

炎夏饮食巧搭配29

节日注意饮食搭配30

少儿饮食的合理搭配31

考试期间的饮食搭配32

高考前的饮食搭配32

饮食中的十五种最佳搭配33

饮食中的二十三种错误搭配34

辩证地看待胆固醇35

怎样通过饮食阻挡有害胆固醇37

维生素并非多多益善38

摄取维生素时的38项注意事项39

“远亲”食物营养高41

蔬菜营养价值比较42

颜色越深的蔬菜营养越多42

补充营养的两大误区43

天然食品不等于绿色食品43

脑力劳动者的饮食要点44

都市上班族的饮食对策45

工作午餐的聪明选择46

现代男人饮食九要素48

白领女性饮食选择48

青春期如何调摄饮食50

新婚蜜月的饮食保健51

中年人适宜吃哪些动物肉52

中年人应遵循的饮食原则52

女性不同时期的饮食搭配53

女性身体最急需哪些营养53

孕妇的最佳营养菜单54

防癌保健的科学膳食法55

十大最佳营养食品56

二、食物的恰当选用56

十种对健康最有利的水果57

含不同营养成分最多的食物58

世界卫生组织公布的“最佳食品榜”58

食物排毒十大方法59

如何识别和选择保健食品59

世界卫生组织公布的防癌食品名单61

预防早衰应选用哪些食物62

降低血脂应选用哪些食物63

保护心脏应选用哪些食物64

软化血管应选用哪些食物65

预防动脉硬化应选用哪些食物65

降低血压应选用哪些食物66

防止脑卒中应选用哪些食物67

降低血糖应选用哪些食物67

消化不良时不可吃哪些食物68

防止健忘应选用哪些食物69

益智健脑应选用哪些食物69

滋阴润燥应选用哪些食物70

减缓记忆力衰退应选用哪些食物70

减肥瘦身应选用哪些食物71

欲消除皱纹应选用哪些食物72

使女性乳房健美应选用哪些食物72

延缓皮肤衰老应选用哪些食物73

使皮肤变白应选用哪些食物73

想催眠应选用哪些食物74

想美容应选用哪些食物75

想补血应选用哪些食物76

想补钙应选用哪些食物77

想使牙齿洁白应选用哪些食物78

想御寒应选用哪些食物78

预防龋齿应选用哪些食物81

预防感冒应选用哪些食物81

增强性功能应选用哪些食物82

减轻心理压力应选用哪些食物82

治疗性功能障碍应选用哪些食物84

使眼睛明亮健康应选用哪些食物86

使皮肤光洁细腻应选用哪些食物87

想让孩子长高应选用哪些食物88

想优生优育应选用哪些食物88

想身健体强应选用哪些食物89

想延年益寿应选用哪些食物90

抗电磁辐射应选用哪些食物91

想开车不累应选用哪些食物91

外出旅游需补充哪些营养食品92

防蝴蝶斑应选用哪些食物93

提高药效应选用哪些食物95

防止便秘应选用哪些食物95

不可多吃的二十种食物96

适合天天吃的五种食物96

患病后不可再吃哪些食物97

越是饥饿越不能吃哪些食物98

男人、女人最需要摄入的五种食物99

容易使身材发胖走样的食物99

必须树立的科学进餐新概念101

三、科学进餐101

掌握合理科学的进餐法104

应矫正孩子的十大不良饮食习惯105

饮食习惯应避免西化106

不良饮食习惯及其对健康的危害106

应当克服的饮食中的一些误区107

应当纠正的饮水养生的误区108

科学饮食的基本原则109

纠正九种错误的饮食观110

饮食中的“黄金分割律”110

怎样吃好一日三餐111

预防疾病的饮食建议112

安排家庭食谱的学问112

防止食物中毒的饮食原则113

节日健康饮食五妙招114

当心“时髦”饮食会招惹疾病115

预防“富贵病”的膳食原则116

远离肥胖的饮食方法116

怎样防止“癌从口入”118

设家宴的科学119

预防癌症的饮食方法119

早餐需要讲究120

不吃好早餐的五大危害121

晚餐不当危害多122

午餐过饱也有害122

怎样科学地进晚餐123

