图书介绍

100位中国烹饪大师作品集锦 果蔬菜典2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

100位中国烹饪大师作品集锦 果蔬菜典
  • 中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写 著
  • 出版社: 青岛:青岛出版社
  • ISBN:9787543679917
  • 出版时间:2013
  • 标注页数:399页
  • 文件大小:63MB
  • 文件页数:410页
  • 主题词:水果-菜谱;蔬菜-菜谱

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图书目录

1水果18

苹果18

拔丝苹果&王义均18

拔丝苹果&董振祥19

蜜汁苹果&栾瑞滨19

酥脆苹果圈&栾瑞滨20

苹果虾&潘晓林21

拔丝苹果&郭经纬22

酸奶水果派&栾瑞滨23

香炸果仁双品&王春山24

火龙果25

拔丝火龙果&窦义勇25

时果火鸭沙律&庄伟佳26

火龙燕菜&李培雨27

三色火龙果&邬小平28

双龙相会&许菊云29

火龙果赛燕窝&李春祥30

火龙芋香翅&唐文30

蜜桃31

蜜汁桃脯&李万民31

八仙庆寿&吕长海32

拔丝大蜜桃&屈浩33

杏34

脆皮杏香奶&庄伟佳34

杏香石榴虾&孟宪泽35

挂霜五仁豆沙&孟宪泽36

龙眼杏仁豆腐&袁野36

菠萝37

菠萝蜜云腿&朱培寿37

香菠咕噜肉&庄伟佳37

维C果肉焗虾脯&孟宪泽38

菠萝八宝饭&单玉川39

菠萝鲜鱿花&卢朝华39

菠萝龙虾球&卢永良40

太极西米羹&张志斌40

玉塔鲜果&薛泉生41

草莓42

草莓鹅肝配虾球&王海东42

芒果43

芒果布丁&葛贤萼43

芒果布甸&袁野43

香芒澳带&窦义勇44

香芒虾仁&卢玉成45

香芒雪蛤露&黄振华46

西瓜46

花好月圆&孙昌弼46

五彩西瓜烙&李万民47

御果园&薛泉生48

杏仁豆腐&张志斌48

香瓜49

皇宫香瓜鲍&颜景祥49

白兰瓜50

鲜果龙脆&王春山50

龙塔硕果&王春山51

哈密瓜52

燕窝蜜瓜霜&唐文52

山楂53

拔丝葫芦&李振荣53

?红果&李培雨53

红果&石万荣54

香橙55

香橙雪蛤&栾瑞滨55

香蕉55

双麻香蕉&吕长海55

香蕉鱼卷&薛文龙56

蕉香炮竹&顾克敏57

椰子58

糯香椰丝&周文荣58

椰香奶冻&栾瑞滨59

梨60

雪莲凤梨&宋其远60

梨盅蛤士蟆&顾克敏61

红酒雪梨&李连群62

鸭梨拌腰丝&颜景祥63

蛤蟆炖雪梨&卢永良64

八宝酿香梨&朱云显64

雪梨鸡片&薛文龙65

橙子66

长寿仙桃&李春祥66

葡萄67

松鼠戏果&张献民67

杨梅68

杨梅芙蓉&薛泉生68

挂霜杨梅&王世杰69

伊丽莎白瓜70

蟹子伊丽莎白&李连群70

牛油果71

黑椰壳牛油果露&叶卓坚71

牛油果三文鱼沙律&周元昌72

柠檬73

柠檬摩司&严惠琴73

柠檬锅炸&陈波74

夏果75

夏果嫩草芽&朱培寿75

木瓜75

木瓜雪蛤&宋其远75

木瓜赛燕翅&李春祥76

木瓜官燕&薛泉生77

木瓜炖鹿宝&唐文77

拔丝木瓜&韩吉光78

红枣79

红袍莲子&朱云显79

红袍莲子&欧阳仟来80

2蔬菜82

白菜82

清汤酿白菜&庞煜82

酸菜烂糊白菜&庞煜83

酱油醋扒白菜翅&庞煜84

鸡汁扒素翅&庞煜85

鸡油扒双菜&王义均86

扒干贝菜心&王义均87

扇影金蔬&林友清88

红花汁栗子白菜&王海威89

蟹黄扒素翅&邬小平90

五彩时蔬&陈波91

扒三白&刘敬贤92

开水白菜&陈波93

开水蚬仁白菜&林波94

