图书介绍

美味诀窍一目了然 面包制作基础2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

美味诀窍一目了然 面包制作基础
  • （日）石泽清美著；邓楚泓译 著
  • 出版社： 红星电子音像出版社
  • ISBN：7830100636
  • 出版时间：2017
  • 标注页数：207页
  • 文件大小：32MB
  • 文件页数：215页
  • 主题词：

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图书目录

让我们在干净的厨房和舒服的环境中一起开始学习制作面包吧！2

初学者也非常容易掌握本书的编排设计4

面包制作的常规步骤6

开始制作面包之前不可或缺的学习内容！8

第一章 简单方便的面团 主食面包24

小餐包24

演变 纺锤三明治面包32

核桃面包34

演变 黑芝麻面包40

黄油卷42

演变 可可黄油卷50

主食面包52

演变 胡萝卜山形主食面包58

硬面包圈60

演变 葡萄干豆奶硬面包圈66

夏巴塔68

演变 夏巴塔鲜火腿面包73

法式面包74

演变 奶酪法式面包82

演变 法式麦穗面包85

法国橄榄面包88

布里欧面包94

羊角面包102

演变 布列塔尼114

第二章 尽情享用的美味 蔬菜面包116

咖喱面包116

演变 烤咖喱面包123

培根番茄比萨饼124

演变 明太子山药比萨饼129

热狗130

演变 火腿卷136

演变 金枪鱼蛋黄卷138

演变 鸡蛋玉米粒卷140

第三章 咬上一口幸福满满的面包 零食面包142

哈密瓜面包142

肉桂卷150

风干水果核桃松饼156

杏仁丹麦酥皮饼160

演变 黑糖香蕉酥皮饼166

演变 黄桃酥皮饼168

奶油面包170

夹心面包178

演变 红薯夹心面包184

演变 巧克力面包186

第四章 充分领略小麦面粉风味 天然酵母面包188

法式乡村面包188

演变 无花果法式乡村面包194

松软山形主食面包196

演变 杂粮山形主食面包201

小专栏51

面包的由来51

硬面包圈的由来67

法式面包81

制作面包的术语204

制作面包中的常见问题206

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