讲究餐桌上的心理卫生124

保持餐桌上的心理平衡125

夏天应该怎么吃126

饮食的最佳温度126

夏天吃什么蔬菜好127

夏天进补的学问128

秋季怎样饮食进补129

冬令进补的讲究130

冬令进补四忌131

冬令进补莫入误区132

冬食火锅的科学133

暴饮暴食有害健康134

对付贪婪食欲七招135

吃微波食品益处多136

自助餐的健康吃法137

“洋快餐”少吃为佳138

吃“烧烤”需注意四大要点138

外出旅游时怎么吃好139

野餐的学问140

吃西餐的讲究141

吃零食的学问142

适当节食可延年益寿143

吃得太多等于慢性自杀144

吃肉的讲究145

怎样巧吃肥肉146

怎样吃肉最有营养146

红肉应少吃为佳147

吃狗肉的学问147

吃鱼有益于健康长寿148

怎样吃鱼才安全149

吃鱼的讲究149

吃螃蟹的讲究150

怎样吃鸡蛋最好151

给孩子吃鸡蛋的学问152

常吃豆制品好处多153

应该慎食松花蛋153

吃水果要讲科学155

怎样吃大豆最科学155

吃蔬菜也有科学156

七种常见水果的科学吃法157

吃花生的科学158

吃辣椒的科学159

怎样吃胡萝卜最科学159

怎么吃西红柿最科学160

生吃大蒜的科学160

使日本人长寿的十一种进餐之道……………（162 ）怎样科学吃糖162

吃月饼的讲究…………（161 ）162

怎样科学吃盐164

怎样淘米更科学165

（一）主食的科学制作165

四、食物的正确烹调165

巧做保健米饭六招166

花样做米饭五法166

和面的学问167

焦饭去煳味五法167

蒸馒头的科学168

发面的学问168

怎样做好饺子馅169

水饺煮不破的三大因素170

包好饺子的窍门170

煮挂面的要领171

快速煮水饺的妙法171

做刀削面的要诀172

煮元宵的学问172

炒菜时怎样掌握油温173

（二）菜肴的科学烹调173

炸油条省油的妙招173

烹调方法影响食物营养174

食油不可加热温度过高174

预防蔬菜中维生素损失的六项措施175

科学烹调保留食物营养价值五招175

如何去除蔬菜中的残留农药176

如何消除油炸食物中的致癌物质176

做菜靓招十则177

烹调菜肴时怎样巧用酒178

烹调菜肴时加水的讲究178

烹调菜肴中调料投放何时最好179

烹调菜肴何时放盐好179

烹调菜肴时消除原料怪味的妙法180

菜肴调味的加减乘除181

使肉丸鲜嫩的妙法182

巧做嫩肉七法182

怎样炸丸子、汆丸子183

红烧狮子头的方法184

炖肉成功三要诀184

怎样合理食用鸡肉185

怎样科学食用牛肉185

切肉的学问186

怎样预防“瘦肉精”的危害186

怎样科学食用鱼类187

剁肉馅比绞肉馅好187

煎鱼的学问188

烧鱼的要领188

煮鸡（鸭）蛋的科学189

煎炒鸡蛋的学问189

烹制甲鱼的窍门189

烹调蔬菜的几个小窍门190

食用海鲜、龙虾的注意事项190

哪些蔬菜农药少191

如何识别蔬菜的新鲜度191

怎样识别和预防吃蔬菜中毒192

怎样清除蔬菜残留农药192

应谨慎食用十种有毒蔬菜193

食用蔬菜的九个误区194

烹制土豆的窍门195

妙青椒的学问196

红烧茄子的要领196

烹调菜花的学问197

吃芹菜的科学197

胡萝卜的科学吃法198

怎样合理食用大白菜198

怎样做炸酱面199

怎样做拔丝菜199

家常菜肴配色的科学200

熬好高汤的秘诀201

（三）汤粥的熬制与食用201

八种不同高汤的不同保健作用202

煮粥的窍门203

巧做靓汤的学问203

延年益寿粥食三则204

食用味精的科学205

（四）调料的合理使用205

养肝明目药粥四款205

