图书介绍

流浮山少年厨神海鲜食谱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

刘嘉麟著著
出版社：万里机构·饮食天地出版社
ISBN：9789621437532
出版时间：2008
标注页数：143页
文件大小：21MB
文件页数：146页
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图书目录

自序2

黄雅历序3

邓达智序4

点滴流浮山8

发奋后，才是少年厨神10

蝦18

解说蝦18

柱皇酱汁龙蝦24

芝士焗龙蝦26

蒜茸蒸龙蝦仔28

麻香烧汁濑尿蝦30

濑尿蝦笼仔蒸饭32

濑尿蝦锅巴34

砵酒酱汁焗中蝦36

灼九节蝦38

牛油黄金蝦40

豆油皇煎大蝦42

竹笙冬茸海鲜羹44

蟹46

解说蟹46

鸡油花雕蛋白蒸大红蟹52

潮州冻蟹54

黑椒榴槤芝士蟹56

油盐焗奄仔蟹58

清蒸黄油蟹60

金银蒜糯米蟹62

蠔64

解说蠔64

砵酒焗蠔68

酥炸生蠔70

啫啫生蠔72

蜜汁串烧蠔74

香煎金蠔76

蠔豉鬆78

鲍鱼和贝壳类80

解说鲍鱼和贝壳类80

生扣鲜鲍鱼86

鲜鲍鱼海鲜鸡粒米通88

鲍鱼炆鸡90

油盐水煮蚬92

XO酱炒沙葛蚬肉94

鲜百合蜜豆炒象拔蚌仔96

豉椒蛏子98

冰镇贵妃蚌100

辣酒煮花螺102

油盐焗花螺104

花膠响螺鲍鱼煲鸡106

龙皇海鲜汤108

冬瓜瑤柱响螺燉田鸡110

鱼112

解说鱼112

石头鱼冬瓜盅118

清蒸三刀鱼120

古法蒸原條麒麟石斑鱼122

石斑两吃124

烟焗？鱼128

川芎白芷天麻燉龙趸头130

炒饭134

厨神炒饭134

松子蝦膏蝦仁炒饭136

荷叶莲子焗海鲜饭138

秘制酱汁140

XO酱/炸蠔浆140

蒸鱼豉油/金银蒜142