图书介绍

环糊精葡萄糖基转移酶的制备与应用2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吴敬，顾正彪，陈坚等著著
出版社：北京：化学工业出版社
ISBN：9787122118943
出版时间：2011
标注页数：251页
文件大小：17MB
文件页数：261页
主题词：环糊精－葡萄糖－糖基转移酶

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图书目录

第一章绪论3

第一节 CGT酶概述3

第二节 CGT酶的三维结构5

第三节 CGT酶的催化机理7

一、CGT酶与底物结合的分子机制7

二、CGT酶的转糖基反应机理9

三、CGT酶的环化机理12

第二章环糊精葡萄糖基转移酶的产物特异性改造第一节 CGT酶产物特异性的研究进展17

第二节 P.macerans α-CGT酶的克隆表达及性质研究23

一、P.macerans α-CGT酶在大肠杆菌中的克隆表达24

二、重组P.macerans α-CGT酶的分离纯化26

三、重组α-CGT酶的性质30

第三节定点突变提高CGT酶的α-环糊精特异性38

一、野生和突变CGT酶的表达与纯化39

二、定点突变影响CGT酶的环糊精形成活力40

三、定点突变影响环糊精的生产43

第四节定点突变提高CGT酶的β-环糊精特异性48

一、多重序列比对48

二、野生和突变CGT酶的表达与纯化50

三、Lys47对产物特异性的影响51

第三章环糊精葡萄糖基转移酶的热稳定性改造第一节 CGT酶高温解折叠研究61

一、研究方法介绍62

二、CGT酶的分子动力学模拟65

第二节盐桥与CGT酶耐热性的关系研究83

一、研究方法介绍84

二、CGT酶热不稳定区分析87

第四章环糊精葡萄糖基转移酶的发酵生产第一节 CGT酶的发酵109

一、种子的培养与保存109

二、摇瓶水平的工艺优化113

三、发酵罐水平的工艺优化131

第二节 CGT酶制剂稳定性153

第五章环糊精的制备技术161

第一节环糊精含量的分析161

一、色谱法161

二、毛细管电泳163

三、分光光度法163

四、其他方法174

第二节环糊精的制备工艺174

一、非控制过程174

二、控制过程176

第三节影响环糊精得率的因素180

一、底物180

二、反应条件184

第六章基于环糊精葡萄糖基转移酶的其他产品制备技术第一节 2-氧-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸的制备195

一、AA-2G的合成方法196

二、AA-2G转化合成中关键因素的确定198

三、AA-2G转化条件优化200

第二节甜菊糖苷的制备210

一、CGT酶的筛选211

二、反应条件对转葡萄糖基反应的影响213

三、改性后产物的甜味评价221

第三节偶合糖的制备226

一、利用CGT酶生产偶合糖工艺227

二、偶合糖的精制228

三、偶合糖的结晶229

参考文献232