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第一章　园艺的影响1

第一节　园艺的经济地位4

第二节　园艺历史的回顾5

第一部分　园艺生物17

第二章　园艺植物的分类17

第一节　园艺植物的分类19

第二节　科学的植物分类法25

第三节　植物界27

第四节　植物的鉴定33

第五节　结论34

第三章　园艺植物的构造35

第一节　植物体35

第二节　细胞及其构造35

第三节　组织及组织系统39

第四节　内部形态的部位44

第五节　外部形态的构造49

第四章　植物的生长66

第一节　植物生长的细胞基础66

第二节　植物发育77

第三节　植物生长的环境因子83

第五章　植物的发育104

第一节　植物营养器官的生理104

第二节　植物生殖器官的生理112

第三节　植物的老化123

第二部分　园艺技术126

第六章　植物环境的控制126

第一节　土壤管理126

第二节　水分管理139

第三节　温度控制148

第四节　光线的控制154

第七章　植物生长的管理158

第一节　物理控制158

第二节　生物控制175

第三节　化学控制181

第八章　生物竞争188

第一节　作物与病菌竞争188

第二节　杂草与作物竞争209

第三节　作物自己的竞争217

第九章　繁殖的机制223

第一节 生殖223

第二节　细胞分裂227

第三节　种子繁殖231

第四节　营养器官繁殖242

第十章　植物的改良261

第一节　植物改良的遗传基础261

第二节　育种的方法276

第十一章　运销291

第一节　采收后的园艺291

第二节　运销机能291

第三节　收获293

第四节　分级296

第五节　运销准备298

第六节　预冷300

第七节　运输302

第八节　贮藏与保藏302

第九节　配销312

第三部分　园艺企业316

第十二章　园艺地理316

第一节　气候316

第二节　气候区325

第三节　经济因素333

第四节　文化因素335

第十三章　园艺生产的体系337

第一节　维持生存的园艺：迁移式的耕种339

第二节　大面积栽培的园艺事业341

第三节　经济栽培的园艺事业345

第十四章　园艺作物354

第一节　果树354

第二节　坚果类369

第三节　饮料作物372

第四节　香料及药用作物374

第五节　蔬菜377

第六节　观赏植物389

第十五章　园艺美学395

第一节　美的价值395

第二节　美的设计396

第三节　庭园398

第四节　造园术400

第五节　花的设计410

第六节　娱乐园艺412

附录 摄氏温度与华氏温度换算表413

索引414