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第1章　了解零售业1

1.1　零售业概述1

1.1.1 零售的定义1

1.1.2 零售业态分类及零售终端的定义2

1.1.3　零售业的基本功能4

1.2　零售环境的发展变化6

1.2.1 国际零售业发展特点6

1.2.2　我国零售业发展概述12

第2章　了解现代大卖场19

2.1　大卖场概述19

2.1.1 大卖场定义19

2.1.2 大卖场组织架构及职能21

2.1.3 大卖场赢利模式22

2.2　大卖场专业介绍25

2.2.1 大卖场营运要素25

2.2.2 大卖场行销活动分析30

2.2.3 大卖场品类管理32

2.2.4　大卖场专业术语37

2.3　大卖场发展历程51

2.3.1 国内主要连锁业态比较51

2.3.2　主要外资大卖场比较（截止2006年数据）52

2.3.3　2006年主要外资连锁企业经营情况53

2.3.4　2006年中国大卖场百强55

2.3.5 中国大卖场与国际大卖场的差别58

2.3.6　未来超市展望63

第3章　大卖场操作重点71

3.1　大卖场资源管理71

3.1.1 大卖场供应商管理71

3.1.2 大卖场商品管理74

3.1.3 大卖场价格管理80

3.1.4　大卖场库存管理89

3.1.5 大卖场陈列管理94

3.1.6　本土大卖场自有品牌建设100

3.2　大卖场事务管理105

3.2.1 大卖场谈判管理105

3.2.2 大卖场促销管理117

3.2.3 大卖场损耗管理128

3.2.4　大卖场竞争管理133

3.2.5 大卖场质量管理142

3.2.6 大卖场绩效管理——神秘客制度145

3.2.7 大卖场商业贿赂管理150

3.2.8 大卖场赠品管理155

3.3　大卖场人员管理157

3.3.1 大卖场顾客管理157

3.3.2 大卖场人才管理165

3.3.3 大卖场促销员管理171

第4章　企业对大卖场管理重点175

4.1　对大卖场管理的系统作业175

4.1.1 与大卖场合作的问题与思考175

4.1.2 对大卖场的管理系统177

4.2　流程对接管理178

4.2.1　进场流程对接178

4.2.2　谈判流程对接181

4.2.3　促销流程对接185

4.2.4　新品流程对接195

4.2.5　订单送货流程对接204

4.2.6　与采购人员对接206

4.2.7　合同管理对接212

4.3　经营情况跟踪管理217

4.3.1 业绩跟踪217

4.3.2　毛利跟踪223

4.3.3　价格跟踪227

4.3.4 费用跟踪232

4.3.5 品项跟踪237

4.3.6　陈列跟踪243

4.4　合作平台维护与提升管理246

4.4.1　供应商排名管理246

4.4.2　战略合作关系缔结248

4.4.3 小供应商在大卖场的生存发展253

4.4.4　年度回顾257

4.4.5　退场后的再度进场262

4.4.6　应对大卖场窜货267

4.4.7　应对大卖场“竞拍”270

4.4.8　大卖场倒闭分析274

第5章　企业零售管理人员技能与要求277

5.1　企业零售管理人员的素质要求277

5.1.1　商务礼仪277

5.1.2　能力要求283

5.1.3　行业知识290

5.2　企业零售管理人员应用的管理工具290

5.2.1　资料管理工具291

5.2.2　业务管理工具293

5.2.3 费销管理工具296

第6章　有关零供法规299

6.1 《零供法规》出台的背景299

6.2 《零供法规》对零供关系的影响301

6.3　零售商应对法规策略303