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第一章 主要名词解释1

第二章 物料的衡重和计量18

2-1 甘蔗19

2-2 渗透水19

2-3 混合汁20

2-4 蔗渣22

2-5 滤泥22

2-6 原料糖蜜和废蜜24

2-7 原料糖和成品糖25

2-8 在制品25

2-9 燃料及辅助材料25

第三章 样品的采集26

3-1 甘蔗27

3-2 原料糖27

3-3 原料糖蜜28

3-4 蔗渣28

3-5 初压汁28

3-6 混合汁29

3-7 末压汁30

3-8 预灰汁30

3-9 硫熏汁30

3-10 一碳饱充汁30

3-14 澄清汁或硫漂清净汁31

3-13 二碳清净汁31

3-11 一碳清净汁31

3-12 二碳饱充汁31

3-15 滤清汁32

3-16 粗糖浆32

3-17 清净糖浆33

3-18 滤泥33

3-19 乙蜜滤渣、糖浆滤渣33

3-20 糖膏34

3-21 回溶糖浆34

3-22 乙糖、蜜洗糖34

3-23 糖蜜34

3-25 白砂糖、精糖、原糖35

3-24 废蜜35

3-26 赤砂糖、黄砂糖36

3-27 锅炉水、入炉水、凝缩水、冷凝器水37

3-28 窑气38

第四章 日常分析方法39

4-1 甘蔗夹杂物39

4-2 蔗渣39

4-3 初压汁和末压汁43

4-4 混合汁47

4-5 预灰汁、硫熏汁65

4-6 一碳饱充汁68

4-7 一碳清净汁69

4-8 二碳饱充汁70

4-9 二碳清净汁70

4-10 澄清汁、硫漂清净汁71

4-11 滤清汁73

4-12 粗糖浆74

4-13 清净糖浆76

4-14 滤泥、滤渣76

4-15 糖膏78

4-16 回溶糖浆81

4-18 糖蜜(原蜜、洗蜜、清净乙蜜、蜜洗蜜)82

4-17 乙糖、蜜洗糖82

4-19 废蜜83

4-20 白砂糖87

4-21 精糖103

4-22 原糖103

4-23 赤砂糖、黄砂糖104

4-24 锅炉水、人炉水、凝缩水、冷凝器水108

4-25 窑气110

4-26 化学法测定糖晶的蔗糖分113

第五章 特别试验及分析121

5-1 甘蔗分析121

5-2 甘蔗纤维分的直接测定125

5-3 干榨试验128

5-4 湿榨试验136

5-5 渗出及磨压试验145

5-6 甘蔗糖分细胞破碎度的测定155

5-7 蔗汁分析162

5-8 沉降速度的测定176

5-9 过滤速度及过滤系数的测定177

5-10 粘度的测定180

5-11 结晶率的测定186

5-12 醋酸铅分析188

5-13 硫磺分析190

6-14 石灰石分析195

5-15 石灰中有效氧化钙的测定200

5-16 过磷酸钙及其浸出液的分析203

5-17 烟道气分析209

5-18 水的分析210

5-19 润滑油分析233

5-20 燃料分析242

5-21 硫磺炉气体分析252

5-22 除垢剂的分析256

5-23 成品糖含砷、铅、铜及二氧化硫的分析261

第六章 试剂配制282

6-1 防腐剂282

6-2 澄清剂及助滤剂283

6-3 指示剂284

6-4 pH比色管的配制286

6-5 酸碱溶液290

6-6 碘量法试剂292

6-7 蔗糖测定用试剂295

6-8 还原糖测定用试剂296

6-9 钙盐测定用试剂299

6-10 蔗汁磷酸值测定用试剂301

6-11 标准色液的配制及色值曲线的绘制302

6-12 微量糖检验用试剂及其标准比色管的配制304

6-13 窑气(烟道气)分析用试剂305

6-14 洗涤剂306

第七章 化学管理计算方法307

7-1 在制品计算307

7-2 制糖(炼糖)生产期化学管理计算311

7-3 特殊计算方法327

7-4 简化计算方法334

第八章 仪器及用具342

8-1 天平342

8-2 砝码350

8-3 检糖旋光计(附观测管)351

8-4 酸度计355

8-5 锤度计357

8-6 光电比色计361

8-7 折光计363

8-8 电导仪365

8-9 温度计368

8-10 容量瓶369

8-11 吸管372

8-12 滴定管376

8-13 铂坩埚、石英坩埚379

8-14 红外线烘箱380

8-15 高温电炉381

8-16 样品桶382

8-17 在制品重度测定桶383

8-18 蔗渣蒸煮器384

8-19 蔗渣盘384

8-20 锤度测定筒384

8-21 糖蜜、糖膏稀释杯386

8-22 成品糖称瓶386

8-23 滤泥称皿386

8-24 悬浮物及泥沙过滤器386

8-25 小型压榨机387

附录一 简化计算用表388

表一 蔗汁锤度更正系数表388

表二 蔗汁温度更正系数表389

表三 1/3规定量糖液锤度更正系数表390

表四 1/3规定量糖液温度更正系数表391

表五 1规定量糖液锤度更正系数表392

表六 1规定量糖液温度更正系数表393

表七 蔗汁还原糖系数表394

表八 赤砂糖还原糖系数表395

表九 废蜜还原糖系数表396

表十 更正抽出率K值检索表398

附录二 分析计算用表400

表1 观测锤度温度改正表(0～40℃)400

表2 观测锤度温度改正表(0～80℃)404

表3 转光度(蔗糖分)因数检索表406

表4 蔗汁克来杰除数检索表(20℃)413

表5 1规定量、1/2规定量、1/3规定量糖液克来杰除数检索表(20℃)414

表6 1规定量赤砂糖溶液克来杰除数检索表(20℃)416

表7 克来杰除数温度改正表(4～35℃)417

表8 还原糖因数表(适用于爱农-兰因氏法)418

表9A 白砂糖计时法还原糖分检索表420

表9B 还原糖检索表(适用于勒夫—舒耳氏法)421

表9C 快速法测定蔗汁还原糖分检索表423

表10 蔗渣转光度检索表424

表11 蔗糖溶液真密度(20°/4℃)表436

表12 糖液锤度、视密度、视比重、每100毫升含蔗糖克数及波美度对照表440

表13 中间制品测定色值样液配制表452

表14 白砂糖转光度温度改正表453

表15 理论煮炼收回率表454

表16 不同混合汁纯度和忘废蜜纯度的煮炼收回率表455

表17 糖液折光锤度温度改正表456

表18 糖液波美度温度改正表457

表19 不同浓度石灰乳的CaO含量表(15℃)458

表20 不同温度蔗糖溶液容积因素表459

表21 纯蔗糖水溶液粘度表460

表22 纯蔗糖在水中的溶解度表462

表23 水的粘度表463

表24 水在O～100℃时的真密度及视密度表463

表26 旋光角度与转光度对照表464

表25 玻璃容器容量校正表(适于用水在空气中称重)464

表27 水的饱和蒸汽压力表(0°～101℃)466

表28 蔗渣低位发热量表467

表29 卧式圆筒形容器的容积算表468

表30A 最主要酸溶液的比重表(15℃)471

表30B 苛性碱和氨溶液的比重表473

表30C 常用酸和碱的近似当量表473

表31 国际原子量表474

附录三 日常分析项目时间表476

附录四 化验工作人员守则481

附录五 产品质量标准486