食用香料和香精的科学207

糖精可用不可多207

食用色素应谨慎208

食糖对健康的积极作用209

食盐之利与过量之害210

糖在烹调中的妙用210

食用酱油的科学211

吃盐并非越少越好211

吃醋的好处多212

哪些情况不宜食醋213

多饮水——保留青春的要诀215

一、喝水的科学215

喝的科学215

人一天需要多少水216

纠正对饮水的若干误解217

最需要饮水的时间是何时217

中老年人应特别重视饮水218

清晨喝水好处多218

夏天饮水的学问219

冬季也应多饮水220

三伏天怎样喝水220

健康饮用水的标准是什么221

现代人需要高质量的水221

常用饮用水的比较222

健康饮水关键何在224

如何判断自家饮用水水质的优劣225

“老了”的水应少喝226

白开水的特殊功效226

安全用水的四个基本条件226

不可一次喝水过多227

不可用饮料代替开水227

怎样识别真假矿泉水228

去除水垢五法229

怎样识别真假桶装水229

牛奶——优良的保健食品230

二、喝奶的科学230

饮用牛奶应讲的科学231

哪些人不宜饮用牛奶232

牛奶不可生喝233

喝牛奶会不会使血脂升高234

煮牛奶放糖的学问234

酸牛奶——防衰抗老的优质饮料235

喝酸奶应有的讲究236

哪些人适宜多喝酸奶236

警惕“有抗奶”危害健康237

应当纠正的饮用牛奶的一些误区238

豆浆——价廉物美的营养饮料240

三、喝豆浆的科学240

喝豆浆的注意事项241

优劣豆浆鉴别法241

酗酒百害无一利242

四、喝酒的科学242

饮酒的注意事项243

喝多少酒算适量243

不可饮早酒245

不能用饮酒保暖245

哪些人不宜喝白酒245

不能用汽水解酒246

不能用浓茶解酒246

不可在饮酒时吸烟246

简易解酒十四法247

酒后不可饮咖啡247

啤酒——功能多具的液体面包248

饮用啤酒的科学249

哪些人不宜饮用啤酒249

喝啤酒的注意事项250

滥饮啤酒之害251

怎样调配风味啤酒252

中老年人盛夏慎饮“冰啤”252

夏日巧制啤酒冷饮三法253

药酒并非人人都能喝254

药酒养生四法254

雄黄酒——有害人体的毒酒255

葡萄酒——香甜色美的营养果酒255

五、喝茶的科学256

茶——东方饮料之王256

哪些人不宜饮茶258

哪些情况禁忌饮茶258

少女不可多喝茶259

红茶好还是绿茶好259

饮茶的诸多不宜260

女性“五期”不宜饮茶260

糖尿病茶疗八法262

喝茶治高血压八法263

汽水——防暑降温的大众冷饮264

六、喝其他饮料的科学264

五种可醒酒的茶264

喝汽水应注意哪些事项265

怎样辨别汽水优劣265

咖啡——提神醒脑的饮料之冠266

哪些人不宜喝咖啡267

煮咖啡的科学267

哪些时间不宜喝咖啡269

可口可乐——馨香宜人的清凉饮料270

怎样鉴别饮料质量优劣271

哪些人不宜喝可乐271

怎样识别纯果汁272

不宜经常喝饮料272

给儿童喝果汁应适度273

果汁饮料不可天天喝273

沙棘汁——新型饮料之王274

蔬菜汁——天然饮料、植物之血275

夏食冷饮的科学276

吃冷饮六忌277

怎样穿戴才优雅和谐279

穿戴应讲究的艺术279

穿戴的科学279

一、服装穿着的艺术279

怎样穿出自己的个性和色彩280

服装颜色搭配的学问281

内衣与外衣的搭配法则283

饰物与服装搭配的原则284

饰物配件的运用艺术285

怎样用领结和飘带科学装饰自己286

怎样通过着装掩饰体型缺陷287

怎样判断女装是否合体289

怎样通过着装调整自己的情绪289

男女西服穿着守则290

穿着西装的讲究291

西装款式的选择与搭配要领292

