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鸡蛋和肉鸡沙门氏菌风险分析 说明性概要2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

鸡蛋和肉鸡沙门氏菌风险分析 说明性概要
  • 出版社: 世界卫生组织,联合国粮食及农业组织
  • ISBN:9255048732
  • 出版时间:2005
  • 标注页数:44页
  • 文件大小:8MB
  • 文件页数:69页
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图书目录

1.鸡蛋和肉鸡沙门氏菌风险评估-说明性概要1

1.1 范围1

1.2 历史1

1.3 目标3

1.4 危害的认定3

1.5 危害的特征鉴定4

1.5.1 资料来源4

1.5.2 关于数据库的说明5

1.5.3 剂量反应关系的说明5

1.5.4 剂量反应关系的分析8

1.6 鸡蛋携带的沙门氏菌8

1.6.1 暴露评估8

1.6.2 鸡蛋携带沙门氏菌的风险特性鉴定9

1.6.3 讨论11

1.7 肉鸡携带的沙门氏菌13

1.7.1 暴露评估13

1.7.2 肉鸡携带的沙门氏菌的风险特性鉴定14

1.7.3 总结和建议17

1.8 全部重要发现18

2.对食品法典委员会所提问题的回应21

3.数据空缺和今后需要从事的研究39

3.1 危害的特征鉴定39

3.2 用于一般性暴露评估的数据39

3.3 鸡蛋携带沙门氏菌的暴露评估40

3.4 肉鸡携带沙门氏菌的暴露评估41

4.引用的参考资料42

5.微生物风险评估的应用43

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