图书介绍
博古斯学院 法式西餐烹饪宝典2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载
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- 法国保罗·博古斯厨艺学院著;施悦译 著
- 出版社: 北京:中国轻工业出版社
- ISBN:9787518414314
- 出版时间:2017
- 标注页数:624页
- 文件大小:74MB
- 文件页数:629页
- 主题词:西式菜肴-烹饪-法国
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图书目录
卓越领先的机构——保罗·博古斯厨艺学院8
基础16
蛋类94
肉类108
家禽164
杂碎220
野味232
鱼类和甲壳类244
面食、谷物与豆类304
蔬菜342
切分及上菜402
主厨食谱422
餐酒交错572
餐桌艺术590
附录604
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