图书介绍

饭店服务实习指导2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

长春市旅游职业技术学校编著
出版社：北京：高等教育出版社
ISBN：7040071827
出版时间：1999
标注页数：333页
文件大小：19MB
文件页数：341页
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图书目录

目录1

绪论1

第一章认识实习3

第一节饭店概述4

第二节入职教育15

思考与练习30

第二章课程实习31

第一节前厅部31

第二节客房部78

第三节餐饮部101

思考与练习181

第三章教学实习189

第一节前厅部189

第二节客房部202

第三节餐饮部205

第四节保安部222

第五节康乐部228

思考与练习264

第四章毕业实习268

第一节毕业实习组织与管理268

第二节毕业实习指导280

第三节毕业实习考评293

第四节毕业实习总结305

思考与练习308

附表1房间卫生检查程序及标准310

附表2康乐部考评标准314

附表3实践实操报告315

附表4毕业实习计划316

附表5毕业实习总结报告单317

附表6毕业实习考评成绩统计表318

附表7有关饭店客人最易发生的意外事故调查表319

附表8饭店学员素质自我考核表320

附表9饭店服务专业《客房服务》技术等级考级评分表324

附表10饭店服务专业《餐饮服务》技术等级考级评分表327

附录饭店接待服务常用英语50句330