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第一章　特种经济禽类生产概况1

第一节　特种经济禽类的饲养与消费概况1

一、特种经济禽类的种类1

二、特种经济禽类的生产情况2

三、特种经济禽类的经济学特性4

四、特种经济禽类的养殖前景5

第二节　特种经济禽类生产应该注意的问题7

一、当前特种经济禽类生产中存在的问题7

二、发展特种经济禽类生产应注意的问题8

第二章　特种经济禽类的人工孵化10

第一节　种蛋管理11

一、禽蛋的构造11

二、种蛋的选择13

三、种蛋的保存和运输15

四、种蛋的消毒17

第二节　孵化条件17

一、温度17

二、湿度20

三、空气21

四、翻蛋22

第三节　胚胎发育22

一、禽类的孵化期22

二、母体内的胚胎发育23

三、孵化期间的胚胎发育23

第四节　孵化管理26

一、孵化前的准备26

二、种蛋预热与人孵29

三、孵化期间的管理30

四、各种特种经济禽类的特殊孵化措施37

第三章　肉鸽生产45

第一节　概述45

一、肉鸽的起源45

二、肉鸽的形态特征46

三、肉鸽的习性46

四、肉鸽的经济价值49

五、肉鸽养殖的优点50

六、肉鸽引种注意事项51

第二节　肉鸽的品种52

一、王鸽52

二、卡奴鸽53

三、贺姆鸽53

四、蒙丹鸽53

五、鸾鸽54

六、马耳他鸽54

七、美国巨型毛冠鸽54

八、欧洲超高产白鸽——米玛斯55

九、石岐鸽55

十、公斤鸽55

十一、姚安鸽55

第三节　肉鸽的繁殖与选育56

一、肉鸽繁殖特性56

二、鸽雌雄鉴别57

三、肉鸽的年龄鉴别58

四、肉鸽的配对59

五、肉鸽的筑巢产蛋60

六、肉鸽的孵化60

七、肉鸽育雏61

八、肉鸽的选种61

九、肉鸽的选配62

十、肉鸽品种的提纯复壮63

十一、肉鸽的捕捉和足环的佩戴65

第四节　肉鸽的饲料营养68

一、肉鸽的营养需要特点68

二、肉鸽的主要饲料原料69

三、肉鸽保健沙的配制和应用71

第五节　肉鸽的饲养管理73

一、乳鸽期73

二、童鸽期76

三、青年鸽的饲养管理78

四、种鸽期的饲养管理78

五、肉鸽的繁殖异常83

第六节　肉鸽饲养设施85

一、场址的选择85

二、鸽舍建造的一般准则86

三、鸽舍的主要类型87

四、养鸽用具88

第四章　鹌鹑生产94

第一节　概述94

一、鹌鹑的经济价值94

二、鹌鹑的经济学和生物学特性95

第二节　鹌鹑品种96

一、蛋用鹌鹑品种97

二、肉用鹌鹑品种98

三、商品杂交鹌鹑99

第三节　鹌鹑的营养需要与饲料99

一、鹌鹑的营养需要特点99

二、鹌鹑的饲养标准100

三、饲料配方举例103

第四节　生产设施103

一、场址与规划103

二、鹑舍设计104

三、生产设备及设施105

第五节　蛋鹌鹑生产107

一、鹌鹑育雏期的饲养管理技术107

二、鹌鹑产蛋期的饲养管理技术114

第六节　种鹌鹑的饲养管理技术119

一、种鹌鹑产蛋前的准备工作119

二、产蛋种鹌鹑的防疫和保健技术119

三、种鹌鹑产蛋期的饲养管理技术119

四、种雄鹌鹑的选择技术119

五、种鹌鹑的雄雌比例和选配技术120

六、种鹌鹑的纯系繁育与保种技术120

七、种鹌鹑的选择与淘汰技术120

第七节　肉鹌鹑生产121

一、肉鹌鹑的类型121

二、肉用子鹌鹑的特点121

三、肉用子鹌鹑的饲养管理技术122

四、肉鹌鹑的适时销售和销售方式123

第五章　雉鸡生产124

第一节　概述125

一、雉鸡的形态特征125

二、雉鸡的生活习性126

三、雉鸡的经济价值127

第二节　雉鸡的品种与繁育130

一、雉鸡的起源和驯化130

二、雉鸡的品种131

三、雉鸡的繁殖特性133

