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上编 民族植物利用调查2

第一章 桄榔在华南民族中的利用考略&葛威2

一、桄榔的名称与植物分类学2

二、桄榔的食用价值4

三、桄榔的药用价值5

四、桄榔的其他用途6

五、文学作品中的桄榔形象7

六、桄榔利用的民族学调查8

七、结语12

第二章 葛的民族植物利用调查&葛威16

一、葛的生物学16

二、先秦时期国家对葛的管理18

三、葛作为国家和族群名称18

四、对史前葛遗存的检讨19

五、葛的经济价值20

六、葛的民族利用调查21

七、结语24

第三章 擂茶风俗的民族植物利用调查&葛威27

一、擂茶的历史文献研究27

二、擂茶的原料及其植物学29

三、擂茶制作工艺31

四、福建将乐擂茶体验32

五、擂茶的社会功能：客家人的自我认同符号36

六、擂茶与考古学38

七、结语39

第四章 东南山地的植物利用调查：以奇和洞周边为例&葛威42

一、象湖镇集市民族植物调查43

二、奇和洞周边植物利用调查48

三、结语53

第五章 中国华南土著民族食用薯蓣的历史与文化&生膨菲 武晓丽55

一、中国南方的薯蓣资源56

二、华南“以薯为粮”的传统58

三、民族考古视野下的“以薯为粮”64

四、结语66

第六章 试论华南早期农业特征&杜娟71

一、华南“不业耕稼，惟掘地种甘藷”72

二、华南、东南亚根茎类植物的考古发现与研究84

三、华南以种植根茎类植物为特征的原始农业88

下编 植物考古研究92

第七章 乌桕利用的民族学和考古学观察&董诗华 葛威92

一、乌桕的名称93

二、乌桕作为油料的来源94

三、乌桕油的食用价值95

四、乌桕油及其制成品的燃料价值97

五、乌桕叶在生活中的应用98

六、文献中乌桕的药用价值100

七、考古发现的乌桕101

八、结语105

第八章 武夷山市葫芦山新石器时代晚期遗址植物遗存研究&董诗华 葛威109

一、引言109

二、田野取样110

三、浮选工作112

四、实验室鉴定112

五、葫芦山遗址浮选结果114

六、葫芦山遗址的碳十四年代测定120

七、葫芦山遗址的稻作农业121

八、粟作农业的南传131

九、结语138

第九章 田螺山遗址出土陶釜残留物包含的植物利用信息：稳定同位素分析&杜娟 葛威145

一、C和N稳定同位素分析方法概述145

二、陶器残留物C、N同位素分析的研究现状147

三、材料与方法147

四、结果和讨论149

五、结论154

第十章 田螺山遗址出土石磨盘反映的植物利用信息：淀粉粒证据&杜娟 葛威156

一、田螺山遗址植物遗存的研究现状157

二、材料与方法158

三、结果与分析160

四、讨论169

五、结论174

后记177