图书介绍

餐饮空间氛围营造2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

简名敏编著著
出版社：南京：江苏科学技术出版社
ISBN：9787553756431
出版时间：2017
标注页数：273页
文件大小：60MB
文件页数：279页
主题词：饮食业－服务建筑－室内装饰设计

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图书目录

第一章中式餐饮8

（一）中国饮食文化8

（二）中式餐饮的特点12

（三）中式餐饮空间氛围的营造手法17

（四）案例解析26

第二章泰式餐饮46

（一）泰国饮食文化46

（二）泰式餐饮的特点50

（三）泰式餐饮空间氛围的营造手法56

（四）案例解析64

第三章日式餐饮76

（一）日本饮食文化76

（二）日式餐饮的特点80

（三）日式餐饮空间氛围的营造手法84

（四）案例解析102

第四章法式餐饮112

（一）法国饮食文化112

（二）法式餐饮的特点115

（三）法式餐饮空间氛围的营造手法122

（四）案例解析130

第五章英式餐饮138

（一）英国饮食文化138

（二）英式餐饮的特点146

（三）英式餐饮空间氛围的营造手法151

（四）案例解析158

第六章美式餐饮164

（一）美国饮食文化164

（二）美式餐饮的特点166

（三）美式餐饮空间氛围的营造手法169

（四）案例解析178

第七章意式餐饮188

（一）意大利饮食文化188

（二）意式餐饮的特点191

（三）意式餐饮空间氛围的营造手法194

（四）案例解析202

第八章西班牙餐饮210

（一）西班牙饮食文化210

（二）西班牙餐饮的特点214

（三）西班牙餐饮空间氛围的营造手法216

（四）案例解析224

第九章家庭菜系DIY232

（一）菜肴制作232

（二）花艺装饰234

（三）主题餐桌布置236

（四）儿童餐桌布置238

（五）小礼物制作240

（六）工作日的西式便捷晚餐242

附录A 餐巾折花244

附录B 香料的保存和使用方法254

附录C 自助餐文化255

附录D 香料集合表256

附录E 风情餐桌的布置266