鸳鸯白菜&赵长安95

陇上一品大白菜&赵长安96

上汤白菜&张长义97

菊花白菜&张长义98

爽口手撕菜&张长义99

鲍鱼扒小白菜&闫海泉100

绣球白菜&肖文清101

酥双卷&高炳义102

干贝扒白菜&高炳义103

菜心拌三鲜&林波104

玻璃白菜&肖文清105

冰水汁泡白菜&李培雨106

瓜汁白菜&张汝才106

火腿扒白菜&郭经纬107

莲花菜卷&李春祥108

银杏大白菜&许菊云109

金汤栗子津白&李连群110

干贝白肉汆酸菜&张汝才111

千层白菜&颜景祥112

兰州什锦暖锅&赵长安113

娃娃菜114

蟹粉娃娃菜&顾克敏114

千杯不醉&顾克敏115

金钩菜娃&张金春115

神仙娃娃菜&朱国儒116

鸡油扒娃娃菜&闫海泉116

鸡汤蟹粉娃娃菜&周文荣117

金汤蟹粉娃娃菜&章乃华118

鸡汁白菜&徐步荣119

鸡汁娃娃菜&熊均苗120

鲜虾娃娃菜&宋其远121

原汤鸡汁娃娃菜&汪建国123

知了小白菜&张献民123

扒素二样&崔伯成124

油菜125

蟹黄油菜心&任德峰125

青菜126

佛国素肥肠&陶连喜126

翡翠糯米球&唐泽铨127

菠菜128

珧柱金钩浸菠菜&栾瑞滨128

红汤菠菜圆子&朱培寿129

生菜131

菜包什锦&李春祥131

翡翠生春卷&叶卓坚131

金枝玉叶&许菊云132

卷心菜133

五味薄饼&童辉星133

芹菜134

山芹炒薯条&崔伯成134

芹菜珧柱松&任德峰135

韭菜137

韭香玉米馃&苏传海137

晶莹韭菜果&黄正晖137

青椒138

炝拌老虎菜&张长义138

蒜薹139

脆皮银鱼&张献民139

茄子140

三色风味茄子&崔伯成140

榄菜肉碎蒸茄子&庄伟佳141

香酱脆茄子&庄伟佳142

董氏烧茄子&董振祥143

神仙茄子&赵长安144

满园春色&徐步荣145

挂汁茄夹&王世杰147

古香茄子&丁福昌147

大漠风沙(茄饼)朱云显148

天书茄香&李春祥149

菊花茄排&李春祥150

鱼香茄子&姚楚豪151

番茄152

鲜果肉段&王春山152

鲜茄素四宝&庄伟佳153

鲜茄珍珠鲍&黄振华154

番茄马佐里拉芝士&叶卓坚155

芙蓉番茄盅&吕敬来156

素炸三样&高峰156

沙拉时蔬&高炳义157

茭白158

虾子茭白&吴协平158

什锦炒时蔬&朱培寿159

黄瓜160

橄榄油炒瓜钱&崔伯成160

梅兰竹菊&朱培寿161

炒百合脆瓜&宋其远162

春卷时蔬&周文荣163

翠瓜鱼米&张献民163

瓜灯天麻丝&赵继宗164

酿黄瓜&薛文龙165

菠萝莲子肉&张志斌166

姜汁黄瓜&姚楚豪167

冬瓜168

干贝冬瓜脯&崔伯成168

蟹肉冬瓜蓉&罗世伟168

八宝冬瓜盅&庄伟佳169

瓜脯海味包&周元昌170

橙汁冬瓜菊&吴协平171

兰花冬瓜酿&窦义勇172

酒香冬瓜排&孙昌弼173

鹅肝烧冬瓜&栾瑞滨174

金华蟹珧白玉&林镇国175

佛海白玉团&林镇国176

冬蓉乳扇卷&朱培寿177

四宝冬瓜粒&黄振华178

水晶冬瓜球&陶连喜179

翡翠烧蹄筋&朱培寿180

虾子冬瓜&张金春180

清汤冬瓜燕&陶连喜181

田园翠玉&叶卓坚182

冬瓜盅&赵仁良182

上汤冬瓜饺&李连群183

扒干贝冬瓜球&郭经纬184

水晶什蔬包&卢朝华185

虾圆冬瓜方&卢朝华186

秋菊争艳&赵继宗187

火夹冬瓜脯&赵继宗188

鲜虾冬瓜饺&苏传海189

石耳水晶球&苏传海191

酱汁扣冬瓜&许菊云191

鱼翅冬瓜盅&李培雨193

鱼翅蟹黄玉扇&许菊云193

蟹黄冬瓜脯&张汝才194

吉祥玉环冬瓜&许菊云195

麻香冬瓜&黄正晖196

