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美食攻略铁三角：好吃、营养加实惠2

一、省钱妙招2

1.挑选营养全面又实惠的食材2

2.科学处理食材，减少烹饪时间3

3.低油少盐，健康省钱的烹饪方法4

二、营养健康巧搭配5

1.荤素搭配5

2.色彩搭配6

3.主副搭配7

4.营养搭配7

5.季节搭配8

6.搭配宜忌8

精打细算，家常好味道10

一至五元美食10

▼凉拌10

凉拌大白菜10

酸辣卷心菜10

蒜蓉荷兰豆10

花生米拌菠菜10

川味紫甘蓝10

醋姜菠菜11

手撕蒜薹11

姜汁长豆角11

菠菜拌粉条11

跳水花生11

黄瓜蟹籽12

拍黄瓜12

蒜泥冬瓜12

香菜醉花生12

糖醋辣黄瓜条12

凉拌苦瓜13

凉拌茄子13

糖拌番茄13

跳水仔姜13

风味泡菜13

凉拌黑木耳14

酸辣黑木耳14

柠檬藕片14

三丝木耳14

麻油萝卜14

脆萝卜皮15

脆银耳15

凉拌折耳根15

香菜莴笋丝15

麻酱凤尾15

果味三丝16

凉拌西兰花16

柴鱼豆腐16

水芹拌胡萝卜丝16

泡菜西芹16

小葱拌豆腐17

香菜拌干丝17

凉拌豆干17

卤水豆腐17

凉拌米豆腐17

炝拌金针菇18

麻辣腐竹18

拌海带结18

凉拌海带丝18

麻辣腐皮丝18

椒汁香菇19

魔芋拌酸辣椒19

尖椒皮蛋19

尖椒拌虾皮19

▼炒、爆、熘19

白菜炒木耳19

尖椒木耳20

果仁菠菜20

菠菜木耳20

爽口西芹20

豆豉水芹菜20

清炒土豆丝21

醋熘土豆丝21

青椒炒酸菜21

酸辣土豆丝21

清炒花菜21

清炒西兰花22

清炒茭白22

清炒白菜薹22

清炒上海青22

手撕包菜22

清炒雪里蕻23

家常胡萝卜片23

干煸四季豆23

炝炒胡萝卜丝23

酒糟炒蕨菜23

胡萝卜炒豆腐24

大盆藕条24

小炒丝瓜24

酸辣藕丁24

清炒藕片24

炝炒菜心25

豆豉冬瓜25

炒鲜笋25

香辣空心菜25

清炒莴笋25

攸县香干26

尖椒豆腐皮26

清炒豌豆苗26

家常扁豆丝26

清炒油豆角26

炒年糕27

苦瓜炒蛋27

番茄炒蛋27

▼蒸、煮、炖27

蒜蓉丝瓜27

清蒸萝卜丸27

剁椒蒸芋头28

蒜蓉蒸大白菜28

青椒蒸香干28

梅菜虾干蒸豆腐28

蒜蓉蒸胜瓜28

姜末蒸鲜竹卷29

一品豆腐29

农家蒸茄子29

冬瓜酿莲子29

臊子芙蓉蛋29

蒜蓉生菜30

酸菜粉条30

高汤煮节瓜30

蒜蓉菠菜30

素菜什锦汤30

高汤芥菜31

芋头煮娃娃菜31

胡萝卜煮百合31

水煮脆笋31

开水白菜31

蛋黄奶白菜32

鸡汤黑木耳32

太阳蛋煮菠菜32

咸蛋黄煮南瓜32

金针生地鲜藕汤32

西湖莼菜羹33

高汤煮腐皮33

水煮空心菜33

翡翠羹33

海带炖豆腐33

荠菜豆腐汤34

鸡汤荷包蛋34