女性穿西装的讲究292

成功的服饰搭配观念293

西装与羊毛衫怎样搭配294

吊坠与服装的搭配295

大衣与毛衣怎样搭配295

夏季着装应注意什么296

羊毛外套的挑选与搭配296

夏天穿什么样的衬衣好297

冬天穿哪种内衣好298

冬天时尚着装298

穿用丝绸的注意事项299

穿用羽绒服的讲究299

女人怎样通过服装扮靓自己300

女人怎样穿出自己的品味来300

二、女人着装的学问300

中年女人着装得体的九个技巧301

白领丽人如何根据工作需要选择服装色彩303

白领女性的装扮禁区304

白领丽人的穿衣学问304

开车女人的着装宝典305

约会时的着装艺术306

恋爱中的女性如何着装306

新娘的穿衣之道307

宴会的穿着艺术308

参加丧礼时的着装艺术310

通过衣着修饰体形的技巧311

矮小女性穿着的诀窍312

能使人增高的穿衣法313

肥胖女性用服饰打扮自己的技巧314

体型高大女性的着装艺术314

骨感型女性的着装艺术316

不同臀部的女性如何着装317

凸腹女性的着装艺术317

保持胸部曲线魅力的穿衣技巧318

肩、胸部异常的女性如何着装318

腿粗者的穿衣技巧319

腰、腹异常的女性如何着装319

美化体形局部缺陷的技巧320

女性穿短裤七法321

哪些人适合穿短裤短裙321

怎样选择适合你的裙子322

穿着连衣裙的技巧322

穿吊带装的讲究323

如何选用风度高雅的女呢大衣324

如何选择适合您体态的旗袍324

穿着束裤的技巧325

女性如何选穿短裙裤325

女性如何选择合适的长裤326

哪些女性不宜穿健美裤326

牛仔裤的“三八定律”327

女性秋冬苗条穿裙法329

穿牛仔裤的讲究329

秋冬雨季穿衣秘诀330

女性夏季着装五忌331

冬季美丽不冻人的着装艺术331

女性衣饰十大不伦不类332

男士时尚穿衣之道333

三、男士着装的讲究333

男士可选的五类上班服装334

男士职场穿衣之道336

男士休闲装的选用336

男人穿牛仔裤搭配绝招338

男子汉衣着如何配色好339

矮个男士如何巧着装340

成功男士面试着装指南341

五大职业男士成功着装要诀343

女性眼中的男性魅力着装345

时尚男士衣着风格346

男士鞋裤搭配的妙招347

男士着装的二十点“军规”348

男士着装十忌348

戴帽子需讲究的学问349

四、戴帽穿鞋的学问349

夏季戴什么帽子好350

年轻女性秋冬帽子的科学搭配351

冬天戴帽益处多351

穿高跟鞋的科学352

当心高跟鞋的美丽后遗症353

穿高跟鞋的跟高极限——高度7厘米354

孕妇忌穿高跟鞋354

平时穿哪种鞋最好355

穿运动鞋的讲究356

不宜穿用“松糕鞋”356

旅游鞋不宜久穿357

女士冬季选靴五秘招358

选用鞋子的讲究358

女性时尚丝袜穿着技巧359

男士穿袜的艺术359

女士选配彩袜五窍门360

女士怎样穿丝袜才礼貌360

好服饰更要巧配件361

五、饰品佩戴的艺术361

夏天不宜常穿长筒袜361

配合衣着搭配文胸的艺术362

首饰佩戴四项法则363

头饰巧选扮丽人364

银饰佩戴十大法则364

丝巾巧折ABC365

女性披巾的扎戴艺术366

女士披肩穿着五法366

如何利用小饰品巧配黑衣367

花样吊坠巧配衣367

老年女性应如何佩戴首饰368

选戴太阳镜的技巧369

不同饰品的保养方法369

冬天戴手套的讲究371

男士领带与衬衣的巧搭配371

手套怎样与服装、气质相协调372

提防穿衣不当穿出病来373

六、穿戴勿忘健康373

男女戴手套的礼仪373

穿着“靓装”勿忘保健375

贴身穿尼龙衣有害健康376

塑身内衣不可随意穿376

常穿牛仔裤有害健康377

