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第1章 商品学的研究对象与内容1

1.1 商品2

1.2 商品的使用价值5

1.3 商品学的研究对象、内容与任务9

1.4 商品学的产生与发展11

第2章 商品分类与编码13

2.1 商品分类及其作用14

2.2 商品分类的原则和方法16

2.3 商品分类标志18

2.4 商品代码与商品编码21

2.5 商品条码35

2.6 中国标准书号与中国标准连续出版物号44

2.7 商品目录与商品分类编码标准49

第3章 商品品种61

3.1 商品品种的概念62

3.2 商品质量、品种与效益63

3.3 商品品种类别与结构66

3.4 商品品种的发展规律70

第4章 商品质量74

4.1 质量的概念及其演变74

4.2 商品质量与现代商品质量观78

4.3 商品质量特性和质量指标79

4.4 商品质量的基本要求81

4.5 商品质量的形成与发展84

4.6 影响商品质量的因素87

第5章 商品质量管理92

5.1 质量管理及其发展历程93

5.2 全面质量管理98

5.3 全面质量管理的基本方法100

5.4 质量管理和ISO9000104

第6章 商品标准与标准化113

6.1 商品标准114

6.2 商品标准的分级115

6.3 商品标准的制定与内容120

6.4 标准化及其经济效果125

第7章 质量认证与质量监督136

7.1 质量认证概述137

7.2 商品质量认证140

7.3 企业质量管理体系认证146

7.4 环境管理体系认证及其他认证149

7.5 商品质量监督概述157

7.6 商品质量监督的类型、形式与制度162

第8章 商品检验167

8.1 商品检验概述168

8.2 商品的抽样与抽样检验171

8.3 商品质量检验的方法174

8.4 商品的品级181

第9章 商品包装183

9.1 概述184

9.2 包装材料189

9.3 商品包装设计的原则195

9.4 商品包装技术199

9.5 商品包装装潢202

9.6 商品包装标识与商标204

第10章 商品储运的质量管218

10.1 商品储运概述219

10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变222

10.3 保护储运商品质量的技术方法229

10.4 储运商品的质量管理234

第11章 商品与环境239

11.1 环境与环境问题240

11.2 商品的环境影响与生命周期评价244

11.3 商品的生态设计247

11.4 商品的清洁生产249

11.5 环境标志252

11.6 绿色食品与有机食品259

11.7 生态包装262

第12章 商品开发269

12.1 商品开发概述270

12.2 新产品开发的程序275

12.3 新服务开发的程序278

12.4 商品开发战略与开发方式281