四、种雉鸡的选择134

五、雉鸡的提纯复壮136

第三节　雉鸡的营养需要与饲料配方137

一、雉鸡的营养需要特点137

二、雉鸡的饲养标准138

三、雉鸡的常用饲料配方140

四、饲料需要量141

第四节　雉鸡的饲养管理142

一、育雏期的饲养管理142

二、青年雉鸡的饲养管理146

三、繁殖期的饲养管理148

四、休产期的饲养管理156

第五节　雉鸡饲养设施157

一、场址的选择157

二、雉鸡舍的建造157

三、雉鸡饲养主要设备158

第六章　鹧鸪、石鸡生产161

第一节　概述161

一、鹧鸪的生产现状和前景161

二、鹧鸪的生物学特性163

第二节　鹧鸪的种类167

一、中华鹧鸪167

二、山鹧鸪167

三、美国鹧鸪168

四、石鸡169

第三节　生产设施169

一、场址选择170

二、场舍规划和布局171

三、场舍建筑和主要设备172

第四节　鹧鸪的饲料175

一、营养需要及饲养标准175

二、鹧鸪的饲料配方177

第五节　种鹧鸪生产180

一、雏鹧鸪的饲养管理180

二、鹧鸪育成期的饲养管理187

三、成年鹧鸪的饲养管理191

第六节　肉用鹧鸪生产193

一、生产技术指标194

二、环境条件要求194

三、肉用鹧鸪的来源195

四、饲喂方式195

五、日常管理196

六、肉用鹧鸪的育肥197

七、肉鹧鸪的最佳出售时间197

第七节　野生石鸡的驯养197

一、野生石鸡的种源197

二、野外收集种蛋的方法198

三、野生石鸡的强化驯养199

四、野生石鸡的驯养200

第七章　番鸭生产201

第一节　概述201

一、番鸭的生产现状201

二、番鸭的经济价值201

三、番鸭的生产优势202

四、番鸭生产中常见问题204

五、番鸭的生物学特性205

第二节　生产设施208

一、场址与规划208

二、番鸭舍的设计213

三、生产设备及用具220

第三节　番鸭的品种及繁育225

一、番鸭的起源225

二、番鸭的品种225

三、番鸭的繁育技术227

四、番鸭的人工授精技术231

五、种鸭的自然交配234

六、番鸭的杂交利用235

第四节　番鸭的饲料237

一、饲养标准237

二、番鸭的饲料配方示例241

第五节　种番鸭生产245

一、生长期种番鸭的饲养管理245

二、成年种番鸭的饲养管理261

第六节　肉用番鸭及骡鸭生产272

一、肉用番鸭生产272

二、骡鸭生产技术277

第八章　鸵鸟生产282

第一节　概述282

一、鸵鸟的经济价值282

二、鸵鸟的养殖现状284

三、我国鸵鸟养殖中的问题286

四、鸵鸟的生活习性286

第二节　鸵鸟的主要品种288

一、北非鸵鸟288

二、东非鸵鸟288

三、索马里鸵鸟289

四、南非鸵鸟289

五、驯养鸵鸟289

第三节　生产设施290

一、场地要求290

二、饲养场的布局291

三、栏舍设计291

第四节　鸵鸟的营养与饲料294

一、鸵鸟的消化道特点与消化生理294

二、鸵鸟的营养需要295

三、鸵鸟的饲料300

第五节　种鸵鸟的饲养管理303

一、鸵鸟的繁殖技术303

二、雏鸵鸟的饲养管理305

三、种鸵鸟的饲养管理308

第六节　肉用鸵鸟生产309

一、饲养要求310

二、管理要求310

第九章　野鸭生产311

第一节　概述311

一、野鸭的生物学特性312

二、野鸭的经济价值314

第二节　野鸭的品种与繁育315

一、野鸭的品种315

二、野鸭的繁育316

第三节　生产设施318

一、场地选择318

二、房舍设备319

第四节　饲料配合321

一、野鸭的营养需要321

二、饲料配方321

第五节　野鸭的饲养管理323

一、野鸭的生长特点323