化纤织品对人体健康的利与害377

新衬衣不可不洗就穿378

警惕衣服上潜伏的隐患379

“春捂秋冻”莫太过379

衣服干洗后不可不晾就穿380

当心穿瘦身衣服影响健康381

当心洗衣机中的真菌381

腈纶衫与羊毛衫不可同穿382

长时间穿健美腹带裤有害健康382

当心首饰综合征383

游泳衣不干就穿有害健康383

不可在冬天穿的确良衬衣383

谨防透支健康385

一、树立健康新观念385

日常保健的科学385

怎样储蓄健康386

储蓄健康从今天开始387

亚健康对号入座自测法388

如何变“亚健康”为健康389

健康需要的五项投资390

保健新焦点——家庭健康和谐391

是否拥有健康家庭自测法392

如何测定“健商”（HQ）指数393

如何测定生活压力承受指数394

健康状况的十项自测395

使“正常人”猝死的原因何在396

患癌年龄下降的原因何在397

中年知识分子英年早逝的原因何在398

健康人生的十大戒律399

保持健康的十点诀窍400

疲劳——21世纪健康的头号敌人401

经常疲劳的八个原因402

对付疲劳的六项策略403

怎样才能活得不累404

适度紧张——健康的维生素405

轻微饥饿有益健康406

贪污腐败使人早亡407

与人为善有益健康407

适量献血有益健康408

赏花养花有益健康409

经常聊天有益健康410

“信息节食”有益健康411

生活节俭人可增寿412

男性健康的“五大补贴”413

过分节俭有害健康413

女性应多关爱一分自己的健康415

科学保健的“十二佳期”416

科学养生严防误导417

应该纠正的日常保健的六个误区418

轻松健身的八种方法419

二、正确的健身方法与生活方式419

走路——最好的防病健身运动421

散步健身的要领422

饭后应该如何“百步走”423

选择哪种散步方式好423

在家庭内健身有学问424

悬垂锻炼——长寿健身法425

骑自行车健身六法425

脑力劳动者健身四法427

生物钟保健十法427

“白领”健身的八个秘诀428

办公室里的十种健身术429

现代人不可忽视智力锻炼430

当心电脑电磁辐射四大危害431

上网不可忽视保健431

中年人患病的三大特点432

中年人保健十要则433

中年人如何对付“亚健康”433

妻子促进丈夫健康五招434

不可忽视微波炉的危害435

当心“生活方式癌”走近你435

提防静电对健康的不良影响436

常见的五种劣质休闲癖437

预防脑衰十项要则437

使人减寿的七种生活习惯439

影响健康的九种不良生活习惯440

久坐不动的诸多危害441

懒散——祸害健康的元凶442

熬夜——不健康的生活方式443

什么是健康生活方式444

“享福”过度易招病444

养成健康生活习惯的最新建议446

早晨醒来后的五个好习惯447

会看电视的十五条秘诀448

减轻吸烟危害的十条建议448

专家对九种人应改变生活习惯的忠告449

怎样科学地洗头451

最科学的洗脸方法451

刷牙应有的讲究452

梳头保健的学问452

一天睡眠多长时间最好455

洗脚的学问455

什么样的睡眠姿势最好456

睡懒觉害处多457

有害健康的睡眠方式457

使用枕头的学问458

睡床摆放的学问459

睡床选用的学问459

告别失眠十招460

睡眠好的十项讲究460

积极性生活对健康的十大好处462

三、性保健的科学462

哪些时候不宜过性生活463

性生活过度——戕害寿命的利剑463

患哪些病时不宜过性生活465

哪些情况下性交会导致“快乐死”466

经常中断性交的五大危害467

性生活后疲劳如何调节468

房事后不可冷饮冷浴468

中年人应避免“性沉睡”469

改善性生活的六个步骤469