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唐 烧尾宴2

唐代烧尾宴简介2

单笼金乳酥4

曼陀样夹饼6

巨胜奴——酥蜜寒具8

婆罗门轻高面10

贵妃红加味红酥12

七返膏——道教修炼食用的神秘花卷14

金铃炙——我国最早的饼干16

御黄王母饭18

通花软牛肠——唐代美容菜20

光明虾炙——利用太阳能炙虾22

生进二十四气馄饨——让皇帝看花眼的馄饨24

生进鸭花汤饼——羊肉泡馍的渊源26

同心生结脯——能吃的同心结28

见风消绿叶油煎饼30

金银夹花——蟹馔从唐代火起来32

火焰盏口？——燃烧的食点34

冷蟾儿羹——冻菜的萌芽36

唐安餤——腊月里的报春花38

水晶龙凤糕——在唐代绽放的开花包40

双拌方破饼——谜一样的饼42

玉露团——形如刺猬的食点44

汉宫棋——武则天留给后人的食点46

长生粥——长生不老与喝粥48

天花？？——山东煎饼的鼻祖50

赐绯含香——乳房与粽子52

甜雪——蜂蜜勾芡的甜羹54

八方寒食——月饼的雏形56

饼素蒸音声部——面点雕塑的起源58

白龙臛——鱖鱼在唐代走红60

金粟平？——能吃的发簪62

凤凰胎——鱼白入菜64

羊皮花丝——羊皮切丝的刀工菜66

逡巡酱——古人对鲜的理解68

乳酿鱼——奶酪入菜始于唐代70

丁子香淋脍——丁香替代芥末的创新尝试72

葱醋鸡——吃葱喝醋的鸡74

吴兴连带鲊——中国最早的寿司76

西江料蒸彘肩屑——延年益寿的秘籍78

红羊枝杖——强壮腿脚的一道菜80

升平炙——溜须拍马菜82

八仙盘——神仙下凡入菜来84

雪婴儿——生殖崇拜的菜肴86

仙人脔——煮水为乳88

小天酥——宫廷营养粥90

分装蒸腊——熊白蒸腊源自唐代92

卯羹——唐人兔年必吃兔羹94

青凉臛——果子狸在唐代流行96

箸头春——活烤鹌鹑98

暖寒花酿——用酒炖肉始于唐代100

水炼犊——唐人为何专吃小牛犊102

五生盘——菜肴与诗歌的关系104

格食羊肉肠——豆荚扎肉肠106

过门香——“李鸿章杂碎”的源头108

缠花云梦肉——卷镇薄切之传统110

红罗饤——一碗大补之血112

遍地锦装鳖羊脂全民吃鳖的时尚114

蕃体间缕——书法与装盘的结合116

汤浴绣丸——唐代狮子头118

南宋 御宴122

南宋御宴简介122

南宋御宴的菜品123

第一盏——花炊鹌子、荔枝白腰子126

第二盏——奶房签、三脆羹130

第三盏——羊舌签、萌芽肚胘132

第四盏——肫掌签、鹌子炙134

第五盏——肚胘脍、鸳鸯炸肚136

第六盏——沙鱼脍、炒沙鱼衬汤138

第七盏——鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑141

第八盏——螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹144

第九盏——鲜虾蹄子脍、南炒鳝146

第十盏——洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊148

第十一盏——玉珍脍、螃蟹清羹152

第十二盏——鹌子水晶脍、猪肚假江瑶155

第十三盏——虾枨脍、虾鱼汤齑157

第十四盏——水母脍、二色茧儿羹160

第十五盏——蛤蜊生、血粉羹164

话说宋代签菜168

插食169

腊脯一行173

厨劝酒十味——破解假公权、炸肚遗案176