二、育雏期的饲养管理323

三、育成期的饲养管理331

四、成年野鸭的饲养管理334

第十章　火鸡生产337

第一节　概述337

一、生产概况337

二、生物学和经济学特性338

第二节　品种341

一、标准品种342

二、商品杂交种343

第三节　火鸡的饲料345

一、火鸡的营养需要特点345

二、火鸡的饲养标准348

三、火鸡的饲料配制350

第四节　生产设施352

一、场址与规划352

二、火鸡舍设计354

三、生产设备356

第五节　种火鸡生产359

一、种火鸡育雏期的饲养管理359

二、青年火鸡的饲养管理技术367

三、产蛋期火鸡的饲养管理技术369

第十一章　珍珠鸡生产377

第一节　概述377

一、珍珠鸡的国内外生产情况377

二、珍珠鸡的生物学特性377

三、珍珠鸡的经济学特性379

四、珍珠鸡的形态特征380

五、珍珠鸡的生产性能380

第二节　珍珠鸡的品种与繁育381

一、珍珠鸡的主要品种381

二、珍珠鸡的繁育382

第三节　生产设施387

一、场址选择与规划387

二、房舍建造388

三、设施选择389

第四节　珍珠鸡的饲料391

一、珍珠鸡的营养需要391

二、珍珠鸡的饲料配制392

第五节　种珍珠鸡的饲养管理394

一、育雏期的饲养管理394

二、育成期的饲养管理400

三、种珍珠鸡繁殖期的饲养管理402

四、肉用珍珠鸡的饲养管理405

第十二章　蓝孔雀生产408

第一节　概述408

一、孔雀的分类及形态特征408

二、蓝孔雀的生物学特性410

三、孔雀的饲养价值411

第二节　生产设施412

一、场址选择412

二、饲养场建筑物的种类413

三、建筑设施的布局415

四、绿化要求415

第三节　蓝孔雀的饲料415

一、蓝孔雀野生状态下的饲料415

二、蓝孔雀日粮的配制416

第四节　孔雀的饲养管理417

一、雏孔雀的饲养管理418

二、中雏及大雏孔雀的饲养管理424

三、成年孔雀的饲养管理426

第十三章　特种经济禽类的疾病防治430

第一节　特种经济禽类疾病的综合防治措施430

一、贯彻预防为主原则430

二、建立严格的检疫制度430

三、建立严格的卫生（消毒）管理制度431

四、严格的隔离434

五、科学的免疫接种435

六、合理的预防性用药436

第二节　特种经济禽类传染病防治449

一、病毒性传染病449

二、细菌性和真菌性传染病476

第三节　特种经济禽类其他疾病的防治502

一、寄生虫病502

二、其他疾病517

第十四章　鸟禽毛皮标本制作523

第一节　制标本的准备523

一、标本制作所需的工具523

二、常用药品526

三、标本义眼528

第二节　鸟禽标本的初步处理531

一、羽毛污渍的清除532

二、记录和测量533

第三节　鸟禽皮毛的剥法与防腐处理536

一、胸剥法536

二、腹剥法539

三、背剥法540

四、头部的剥法541

五、翼剥法543

六、几种特殊情况的剥法545

七、防腐措施546

第四节　铅丝支架的制法和安装547

一、支架的制作547

二、支架的安装549

第五节　标本的充填与缝合552

一、充填552

二、缝合553

第六节　标本的整形554

一、标本重心的确定554

二、解剖特征在整形中的应用555

三、标本翼部的整形557

四、羽毛的整理558

五、假眼的安装与调整559

第七节　标本的固定与安装560

一、标本的固定560

二、标本的安装565

第八节　标本的保存与管理566

第九节　鸟类骨骼标本制作567

一、骨骼初步处理567

二、安装和整形568

第十节　鸟蛋标本的制作569

一、钻孔569

二、抽取蛋内容物570

三、固定与封口570

参考文献571