老鱼汤炖豆腐34

菠菜豆腐汤34

芹菜豆腐煲34

青菜豆腐羹35

皮蛋大白菜汤35

番茄蛋汤35

生菜丸子汤35

娃娃菜煮豆腐35

▼烧、焖、烩36

蒜蓉西洋菜36

串烧鲜甜椒36

麻婆豆腐36

红焖干豆角36

彭公酱烧豆腐角36

白糖烧板栗37

长豆角茄子37

家常豆腐37

葱烧秋木耳37

宫崎汁烧原条茄子37

黄焖小土豆38

葡烧茄子38

香菇焖豆腐38

烧熘土豆38

红烧冬瓜38

串烧鲜冬菇39

三鲜豆腐钵39

蒜蓉茄子39

鱼香茄子39

南岳焖豆腐39

番茄烩包菜40

冬瓜烩杂菌40

火腿烩黄豆40

油菜芋儿40

酿豆腐40

杏香烩什锦41

五花肉烩甘蓝菜41

南瓜汁烩豆腐41

▼煎、炸、烤41

脆豆腐41

剁椒肉末煎豆腐41

虎皮尖椒42

荷兰豆煎藕饼42

紫苏煎黄瓜42

香煎豆干42

玉米烙42

菜圃煎蛋43

香焗南瓜43

平锅煎豆腐43

野艾煎蛋43

苦瓜煎蛋43

香炸芋头44

脆皮炸南瓜44

潮州炸豆腐44

炸什锦蔬菜44

椒盐莲藕饼44

炸茄盒45

金沙脆茄45

香椿素鸡腿45

炸脆奶45

炸春卷45

烤花菜46

烤青椒46

烤香菇46

烤土豆46

烤韭菜46

烤茄子47

烤藕片47

烤金针菇47

烤四季豆47

烤玉米47

五至十元美食48

▼凉拌48

橙汁瓜条48

凉拌老鼠耳48

芥菜百叶卷48

雪梨泡菜48

手撕蒜薹48

马兰头拌香干49

素手卷49

桂花蜜山药49

葱油金针菇49

茼蒿千张卷49

酸辣裙带菜50

拌三丝50

干椒鹅肠50

凉拌双色50

卤鸭脖50

红油鸡胗51

卤水鸭肾51

泡椒凤爪51

凉拌海藻51

盐水鸡胗51

鱼皮拌花生52

口水鹅肠52

芥末鱼皮52

卤猪尾52

▼炒、爆、熘52

豆角茶树菇炒茄子52

苦瓜炒火焙鱼53

豆角肉末炒榄菜53

尖椒芽菜炒蛋53

炒农家四宝53

鸡腿菇炒腐竹53

鱼香肉丝54

韭菜炒核桃仁54

韭黄炒鸡蛋54

芥兰炒鱼片54

野山菌炒大白菜54

肉丝炒白菜55

西芹百合炒腰果55

茶树菇炒芹菜55

香菇炒青瓜55

豆角炒占地菇55

酸菜炒肉末56

三椒肉末56

家乡回锅肉56

洞庭小炒肉56

青椒剔骨肉56

咸蛋黄玉米粒57

玉米炒肉松57

苦瓜炒肥肠57

山梨炒猪肝57

小炒猪肝57

泡椒脆肚58

宫保鸡丁58

炝锅腰片58

爆炒肚丝58

蒜薹炒腊猪耳58

南瓜炒牛肉59

咸菜炒猪肚59

薯条炒爽肚59

酸辣腰花59

辣爆腰花59

雪菜冬笋炒羊肉60

▼蒸、煮、炖60

奶汤冬笋60

素三蒸60

丝瓜竹荪汤60

清蒸竹荪芦笋60

鸡汤煮蹄筋61

粉蒸肉61

芋头蒸排骨61

荷叶蒸肉丸61

糯米蒸排骨61

瘦肉木瓜汤62

莲藕排骨汤62

蒸牛百叶62

煮干丝62

茄香鸡62

蒸牛筋63

梅菜扣肉63

生姜猪肉汤63

