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一 伟大的植物1

（一）生命起源——千锤百炼的产物1

（二）绿色植物的起源5

（三）植物的类别8

（四）绚丽多彩的世界10

（五）植物的巨大作用16

1 植物是地球上生命的源泉16

2 植物是诞生文化的基础17

3 植物是生活环境的卫士21

二 生活之本——粮食植物27

（一）禾谷类粮食作物28

1 稻28

2 麦31

3 玉米36

4 高粱39

5 其它小谷类植物41

（二）非禾谷类粮食作物42

1 马铃薯42

2 甘薯44

3 其它薯类作物46

4 香蕉48

三 浓缩的能源植物50

（一）东方的奇迹——大豆51

（二）花生55

（三）油菜57

（四）芳香的食用油植物——芝麻60

（五）向日葵61

（六）棉花63

（七）红花63

1 椰子65

（八）四大木本油料植物65

2 油棕66

3 油橄榄68

4 油茶70

四 森林和树木的多功能性72

（一）森林的颂歌72

（二）丰富的森林树种74

（三）森林利用的多样性77

（四）保护森林资源81

（一）历史浅叙83

五 众香世界83

（二）香料争夺战85

（三）香料生产87

（四）芳香成分和提取89

六 医药宝库93

（一）我国医药学的财富93

（二）我国药用植物栽培的经验96

（三）“草药的文艺复兴”100

（四）生物碱、糖苷和激素类药物102

（五）民族药用植物学的兴起108

七 五洲佳饮112

（一）茶113

（二）咖啡117

（三）可可119

（四）酒精饮料120

（五）嗜好植物126

八 副食品植物130

（一）果树植物130

（二）蔬菜植物142

（一）经济意义148

九 园林植物148

（二）园林植物的母国149

（三）国外的园林植物发展状况152

（四）引种和种质保存156

（五）种类的选择161

十 21世纪的展望166

（一）国外情况167

1 高产、高抗、优质作物的培育167

2 野生植物资源和新作物167

4 石油代用品的寻找168

3 森林资源的开发、利用和保护168

5 藻类、地衣、苔藓及蕨类植物169

6 民族植物学169

7 种质保存和自然保护区169

8 植物资源开发的工业化170

（二）国内情况170

1 食用植物资源的开发利用171

2 药用植物资源的开发利用171

3 工业用植物资源的开发利用171

4 开展种质保存和自然保护区的工作172

（三）21世纪的展望173