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绪言1

（一）酒店的定义1

（二）酒店的类型1

（三）中国古代酒店的历史1

（四）中国近代酒店业的兴起2

（五）中国现代酒店设计的发展4

基本篇9

一、酒店的客房部分10

（一）客房10

（二）客房标准层15

（三）客房面积的计算19

（四）一些酒店客房面积指标实例21

二、行政酒廊与总统房22

（一）行政酒廊22

（二）总统房23

三、酒店的公共部分27

（一）大堂27

（二）酒店入口28

（三）前台31

（四）商务中心33

（五）餐厅33

（六）酒吧39

（七）多功能厅44

（八）酒店卫生间46

四、酒店的后勤部分48

（一）行政办公室48

（二）人力资源部与员工区49

（三）客房部52

（四）洗衣房53

（五）工程部与设备机电房59

（六）货物区61

五、酒店内外交通组织与电梯63

（一）广场设计63

（二）酒店出入口63

（三）车道设计63

（四）停车场64

（五）楼梯65

（六）电梯65

六、酒店的建筑设计69

（一）融合总体环境69

（二）创造突出形象70

（三）寻找独特风格71

（四）把握经济标准73

（五）保证酒店安全74

七、酒店的机电设计与机房75

（一）主机房的设计原则75

（二）电气设计与高低压配电室76

（三）给水排水设计与水池水泵房78

（四）通风空调设计与制冷机房83

（五）动力系统与锅炉房87

（六）电讯设计与弱电机房87

（七）客房标准层的机房和管井88

（八）室外管网综合设计89

八、酒店的消防设计91

（一）酒店建筑的消防设计要点91

（二）消防监控中心92

（三）消防给水设计与水池水泵房92

（四）消防电气设计92

（五）酒店防排烟设计93

九、酒店的景观设计94

（一）酒店景观设计的主旨94

（二）自然景观94

（三）造景手法96

（四）酒店道路景观设计98

十、酒店的声学设计99

（一）声学设计标准及名词术语99

（二）客房的声学设计100

（三）多功能厅、宴会厅和大堂等公共空间的声学设计102

十一、绿色环保型酒店——酒店的环保设计106

（一）创建绿色环保型酒店106

（二）保护环境的宗旨106

（三）酒店建筑的节能设计107

（四）酒店建筑的节水设计108

（五）防止污染——酒店建筑的环保设计109

（六）保证室内环境质量110

十二、酒店的最佳规模111

（一）酒店的规模111

（二）确定酒店规模111

（三）控制酒店规模111

（四）赢得酒店回报112

十三、酒店的星级标准113

（一）中国的星级酒店标准113

（二）中国星级酒店的现状113

（三）星级标准化管理113

（四）酒店专业化发展114

十四、酒店的面积配置115

（一）五星级酒店建筑面积配置的建议115

（二）四星级酒店建筑面积配置的建议118

（三）三星级酒店建筑面积配置的建议120

（四）经济型酒店建筑面积配置的建议120

（五）实例一：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标121

（六）实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积指标122

十五、酒店度假村的投资估算125

（一）酒店的投资估算125

（二）酒店的投资管理127

（三）酒店经营收益预测129

十六、酒店度假村的设计流程131

（一）前期策划131

（二）设计团队132

（三）设计程序134

（四）设计总协调134

（五）酒店和度假村的设计流程134

专题篇137

一、度假村138

（一）度假村的选址138

（二）度假村的类型141

（三）度假别墅146

（四）度假酒店的设计实例148

二、度假酒店的特征149

（一）度假酒店的地域特征149

（二）度假酒店的客房特征150

（三）度假酒店的景观特征155

（四）度假酒店的外部特征155

（五）度假酒店的文化特征158

（六）度假酒店的建筑技术特征158

三、会议中心与会议酒店159

（一）会议中心159

（二）会议酒店160

（三）会议度假村及设计实例161

四、温泉中心与SPA165

（一）温泉165

（二）温泉中心165

（三）中国著名的古温泉胜地167

（四）中国温泉资源的开发168

（五）温泉中心的设计及实例168

（六）SPA（水疗）176

（七）SPA会所设计实例181

五、游泳池与健身房183

（一）游泳池183

（二）健身房185

六、娱乐休闲设施188

（一）桌球188

（二）棋牌室190

（三）游戏室191

（四）清吧192

（五）茶室192

七、KTV与娱乐场193

（一）KTV在中国193

（二）量贩式KTV195

（三）RTV196

（四）娱乐场196

八、渔人码头198

（一）渔人码头的概念198

（二）渔人码头设计实例199

九、高尔夫球与网球201

（一）高尔夫球201

（二）网球205

十、保龄球与射箭208

（一）保龄球的由来与发展208

（二）保龄球及其球场设计要求208

（三）射箭209

十一、马术俱乐部211

（一）中国的马术活动211

（二）马球（Polo）运动211

（三）马术度假村212

（四）香港马术场馆的实例212

（五）马术度假村的设计实例213

十二、游艇俱乐部214

（一）游艇会的来历214

（二）游艇的类型与泊位214

