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第一章 我国奶牛业的发展形势及应树立的理念1

第一节 我国奶牛业的发展趋势分析1

第二节 养奶牛应树立的先进理念4

第二章 奶牛良种及鉴定8

第一节 良种简介8

第二节 奶牛年龄的鉴别15

第三节 优质奶牛的鉴别17

第四节 如何选购健康高产奶牛25

第五节 奶牛的运输与隔离28

第三章 奶牛的选育33

第一节 公牛冻精的选择33

第二节 奶牛选配38

第三节 母牛的选留41

第四章 奶牛的繁殖46

第一节 奶牛的发情与鉴定46

第二节 人工授精52

第三节 妊娠诊断55

第四节 分娩与接产59

第五节 加快牛场扩群的方法64

第六节 提高繁殖力的措施68

第五章 奶牛饲料71

第一节 奶牛饲料的分类71

第二节 粗饲料73

第三节 精饲料91

第四节 其他精粗饲料品种的利用100

第六章 精粗饲料的饲喂方法106

第一节 精粗饲料分开饲喂106

第二节 全混合日粮107

第三节 精粗饲料饲喂中应注意的问题117

第七章 奶牛场的建设119

第一节 奶牛场用地合法手续的办理119

第二节 规模奶牛场场址的选择121

第三节 规模奶牛场的规划与布局124

第四节 规模奶牛场牛舍的建设127

第五节 机械化挤奶厅的建设134

第六节 奶牛场附属设施的配置139

第八章 奶牛场的饲养管理143

第一节 奶牛的习性与行为143

第二节 奶牛的分群饲养148

第三节 犊牛的饲养管理149

第四节 育成牛的饲养管理155

第五节 围产期的饲养管理157

第六节 泌乳牛的饲养管理160

第七节 干乳牛的饲养管理166

第八节 夏、冬季泌乳牛的饲养管理170

第九节 高产奶牛的饲养管理173

第十节 饲养管理效果评价176

第九章 奶牛的挤奶技术184

第一节 乳房的组织结构与功能184

第二节 乳的分泌与排出187

第三节 人工挤奶技术188

第四节 机械挤奶技术190

第五节 奶厅（奶站）正常运营需要的手续198

第六节 生鲜乳的质量要求及安全控制200

第十章 病死畜和粪污处理207

第一节 病死畜的处理207

第二节 粪污的处理209

第十一章 奶牛三大常见病的防治214

第一节 奶牛疾病的预防措施214

第二节 奶牛乳房炎的防治217

第三节 子宫炎的防治224

第四节 蹄病的防治228

第十二章 奶牛场的经营管理233

第一节 奶牛场管理指标234

第二节 岗位目标与绩效考核240

第三节 制度管理247

第四节 生产计划管理255

第五节 档案管理260

第六节 信息技术在奶牛饲养管理中的应用265

附录271

附1 奶牛繁殖及人工授精操作规范271

附2 奶牛营养需要及饲料营养成分274

参考文献280