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第一章　概述1

第一节　南美白对虾养殖发展的概况与特点1

第二节　南美白对虾的营养价值与市场需求6

第三节　南美白对虾养殖的经济效益和社会效益8

第四节　当前南美白对虾养殖过程中存在的主要问题与对策9

第二章　南美白对虾生物特性16

第一节　生物学特征16

第二节　生态特性18

第三节　繁殖习性25

第三章　苗种的繁殖与培育28

第一节　育苗场的设计28

第二节　育苗场的基本设施29

第三节　育苗用水的处理36

第四节　亲虾的选择与培育40

第五节　虾苗的培育42

第六节　虾苗培育期的饲料与管理47

第七节　苗种的采集与运输58

第四章　养殖场的设计与建造61

第一节　养殖场场址的选择61

第二节　养殖场的设计与建造65

第五章　南美白对虾的海水养成73

第一节　海水养成的基本方式73

第二节　海水养成的主要模式75

第三节　苗种放养前的准备工作78

第四节　苗种的选择与运输82

第五节　早苗的培育82

第六节　虾苗放养85

第七节　养成期的水质调控90

第八节　养成期的饲料与投喂101

第九节 日常检测与管理109

第十节　海水养成实例116

第六章　南美白对虾的淡水养成122

第一节　淡水养成的主要方式122

第二节　淡水养成的环境条件124

第三节　淡水养成苗种的驯养125

第四节　淡水养成放苗前的准备和苗种放养129

第五节　淡水养成期的饲养管理131

第六节　微生态制剂及其运用133

第七节　淡水养成实例139

第七章　南美白对虾的捕捞、运输与销售148

第一节　捕捞148

第二节　运输方法与器具152

第三节　产品的销售156

第八章　南美白对虾的疾病及其预防159

第一节　疾病的主要种类159

第二节　诱发疾病的主要原因169

第三节　疾病的诊断与防治172

第九章　南美白对虾生产档案及其管理182

第一节　建立生产档案的目的与意义182

第二节　生产档案的分类及其管理183

附录一　渔业水质标准187

附录二　无公害水产品渔用配合饲料的安全指标限量189

主要参考文献190