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第一章 奶牛的主要品种与选择1

一、奶牛的主要品种1

（一）中国荷斯坦奶牛1

（二）娟姗牛1

（三）西门塔尔牛2

二、奶牛的外貌鉴定3

（一）牛的体表部位名称3

（二）奶牛体各部位特征4

（三）奶牛外貌鉴定方法7

（四）高产奶牛的外貌特征11

三、奶牛生产性能测定与计算12

（一）个体产奶量记录与计算方法13

（二）群体产奶量统计方法14

（三）乳脂率的测定和计算14

（四）4％标准乳的换算15

（五）饲料转化率的计算15

四、牛群标记与记录16

（一）牛群的标记与编号16

（二）育种记录17

五、优良奶牛的选择18

（一）品种要好18

（二）血统要纯19

（三）生产性能要好19

（四）体型外貌要好20

第二章 奶牛的饲料21

一、青绿多汁饲料21

（一）青绿饲料21

（二）多汁饲料23

二、青贮饲料23

（一）青贮原料24

（二）青贮设备25

（三）青贮方法25

（四）青贮料品质评定26

三、粗饲料27

（一）青干草27

（二）稿秕类饲料29

（三）粗饲料的加工调制30

四、能量饲料32

（一）谷实类饲料32

（二）糠麸类饲料33

五、蛋白质饲料34

（一）植物性蛋白质饲料34

（二）尿素类饲料及其使用技术37

六、矿物质饲料38

（一）食盐39

（二）含钙、磷的矿物质39

七、添加剂饲料40

（一）营养添加剂40

（二）非营养性添加剂41

（三）添加剂饲料的特点及利用41

第三章 奶牛的饲养管理43

一、奶牛的饲养标准和日粮配合43

（一）奶牛的饲养标准43

（二）日粮配合43

二、犊牛的饲养管理50

（一）犊牛的饲养50

（二）犊牛的管理55

三、育成牛的饲养管理56

（一）断奶至12月龄母牛的饲养管理56

（二）12月龄至产犊母牛的饲养管理57

四、干乳期母牛的饲养和管理58

（一）干乳的方法59

（二）干乳期饲养60

五、围产期母牛的饲养管理60

（一）围产前期的饲养技术60

（二）分娩期奶牛的饲养管理61

（三）围产后期奶牛饲养技术62

六、泌乳牛的饲养管理64

（一）泌乳牛的营养需要和饲养64

（二）泌乳牛日粮配合技术66

（三）饲养技术68

（四）引导饲养法70

（五）挤奶技术72

七、奶牛夏季饲养管理78

（一）夏季炎热给奶牛带来的危害79

（二）夏季防暑降温的措施79

八、全价混合日粮81

（一）全价混合日粮的使用81

（二）使用全价混合日粮应注意的事项82

九、提高奶牛产奶量的几种饲养管理方法83

（一）交替饲养法83

（二）诱导饮水法83

（三）加料法84

（四）几项管理方法84

第四章 奶牛的繁殖85

一、奶牛的生殖生理85

（一）母牛的生殖器官85

（二）母牛的发情和发情周期87

（三）青年母牛最适初配年龄88

（四）母牛的发情鉴定88

（五）母牛产后第一次配种91

（六）常见的异常发情92

（七）几种重要生殖激素及其在繁殖上的应用93

二、奶牛的人工授精技术95

（一）输精方法95

（二）冷冻精液的保存99

（三）冷冻精液的解冻100

三、妊娠诊断100

四、繁殖新技术104

五、妊娠期间母牛的生理变化105

六、奶牛的分娩与助产107

（一）分娩107

（二）助产108

（三）产后护理112

七、奶牛的产犊间隔113

（一）奶牛的产犊间隔114

（二）适宜的奶牛产犊间隔与产奶量的关系114

（三）缩短母牛产后乏情期的方法115

（四）影响母牛产犊间隔的因素116

八、提高奶牛繁殖率的措施116

第五章 牛场建设和牛舍管理119

一、场址的选择119

二、场地的规划和布局120

三、牛舍的建筑123

（一）奶牛舍建筑的基本要求123

（二）牛舍的结构123

（三）牛舍分类124

（四）成年母牛舍的建筑125

（五）牛舍内的平面布局126

（六）牛舍内的主要设施127

（七）挤奶厅的构造和设施129

四、奶牛场的配套设施130

第六章 牛乳及其初步处理134

一、牛乳的化学组成134

二、牛乳的物理性质135

三、牛乳的初步处理137

四、牛乳的贮存与运输141

五、牛乳的污染及预防措施142

第七章 奶牛场的卫生防疫和奶牛常见病的防治146

一、奶牛场的卫生防疫146

（一）传染病和寄生虫病的防疫工作146

（二）代谢病的监控工作147

（三）乳房、蹄部的卫生保健148

二、牛的正常生理指标149

三、常见传染病150

（一）口蹄疫150

（二）结核病152

（三）布鲁氏菌病157

（四）炭疽160

（五）牛巴氏杆菌病163

（六）牛放线菌病165

（七）牛沙门氏菌病167

（八）犊牛大肠杆菌病170

（九）牛流行热174

（十）冬季痢疾175

（十一）牛传染性胸膜肺炎176

（十二）李氏杆菌病178

（十三）病毒性腹泻180

（十四）狂犬病181

（十五）焦虫病183

四、常见内科病184

（一）前胃弛缓184

（二）瘤胃臌胀186

（三）瘤胃积食189

（四）创伤性网胃炎191

（五）真胃变位193

（六）亚临床型瘤胃酸中毒194

（七）佝偻病195

（八）骨软病196

（九）维生素A缺乏症197

（十）大叶性肺炎198

（十一）有机磷中毒200

（十二）亚硝酸盐中毒201

（十三）尿素中毒202

（十四）棉籽饼中毒203

（十五）犊牛消化不良204

五、常见产科病205

（一）子宫内翻及脱出205

（二）胎衣不下207

（三）流产211

（四）乳房炎213

（五）子宫内膜炎217

（六）脐炎219

六、常见外科病221

（一）创伤221

（二）腐蹄病222

（三）蹄叶炎225

七、常见不孕症226

（一）卵巢静止226

（二）持久黄体227

（三）卵泡萎缩及交替发育229

（四）卵巢萎缩230

（五）排卵延迟230

（六）卵巢囊肿231

八、牛病的几种常用治疗方法233

（一）子宫冲洗法233

（二）胎衣剥离术234

（三）糖钙疗法235

第八章 高产奶牛的培育236

一、培育高产奶牛（群）的必要性和重要性236

二、培育高产奶牛（群）的主要技术措施238

（一）育种措施238

（二）饲草饲料239

（三）奶牛隐性乳房炎的防治技术240

（四）奶牛胎衣不下的防治技术241

（五）奶牛蹄保健技术241

（六）建立奶牛繁殖技术管理体系242

（七）奶牛体况评分及在奶牛饲养管理中的应用245

附录一 高产奶牛饲养管理规范248

附录二 奶牛乳房炎防制规范（试行）258

附录三 奶牛饲养允许使用的抗菌药、抗寄生虫药和生殖激素类药及使用规定264