图书介绍

中国奶产品质量安全研究报告 2016年度2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

郑楠，李松励，王加启主编著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511629913
出版时间：2017
标注页数：85页
文件大小：7MB
文件页数：95页
主题词：乳制品－产品质量－安全管理－研究报告－中国－2016

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图书目录

第一章奶业基本情况1

一、奶牛养殖数量和生鲜牛奶产量稳中有降，养殖方式加快转变2

二、奶制品加工量和消费量持续增长，乳品企业加快整合4

三、国际奶业竞争依然激烈，对国内奶业冲击较大5

第二章国产奶质量安全水平稳步提升8

一、奶制品安全水平高于全国食品平均水平9

二、主流品牌婴幼儿奶粉质量安全水平显著提高10

三、国产奶质量安全水平与欧盟比较11

四、存在问题12

第三章牛奶质量安全风险评估研究14

一、生鲜奶中违禁添加物风险评估15

二、生鲜奶中亚硝酸盐污染风险评估16

三、生鲜奶中黄曲霉毒素污染风险评估18

四、生鲜奶中农药残留风险评估21

五、超高温（UHT）灭菌奶质量安全风险评估22

第四章奶业科技创新进展29

一、奶牛健康养殖与牛奶品质形成机理30

二、奶产品质量安全检测技术开发39

三、奶产品质量安全风险评估45

第五章奶业发展模式创新进展52

一、一体化模式53

二、模块化模式55

三、区域化模式57

第六章优质乳工程技术规范（MRT／B10—2017）59

一、优质乳工程生鲜奶指标60

二、优质乳工程加工工艺指标61

三、优质乳工程优质奶产品指标61

四、优质乳工程优质奶产品颜色评价62

五、不同加工温度下奶产品质量变化参考值63

六、优质乳工程节能减排参考值71

第七章结论72

奶业创新团队2016年大事记74

参考文献80

致谢85