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第一章 食用蛙的应用价值及市场前景1

第一节 食用蛙的应用价值1

一、食用蛙的营养价值1

二、食用蛙的医疗保健价值2

第二节 食用蛙养殖业发展现状2

第三节 食用蛙养殖业的发展趋势4

一、发展生态养蛙4

二、养蛙讲营养5

三、重视良种蛙的引种与培育5

四、注意蛙病防治工作5

五、生产安全优质蛙产品6

第四节 食用蛙的市场前景6

第二章 食用蛙家庭养殖场的筹建9

第一节 场址选择9

一、环境9

二、水源与排灌11

三、土质12

四、饵料供应12

五、社会经济状况13

第二节 食用蛙养殖场布局13

第三节 食用蛙养殖池的建筑形式14

第四节 食用蛙养殖池建设要求14

一、种蛙（产卵）池15

二、孵化池17

三、蝌蚪池18

四、幼蛙池20

五、成蛙池21

第五节 食用蛙养殖池的消毒和清洁22

一、水泥池的处理23

二、土池的处理24

三、移植水生植物25

第六节 食用蛙的越冬场所25

一、食用蛙越冬场所的要求26

二、食用蛙越冬场所类型26

第七节 食用蛙养殖场的常用设备29

一、御障的建筑29

二、饵料台30

三、常用工具和仪器32

第八节 食用蛙养殖场养殖用水的处理32

一、物理处理32

二、化学处理33

三、生物处理33

第九节 南北方的差异34

第三章 食用蛙的营养与饵料37

第一节 食用蛙的食性与饵料种类37

一、蝌蚪的食性及饵料种类38

二、成蛙的食性及食物种类39

第二节 食用蛙的人工配合饵料41

一、食用蛙常用饲料原料的营养特点42

二、食用蛙的饲养标准52

三、人工配合饵料的配制原则53

四、人工配合饵料配方设计方法56

五、食用蛙人工配合饵料的加工工艺57

六、人工配合饵料配方示例58

第三节 食用蛙饵料投喂技术60

一、日投喂量60

二、日投喂次数61

三、蝌蚪饵料的投喂62

四、幼蛙的食性驯化63

五、成蛙饵料的投喂66

第四章 食用蛙动物活性饵料的采集与培育68

第一节 蝌蚪常用动物活性饵料的培育68

一、浮游生物的培育68

二、草履虫的培育68

三、枝角类的培育70

四、水蚯蚓的培育74

五、摇蚊幼虫的培育77

第二节 幼蛙、成蛙动物活性饵料的培育80

一、蚯蚓的养殖80

二、黄粉虫的培育90

三、家蝇的人工养殖98

第五章 牛蛙108

第一节 牛蛙品种与特性108

一、分类学地位108

二、对环境条件的要求109

第二节 牛蛙种蛙选择的方法及注意事项113

一、种蛙的来源113

二、牛蛙的雌雄鉴别114

三、种蛙的选择115

第三节 牛蛙的繁殖技术118

一、牛蛙繁殖需要的生态条件118

二、牛蛙的繁殖特性118

三、牛蛙种蛙的培育121

四、牛蛙卵的采集122

五、孵化122

六、牛蛙人工催产与人工授精126

第四节 牛蛙不同阶段的饲养管理129

一、牛蛙蝌蚪的培育129

二、幼蛙的饲养管理132

三、成蛙的饲养管理136

第五节 牛蛙越冬期的管理142

一、牛蛙越冬期间死亡的原因142

二、蝌蚪的越冬期管理143

三、幼蛙和成蛙的越冬管理145

第六章 林蛙147

第一节 林蛙品种与特性147

一、分类学地位147

二、生活习性147

三、生长特点149

第二节 林蛙种蛙选择的方法及注意事项150

一、种蛙的来源150

二、林蛙的雌雄鉴别151

三、种蛙的选择151

第三节 林蛙的繁殖技术152

一、林蛙繁殖所需生态条件152

二、林蛙的繁殖特点153

三、种蛙的培育153

四、产卵154

五、孵化155

第四节 林蛙雌性诱变技术157

一、温度诱变157

二、酸碱度诱变158

三、性激素诱变158

第五节 林蛙不同阶段的饲养管理159

一、蝌蚪前期的饲养管理159

二、变态期的管理161

三、幼蛙与成蛙的饲养管理163

第六节 林蛙越冬期的管理170

第七章 石蛙172

第一节 石蛙品种与特性172

一、分类与分布172

二、生活习性173

第二节 石蛙种蛙选择的方法及注意事项175

一、石蛙的雌雄鉴别175

二、种蛙的选择175

第三节 石蛙的繁殖技术176

一、种蛙的培育176

二、配种和产卵177

三、孵化177

第四节 石蛙不同阶段的饲养管理178

一、石蛙蝌蚪的培育178

二、幼蛙的饲养管理181

三、成蛙的饲养管理182

第五节 石蛙越冬期的管理184

一、蝌蚪184

二、成蛙185

第八章 虎纹蛙186

第一节 虎纹蛙品种与特性186

一、分类与分布186

二、生活习性186

第二节 虎纹蛙种蛙选择的方法及注意事项188

一、虎纹蛙的雌雄鉴别188

二、种蛙的选择188

第三节 虎纹蛙的繁殖技术189

一、种蛙的培育189

二、繁殖方式190

三、产卵与采卵191

四、孵化192

第四节 虎纹蛙不同阶段的饲养管理193

一、蝌 蚪的培育193

二、幼蛙的饲养管理196

三、成蛙的饲养技术197

第九章 食用蛙的病害防治200

第一节 食用蛙疾病发生的原因200

第二节 食用蛙疾病的预防201

一、创造优良的生活环境201

二、加强饲养管理，增强食用蛙抗病力202

三、控制和消灭病原体202

第三节 食用蛙常见疾病的防治203

一、卵与蝌蚪的病害防治203

二、变态期幼蛙主要疾病207

三、幼蛙与成蛙主要疾病的防治208

第四节 食用蛙的常见敌害的防治211

一、藻类211

二、龙虱212

三、红娘华213

四、蚂蟥213

五、蛇214

第十章 养殖场筹建的成本核算及预计收益215

第一节 建场的前期投入215

一、市场调研与可行性分析投资215

二、智力投资216

三、办理相关手续的投资216

四、食用蛙养殖场的建设投资217

五、种源投资217

六、饵料投资217

七、其他支出217

第二节 食用蛙的销售218

一、食用蛙销售市场的波动规律218

二、食用蛙的营销策略219

第三节 成本核算220

一、生产成本的分类220

二、成本项目与费用221

第四节 利润核算222

一、利润额222

二、利润率222

第五节 养殖场的预计收益223

一、投资预算223

二、经济效益分析225

第十一章 典型案例分析226

第一节 案例一：只凭诱捕昆虫，不补充饵料，蛙难吃饱226

第二节 案例二：粗心存放饵料，日久幼蛙中毒227

第三节 案例三：种蛙雌雄比例失调，产卵量必低228

主要参考文献229