鸽蛋瓜燕&李万民197

蜇菊火腿冬瓜方&薛泉生198

瓜盅何首乌炖乳鸽&吕长海199

一掌江山&屈浩200

东坡素肉&史正良201

锦屏冬瓜盅&严惠琴202

南瓜203

煎双饼&崔伯成203

南瓜汁刺参&庄伟佳203

蜜汁葫芦燕窝&周元昌204

苍龙翔云&王海东205

冠上加官&王海东206

金枪鱼&王海东207

振翅凌云&孙昌弼208

凤耳瓶插&孙昌弼209

木桶理论&孙昌弼210

奶酪南瓜汤&栾瑞滨211

蛋黄焗南瓜&张金春211

童趣葵花&陈波212

小金瓜&宋其远213

珍珠金瓜羹&何逸奎215

南瓜鱼脑&潘晓林215

翠汁南瓜雪蛤&张献民216

脆皮南瓜球&张献民217

莲花南瓜脯&卢朝华218

金瓜赛鱼翅&李春祥218

仙人掌芦荟南瓜糕&王春山219

雪蛤原汁南瓜盅&王春山221

锦鸡煎瓜角&王春山221

江南山水花鸟景&杨定初222

鱼米像生南瓜&杨定初223

鸳鸯双味饼&杨定初224

蜜汁南瓜&唐文224

冰粉金瓜&李万民225

金瓜汁炖荪翅&张志斌226

花篮虾球&张志斌227

素炒金瓜&林镇国227

金汁鲜藕&张志斌229

珧柱金瓜羹&欧阳仟来229

椰汁三宝&林镇国230

梅菜卤肉蒸金瓜&林镇国230

南瓜花232

煎酿南瓜花&何逸奎232

蟹粉酿南瓜花&王海东233

苦瓜233

煎酿凉瓜钱&罗世伟233

凉瓜黄豆鲍鱼煲&庄伟佳234

面酱石螺凉瓜&林镇国235

人生百味&单玉川235

豉汁凉瓜船&林镇国236

菠萝凉瓜扣烧肉&林镇国237

凉瓜菜脯煎蛋角&林镇国238

炆珠瓜段&肖文清239

煎酿双宝&黄振华241

凉瓜什锦盅&屈浩241

珧柱螺头节瓜盅&庄伟佳242

牛腿瓜243

龙凤呈祥&张志先243

节瓜244

瓜蓉燕菜&李连群244

节瓜海珍皇&张献民245

山药246

木瓜山药&窦义勇246

琥珀山药&崔伯成247

沙棘素排&庞煜248

玉献桂花山药&李振荣249

七彩宝盒&李振荣250

琥珀双拼&宋其远251

一品山药桃&李启贵252

蜜焖三鲜&朱国儒253

桂花山药墩&李培雨254

蜜汁山药墩&李春祥255

柱侯山药虾饼&高炳义257

福寿养生泥&薛泉生257

一品山药&吕长海258

白果山药&吕长海259

萝卜260

蟹翅萝卜狮子头&周元昌260

糖醋拌蓑衣&罗世伟261

群芳争艳&张志先262

孔雀争艳&宋其远263

莲花酿皮&赵长安265

迎宾四品杯&叶卓坚266

彩蝶双飞&徐步荣267

浓汤素燕&徐步荣268

一品素燕窝&卢玉成269

天鹅戏水&李连群271

白玉酿翅&李连群271

水晶萝卜虾饺&孟宪泽272

火腿萝卜丝饼&李春祥273

玉凤送宝&李春祥275

素?大虾&李春祥276

月夜情&杨定初277

猴头素烩&许菊云278

扬州文昌阁&薛泉生279

血燕银丝菊&薛泉生280

鹤乡风情&唐文281

牡丹素燕菜&吕长海283

花开富贵&吕长海283

萝卜丝饼&吕长海285

虾干萝卜丝&刘敬贤285

胡萝卜286

泰汁春卷&栾瑞滨286

雄鹰展翅&王义均287

春笋&王海东288

五彩素烩&石万荣289

果椒粒粒爽&何逸奎291

六顺图&李培雨291

白云扣三丝&李春祥292

田园秋色&赵长安293

锦绣拉皮&高炳义295

胡萝卜松&李培雨295

彩荷春晓&朱云显296

翠扇&朱云显297

丽花萝卜卷&李培雨298

宝塔四围碟&张汝才299

蝶恋花&许菊云300

金鸡牡丹&唐文301

蒸素二样&崔伯成302

土豆303

红果土豆烙&栾瑞滨303

瓤馅灵芝熊掌&李振荣304

雪乡&李振荣305

蜂窝土豆&陈波306

蜜汁土豆饼&单玉川307