豉汁蒸凤爪63

蘑菇汆羊肉丸63

番茄红薯牛肉汤64

萝卜牛腩煲64

玉米煲排骨64

牛肉红枣莲子汤64

白菜粉丝汆丸子64

黄豆猪尾煲65

萝卜丝煮鲫鱼65

冬瓜羊肉汤65

香菇虾仁羹65

花菇炖竹荪65

黄豆炖猪手66

菜干猪肺汤66

五花肉炖油豆角66

咸菜煮黄花鱼66

山药烧腩肉66

橄榄木耳炖猪肉67

▼烧、焖、烩67

小葱烧咸肉67

山笋烧腊肉67

油焖春笋67

香菇烧玉米笋67

慈姑烧肉68

红烧肉方68

野山菌烧肉68

红烧蹄髈68

腐竹烧肉68

红烧肉69

青豆炖排骨69

玉米焖牛肚69

红烧排骨69

萝卜干烧腩肉69

粽烧仔排70

红烧划水70

板栗烧鸡70

花生焖凤爪70

油豆腐烧腊肉70

蒜烧牛肚71

土豆烧排骨71

玉米烧牛尾71

红烧鱼块71

板栗烧猪尾71

豆角焖鲜肉72

可乐鸡翅72

白菌烩蹄筋72

啤酒烧鸡72

竹荪烧豆腐72

芋儿烧鸡73

熏肉烩薏米73

腐竹红烧鱼73

葱烧牛筋73

孜然鸡翅73

红烧鸡块74

红腰豆焖猪手74

番茄烩螺旋粉74

牛肉烩百合74

干红烩鸭架74

客家福菜焖苦瓜75

南瓜汁烩蝴蝶粉75

大杂烩75

▼煎、炸、烤75

炸鸡中翅75

大漠风沙鸡75

椒盐掌中宝76

香炸鸡块76

烤牛板筋76

蒜香鸡翅76

香煎肉丸76

孜然寸骨77

辣子掌中宝77

蒜香骨77

烤五花肉77

炸鸡腿77

串烧虾78

炸鱿鱼须78

香酥鱼片78

炸鱿鱼卷78

椒盐羊排78

香煎猪扒79

烤羊肉79

香辣烤羊排79

烤猪肋骨79

烤薄荷羊扒79

串烧牛肉80

烤牛肉丸80

蒜香羊排80

烤牛颈肉80

烤牛肉80

烤鸡皮81

串烧鸡肉81

香草干烧鸡脆骨81

烤鸡腿81

香辣烤翅81

烤蟹柳82

烤秋刀鱼82

烤凤爪82

烤扇贝82

烤鸡胗82

干烤鱿鱼83

烤鱿鱼须83

大葱烤鱼83

粉丝烤扇贝83

蒜蓉烤生蚝83

十至十五元美食84

▼凉拌84

回味猪手84

千层顺风耳84

蒜泥白肉84

猪皮冻84

卤猪手84

红油猪耳85

酸菜拌猪耳85

酸辣腰片85

红椒拌猪耳85

炝拌腰条85

麻辣牛肉干86

灯影牛肉86

陈皮牛肉86

五香麻辣牛肉86

夫妻肺片86

爽口牛筋冻87

水晶羊皮冻87

凉拌牛板筋87

凉拌羊皮87

酱牛蹄筋87

香菜拌牛肚88

白灼爽肚88

黄瓜拌肚丝88

炝拌羊肚88

红油毛肚丝88

白切鸡89

凉拌羊杂89

棒棒鸡89

蒜泥羊肝89

橘皮鸡丝89

蜇皮瓜菜90

芥末鸭掌90

拌明太鱼90

青笋拌海蜇90

冰镇黄鳝片90

鱼冻91

凉拌素黄螺91

凉拌海蜇头91

卤鹅掌91

冰镇四宝91

酱鸭舌92

老醋蜇头92

▼炒、爆、熘92

蒜苗腊肉92

西兰花炒牛肉92

腰果炒牛肉92

脆炒牛蹄筋93

马蹄炒牛柳93

