图书介绍

实用杏加工技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李忠新主编；李忠新，崔宽波编著著
出版社：乌鲁木齐：新疆人民出版社
ISBN：9787228116652
出版时间：2009
标注页数：122页
文件大小：5MB
文件页数：130页
主题词：杏－水果加工

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图书目录

前言1

绪言1

新疆杏生产发展概况3

一、杏的概况3

二、新疆杏生产概况9

杏的贮藏保鲜技术24

一、杏果的采收及采后商品化处理技术24

二、果品品质与贮藏保鲜技术31

三、杏子的变色与护色34

制干技术39

一、杏制干前处理与促干技术39

二、制干的方法及措施40

三、制干要素47

杏干、杏肉的分级技术及设备48

一、杏干、杏肉的分级技术49

二、杏干、杏肉的分级设备52

杏肉清洗的国内外技术及设备55

一、杏肉清洗设备介绍55

二、组合式深度清洗技术配套设备62

杀菌新技术在杏产品加工中的应用64

一、微波杀菌64

二、臭氧杀菌67

三、紫外线杀菌69

四、其他新型杀菌技术72

杏干加工生产线77

一、振动喂料机79

二、干果滚筒清洗机80

三、干果高压清洗机81

四、杏子烘干设备82

五、上油机90

六、金属检测机91

七、计量包装机92

杏综合利用93

一、杏仁加工94

二、杏核加工99

三、皮渣的处理103

杏制品的生产技术介绍105

一、开口杏制作工艺105

二、鲜杏果肉汁饮料的生产工艺108

三、无硫低糖杏脯的加工技术110

四、杏酱加工方法114

五、杏汁的深加工技术116

六、糖水杏罐头的加工118

主要参考文献121