玉桃白密&高峰308

银丝鲜果&高峰309

龙江地三鲜&王春山309

蒲棒白薯&李春祥311

白蜜卷&王春山311

三鲜白蜜&张汝才312

双豆甲鱼&李万民313

长白鹿鸣&唐文315

玉冠蟹斗&唐文315

锦绣前程&唐文316

陇中洋芋烙&赵长安317

雪莲洋芋丝&赵长安318

红芋319

蜜汁红薯&陶连喜319

满地黄金&肖文清320

蜜汁元宝瓜&高炳义321

椰香红薯球&李春祥321

金钱元宝&赵继宗322

龙眼佛手芋&薛泉生323

糖粉三素球&周文荣324

竹荪324

金汤素燕窝&庞煜324

口袋竹荪&孟宪泽325

精扒四宝&庞煜326

竹荪鱼唇&孟宪泽327

竹荪酿羊素肚&赵继宗328

芥蓝329

芥蓝XO酱炒虾菇&章乃华329

冰镇双脆&潘晓林330

芥蓝菊香鱼丝&高炳义331

香辣汁泡芥蓝&李培雨331

珧柱橄榄绿&李连群332

黄花菜333

葵花赛鱼翅&李春祥333

鸡蒙黄花菜&王世杰334

三丝素扒鱼翅&刘敬贤335

地皮菜336

酸辣地皮菜&庞煜336

酥饼杏仁地皮菜&庞煜337

百合338

团圆百合&单玉川338

南瓜蒸百合&赵长安338

红梅百合&赵长安339

鱼子酱百合莴笋干&章乃华340

冰糖芡实炖百合&王春山341

金丝百合&唐文341

一身清白&吕长海342

素炒皇&李学深343

甜蜜蜜好合&严惠琴344

芋头345

烟肉香芋卷&庄伟佳345

辣藕拼香芋&林友清346

吐司香芋卷&窦义勇347

香芋仿田螺&何逸奎348

烧酿玲珑球&何逸奎349

绿霖芋丝&庄伟佳350

玻璃芋泥&肖文清351

香芋金钩爪&童辉星352

风味芋蚕蛹&何逸奎353

金沙素仔排&苏传海355

迎客松&李培雨355

银装素裹富贵虾&王春山356

喜鹊登梅&李培雨357

白玉笋饺&黄正晖358

香芋虎掌菌&许菊云359

槟榔芋360

太极芋泥&罗世伟360

莲藕361

桂花荷香藕&居长龙361

黄金素排骨&叶卓坚362

桂花糖藕&周文荣363

虾龙藕圆&卢玉成363

蜜汁玫瑰藕丸&许菊云365

江米藕&李培雨365

香炸藕圆子&卢永良366

子姜滑藕片&卢永良366

芦荟367

冰舟刺生芦荟&欧阳仟367

芦荟扒三宝&张献民368

芦笋368

扒口蘑芦笋&郭经纬368

炆芦笋鲍&肖文清369

四宝蒸酿鲜芦笋&庄伟佳370

酥皮芦笋尖&卢朝华371

芦笋372

竹荪芦笋&居长龙372

油焖春笋&任德峰373

峨眉素烩&陈波373

竹节酥&唐泽铨374

双味掌翅&单玉川375

笋干素烧鹅&周文荣376

野笋干炖鱼头&杨定初376

兰花春笋&徐步荣377

鸡汁浏阳干笋&许菊云378

五彩素烩&李连群379

山耳吉庆&李万民380

火肉文武笋&薛文龙381

井冈扣笋&欧阳仟来381

问政山鞭笋&苏传海383

莲子383

冰山桂圆&张志斌383

雪里藏珠&吕长海384

葵花广昌莲子&黄正晖384

海带385

干煸海带丝&林波385

紫菜386

荷叶情&唐文386

苏堤春晓&杨定初387

核桃仁387

琥珀桃仁&李培雨387

桃仁核桃腰&吕长海388

鲜姜389

鲜姜炒肉丝&崔伯成389

其他390

蚬芥通菜梗炒爽柳&庄伟佳390

天仙太极羹&孙昌弼391

荷塘月色&薛泉生392

金城籽瓜吐丝&单玉川393

香烹杏仁乳瓜&赵长安394

敦煌八宝瓜盒&赵长安395

相思野菜果&欧阳仟来396

金橘凤眼莲子&闫海泉397

兰花柴把蕨&苏传海398

蜜汁天地果&苏传海399

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