花椒牛柳93

泡椒牛肚93

腊肉炒藜蒿93

尖椒羊肠94

咸菜炒脆肚94

碧绿炒羊肉94

韭菜炒羊肝94

葱爆羊肉94

尖椒炒仔鸡95

白辣椒炒鸡杂95

百合炒鸡杂95

小炒鸡杂95

炒血鸭95

爆炒鱼肚96

韭菜薹炒咸鱼96

鱼籽炒鸡蛋96

辣子带鱼96

泡菜鸭血96

红椒鳝丝97

黄鳝丝炒茶树菇97

炒鳝糊97

青椒炒鳝鱼97

爆炒血鳝97

香辣虾98

干煸泥鳅98

百合炒虾仁98

芙蓉虾仁98

西兰花炒鲜鱿98

韭菜花炒河虾99

香干炒螺片99

小米椒爆双脆99

紫苏田螺肉99

腊八豆炒田螺99

▼蒸、煮、炖100

剁椒蒸鱼头100

柠檬蒸乌头鱼100

清蒸东江鱼100

剁椒蒸黄骨鱼100

清蒸鱼100

冬菇枸杞鸡脚汤101

雪菜蒸带鱼101

姜丝乌梅蒸草鱼101

豆豉蒸火焙鱼101

清蒸太阳鱼101

口味鱼片102

羊腰滋补汤102

清炖牛肉102

美味鱼鳍102

开屏武昌鱼102

红枣枸杞土鸡汤103

霸王鱼脯103

香菜羊肉汤103

豉汁蒸大黄鳝103

小鸡炖蘑菇103

香菜鱼片皮蛋汤104

花胶水鸭汤104

枸杞煮鱼汤104

水煮鱼片104

银杏煮鸭104

豆腐煮黄骨鱼105

当归鱼头汤105

粉丝煮桂花鱼105

高汤节瓜煮花甲王105

虫草花炖水鸭105

▼烧、焖、烩106

野菌烧牛仔骨106

冬瓜烧羊排106

鱼头炖豆腐106

黑胡椒烧牛肉106

滋补骨鳝汤106

红烧羊排107

五味烧羊蹄107

大蒜烧鸭107

干贝烩冬瓜107

伊面红烧羊肉107

锅烧麻鸭108

米豆腐烧鸭108

魔芋烧鸭108

香菇板栗烧鸡108

烧羊小排108

咸菜烧鹅煲109

鹌鹑蛋烧小排109

红焖羊肉109

干烧鲳鱼109

干烧鳜鱼109

黄瓜烧鳝鱼110

双茄烧鱼110

辣子串烧虾110

红烧小鳜鱼110

红烧鲽鱼头110

酱鸭烧田鸡111

孜然烧辣蟹111

黄焖土鸡111

明太籽厚烧豆腐111

干烧大虾111

猪红焖鸡杂112

小土豆焖腊鸭112

香芹焖鸭112

茄条焖鲈鱼112

红焖家鹅112

红焖田鸡113

葡汁烩九肚鱼113

甜椒汁烩鲈鱼块113

芦笋烩鱼片113

意式烩海鲜113

▼煎、炸、烤114

香煎草鱼114

香煎鱼头114

炸蚝仔114

蜜汁叉烧肉114

香煎杂鱼114

姜葱鸭115

香煎银雪鱼115

煎焗鱼嘴115

香煎刹水鱼115

香煎刁子鱼115

花雕黄鱼116

香煎鲳鱼116

香煎沙丁鱼116

香煎马鲛鱼116

小米椒煎财鱼116

橙汁鳗鱼117

香煎秋刀鱼117

五仁鸡脆骨117

香麻小黄鱼117

煎焖大黄鱼117

葱姜焗牛肚118

湘式脆皮虾118

辣子虾118

竹香童子鸡118

大蒜焗虾118

虾条焗鱼片119

煎蚝饼119

香茅焗海虾119

糖醋福寿鱼119

豆酱焗全鸡119