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第一章 苹果产业的现状及发展趋势1

第一节 我国苹果生产现状1

一、产区1

二、面积和产量2

三、品种结构2

第二节 苹果生产存在的问题2

一、品种结构有待进一步的优化2

二、果农的生产规模小，生产投入严重不足3

三、果园管理技术水平低3

四、采后环节薄弱3

五、缺乏苹果安全生产的监测体系4

第三节 发展对策4

一、发展水果专业合作社，提高组织化水平4

二、加强质量管理，推进标准化生产5

三、实施品牌战略5

第二章 苹果的生物学特性6

第一节 苹果的生命周期6

一、幼树期6

二、初果期7

三、盛果期7

四、衰老期7

第二节 年周期8

一、根系生长8

二、芽与枝叶的生长10

三、开花14

四、授粉与坐果15

五、果实发育与生长17

六、果实的品质18

第三章 苹果的优良品种20

第一节 早熟品种20

一、藤牧一号20

二、美国8号20

三、松本锦21

四、未希22

五、萌（嘎富）22

六、贝拉22

第二节 中熟品种23

一、皇家嘎拉23

二、夏香24

三、秦阳24

四、烟嘎1号、2号24

五、红津轻25

六、红乔纳金25

七、元帅系26

八、黄王27

九、金帅27

第三节 晚熟品种27

一、红富士品种群27

二、弘前富士29

三、红将军30

四、新世界30

五、富士一系30

六、澳洲青萍31

第四章 育苗与建园32

第一节 育苗32

一、砧木选择32

二、种子选择与处理32

三、砧木品种选择的原则33

四、苗圃地选择33

五、育苗34

六、嫁接35

七、苗木的质量标准36

八、苗木检疫与消毒37

九、苗木的包装、运输和假植38

第二节 建园39

一、园地选择39

二、园地规划39

三、栽植技术41

四、栽植时间及栽植前准备43

第五章 花果管理技术45

第一节 树相指标45

一、幼龄期苹果树的丰产树相指标45

二、盛果期苹果树树相指标46

第二节 花前复剪47

一、复剪时间48

二、复剪对象48

第三节 授粉49

一、昆虫授粉49

二、人工辅助授粉50

第四节 保花保果与疏花疏果51

一、保花保果51

二、疏花疏果51

第五节 果实套袋53

一、套袋的作用53

二、套袋的管理53

三、果袋选择54

四、套袋55

五、摘袋后管理56

第六节 适期分批采收58

一、采收适期58

二、采收技术59

第六章 果园土肥水管理60

第一节 土壤改良60

一、深翻熟化及增施有机肥60

二、沙地、黏重地果园土壤改良61

第二节 果园土壤管理62

一、清耕法63

二、生草法63

三、覆盖64

四、果园间作66

第三节 果园施肥67

一、需肥规律67

二、施肥技术68

第四节 果园灌溉72

一、苹果树需水的特性72

二、需要灌溉的标志72

三、灌水期73

四、灌溉方法74

第五节 果园排水76

第七章 果树的整形修剪78

第一节 整形修剪的目的与意义78

一、整形修剪的目的78

二、整形修剪的意义79

第二节 常用的修剪方法80

一、休眠期修剪80

二、生长季修剪（春、夏、秋剪）84

第三节 实用树形及整形方法86

一、小冠疏层形86

二、自由纺锤形89

三、主干形93

四、主干疏层形94

第四节 大小年结果树的修剪97

一、大小年结果园97

二、造成大小年现象的原因98

三、解决大小年现象的方法99

第五节 郁闭果园的修剪技术101

一、合理间伐，调减群体密度101

二、调减大枝，优化树体结构102

三、选用适宜的树形102

四、抬干103

五、落头103

六、疏大枝103

七、选留主枝的修剪104

八、长放修剪，培养优化枝组104

九、开张角度与拉枝104

十、株行距适宜但枝量过大的郁闭园改造104

十一、配套措施105

第八章 苹果病虫害防治技术106

第一节 综合防治技术106

一、苹果树病虫害综合防治概念与意义106

二、综合防治的基本要求107

三、病虫害综合防治内容108

第二节 主要病害防治技术114

一、苹果腐烂病114

二、苹果早期落叶病116

三、轮纹烂果病118

四、炭疽病121

五、苹果白粉病123

六、苹果花腐病125

七、苹果根腐类病害126

八、苹果缺素症129

九、苹果病毒病132

十、苹果贮运期病害133

十一、苹果常见药害135

第三节 主要虫害防治技术137

一、桃小食心虫137

二、金纹细蛾139

三、苹果蚜虫类140

四、叶螨类142

五、介壳虫类145

六、蝽象类147

七、卷叶蛾类149

八、金龟子类151

九、食叶毛虫类152

第九章 苹果采后处理技术155

第一节 果品的采收155

一、适期采收155

二、适宜的采收期156

三、分期分批采收156

四、采摘技术157

第二节 果实分级157

一、分级的标准158

二、分级162

第三节 包装163

一、包装容器163

二、标识163

三、礼品包装164

第四节 贮藏164

一、半地下自然通风贮藏164

二、微型机械冷库165

三、气调保鲜冷库166

第五节 运输167

一、合理选用运输工具167

二、运输巧安排168

第六节 减少采后病害损失168

一、侵染性病害169

二、生理性病害169

三、保鲜剂使用169

附录一 苹果生产中常用化学药剂170

附录二 苹果园病虫害周年防治历172

附录三 果树施肥新技术180

参考文献196