图书介绍

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茶叶生产与加工技术
  • 张星海主编 著
  • 出版社： 杭州：浙江工商大学出版社
  • ISBN：9787811404043
  • 出版时间：2011
  • 标注页数：207页
  • 文件大小：45MB
  • 文件页数：215页
  • 主题词：茶叶－栽培技术－技术培训－教材；制茶工艺－技术培训－教材

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图书目录

第一章 茶叶生产加工概况1

第一节 茶叶分类2

第二节 基本茶类3

第三节 再加工茶类14

第四节 浙江的茶叶生产16

第二章 茶叶生产技术41

第一节 茶树种植41

第二节 茶园管理技术49

第三节 茶叶采摘技术85

第三章 茶叶加工技术101

第一节 茶厂规划与设计101

第二节 茶叶加工机械105

第三节 茶叶机械配置与加工工艺114

第四节 茶叶精制与拼配123

第五节 茶叶包装与贮藏128

第四章 茶叶贮藏技术133

第一节 茶叶品质特性与影响因素133

第二节 茶叶保鲜方法139

第三节 茶叶贮藏方法144

第四节 龙井茶的包装和贮藏保鲜153

第五章 茶叶审评技术158

第一节 茶叶品质审评常识158

第二节 茶叶选购常识162

第三节 几大茶类审评常识177

第六章 茶叶加工管理181

第一节 管理的基础181

第二节 茶叶生产管理183

第三节 茶厂的人力资源管理197

第四节 茶叶质量管理200

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