（三）中国游艇业的发展217

（四）中国香港游艇会217

（五）游艇俱乐部的设计实例217

十三、滑雪与滑草滑沙219

（一）滑雪场的分类219

（二）开发滑雪场的最基本条件220

（三）滑雪场设备220

（四）世界四大著名滑雪场221

（五）目前中国滑雪场的基本状况222

（六）滑草滑沙222

十四、主题公园223

（一）主题公园的演变223

（二）中国主题公园历史悠久224

（三）世界十大主题公园225

（四）主题公园在中国的发展227

（五）设计实例——珠海海泉湾神秘岛229

业态篇233

一、中国特色的酒店业234

（一）中国民族品牌的酒店集团234

（二）中国香港的酒店业239

（三）中国澳门的酒店业244

（四）中国台湾的酒店业246

（五）当前中国酒店业的发展247

二、国际酒店集团250

（一）十大国际酒店集团及其品牌250

（二）国际酒店集团组织形态及经营特点260

（三）国际酒店集团的体制261

三、国际酒店集团在中国的发展262

（一）主要国际酒店集团在中国的发展262

（二）国际酒店集团在中国的经营模式270

（三）国际酒店集团在中国发展新趋势270

四、特色酒店271

（一）主题酒店271

（二）精品酒店276

（三）时尚酒店278

五、经济型酒店281

（一）中国国情与市场281

（二）规模与功能281

（三）形象与特色282

（四）投资与选址282

（五）超经济型酒店284

（六）中国的十大经济型酒店集团285

六、产权式酒店288

（一）产权式酒店的特征288

（二）产权式酒店的类型288

（三）产权式酒店的投资回报288

七、培训中心与企业会所289

（一）培训中心289

（二）企业会所289

（三）培训中心与企业会所实例290

八、酒店公寓294

（一）酒店公寓的类型294

（二）酒店公寓与其他公寓的区别294

（三）与公寓式酒店的区别295

（四）酒店公寓的设计295

（五）酒店公寓的设计实例295

九、家庭酒店301

（一）家庭酒店的类型301

（二）家庭酒店的实例302

（三）家庭酒店的优势302

（四）家庭酒店的管理302

十、超级酒店303

（一）超高层酒店303

（二）超星级酒店305

（三）超大型酒店308

（四）水下酒店309

（五）太空酒店310

（六）超时空酒店312

深度篇315

一、酒店的建筑风格316

（一）中式建筑风格317

（二）东南亚建筑风格325

（三）欧陆建筑风格327

（四）地中海建筑风格329

（五）阿拉伯建筑风格331

（六）现代建筑风格332

二、度假村的自然元素336

三、老年公寓与老年中心347

（一）中国的老龄社会347

（二）养老模式与社会服务保障体系347

（三）老年公寓与养老社区348

（四）老年中心351

（五）国外的老年公寓实例352

（六）老年建筑的建筑设计355

四、度假养生与医疗旅游359

（一）度假养生之道359

（二）世界度假养生与医疗旅游业360

五、现代会所362

（一）北京的现代会所362

（二）上海的现代会所364

（三）高尔夫会所366

（四）餐饮会所368

（五）红酒会所372

（六）音乐会所373

（七）水会374

（八）社区会所375

（九）月子会所375

六、酒店的室内空间设计379

（一）酒店的室内空间设计要素379

（二）酒店的室内空间设计实例380

（三）酒店的厅堂空间设计388

（四）酒店客房的室内设计395

（五）酒店休闲空间的室内设计404

（六）酒店的艺术墙设计405

（七）酒店的室内陈设设计405

七、酒店的厨房设计410

（一）厨房系统与布置410

（二）厨房面积指标418

（三）厨房的环境要求419

（四）厨房设计细则420

（五）厨房的专业设计425

八、酒店的水景设计432

（一）喷泉432

（二）瀑布与跌水444

（三）水面与堤岸444

（四）溪涧448

（五）水景设计实例448

（六）水景机房与管道材料451

九、酒店的太阳能利用455

（一）全面利用太阳能资源455

（二）太阳能利用的工程实例456

十、酒店的空调节能460

（一）冷、热源系统的节能举措460

（二）输配系统的节能举措463

（三）空调末端系统的节能举措464

（四）其他节能措施465

实践篇467

一、珠海海泉湾度假城468

二、西安阿房宫凯悦酒店493

三、深圳联合广场·格兰德假日酒店497

四、赣州锦江国际酒店502

五、千岛湖洲际度假酒店506

六、深圳东部华侨城·茵特拉根酒店512

七、宁波万达索菲特大酒店523

八、三亚山海天大酒店（二期设计方案）534

九、海南博鳌宝莲城酒店公寓537

十、深圳威尼斯皇冠假日酒店539

十一、深圳华侨城洲际大酒店544

十二、上海创展国际商贸中心设计方案552

十三、泉州海洋城总体规划设计556

十四、泉州海丝皇冠假日大酒店561

十五、三亚美丽之冠文化会展中心方案567

十六、杭州中南理想国酒店设计方案569

十七、清远狮子湖喜来登度假酒店573

十八、自贡酒店设计方案579

十九、某高尔夫酒店设计方案583

二十、惠阳安凯华美达酒店586

二十一、广西金秀盘王谷深航假日酒店588

二十二、云南楚雄瑞特酒店592

二十三、重庆龙达精品酒店方案595

二十四、西安沣东国际花园酒店方案597

二十五、南京秦淮湾精品酒店方案599

参考文献602

作者感言603

作者简介605

第二版后记606