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第一章 科学说大蒜3

1大蒜的有效成分3

大蒜知多少3

葱属植物家族5

探析大蒜主要成分8

蒜氨酸10

蒜素12

蒜酶14

大蒜与维生素B115

抗癌的锗元素17

蒜叶与蒜薹18

速效与缓效19

生吃大蒜药效最快21

大蒜的杀菌作用23

2趣说大蒜25

大蒜传入东亚的历史25

推陈出新的大蒜文化26

自古以来的药用植物28

大蒜风行国际的魅力30

3家庭用蒜有妙招33

七八月份收获的大蒜最好33

怎样挑选大蒜34

美味的下酒菜35

腊八蒜36

大蒜酒37

干燥法38

消除臭气的油炒法39

适合胃弱者的热灰法40

蛋黄粉法40

加入牛奶的乳粉法41

孩子们也能吃的砂糖干燥法42

和蔬菜、水果一起吃42

与花生等坚果一起吃44

吃肉不吃蒜，营养减一半45

和米饭一起吃46

4消除大蒜的臭气47

大蒜为何会导致口臭47

大蒜为何会导致体臭48

快速加热大蒜50

吃完大蒜立即刷牙、洗澡50

借助其他食物减轻蒜臭51

第二章大蒜的药用55

1大蒜的内服55

增强体力55

巧用大蒜抗衰老58

民间流传的壮阳效果59

治疗感冒61

治疗肠胃病63

让失眠者也能熟睡64

结核病的克星66

抑制癌细胞68

辅助治疗糖尿病71

缓解更年期病症72

消灭寄生虫73

防治脚气病75

治疗神经痛、风湿病76

预防水银中毒78

美容效果也很明显78

抗寒防暑82

大蒜是“血管清道夫”83

减肥效果也很显著84

2大蒜的外用86

大蒜艾灸疗法86

便秘克星88

治疗痔疮89

治疗足藓90

治疗脓包的大蒜艾炙法92

蒜汁治疗创伤94

3大蒜的副作用95

吃蒜过多的副作用95

哪几类人不宜多吃蒜96

第三章 大蒜的妙方101

1呼吸系统101

大蒜煎汤可以预防感冒101

醋泡蒜姜能治疗风寒101

口含生大蒜，感冒好一半101

蒜姜薄荷膏，祛风治感冒101

蒜姜柠檬泡酒，能把风寒感冒驱走101

大蒜葱辣汤，驱寒是妙方102

冰糖水煮大蒜可治疗慢性气管炎102

大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是良方102

大蒜加猪苦胆治疗气管炎102

陈皮煎大蒜，治疗气管炎103

大蒜牛肺饭，治慢性气管炎103

白蔹白艾大蒜同煎，清肺好疗效103

蒜香芥菜粥，润肺能益寿103

肺痨、咳嗽慢性病，百部蒜茶能管用103

蒜糖五味子能治肺结核104

大蒜、鲜藕、梨，滋阴清肺补中气104

大蒜、白芷加艾叶做药贴，减少肺癌痛苦104

蜂蜜蒜，定哮喘104

大蒜瓜秧，止咳良方105

大蒜芒硝外敷治肺脓肿105

萝卜大蒜治鼻炎105

蒜汁加蜂蜜，止咳最有利105

2消化系统106

巧用大蒜治肠胃炎106

大蒜醋汁治疗急性肠胃炎106

砂仁大蒜鲫鱼，强胃健脾补虚106

大蒜明矾，能治肠炎106

大蒜炒黄鳝，暖胃缓疼107

蒜术车煎汤，治疗腹泻是好方107

红糖煮蒜，暖肚止下107

蒜椒外敷，治疗泻肚107

朱砂配大蒜，腹泻好一半107

蒜瓜砂仁，治胀利水108

鳖甲蒜汤，能治腹胀108

大蒜童子鸡，消胀能排气108

甲鱼萝卜炖大蒜，消食补虚治气满108

花生枣大蒜，消肿去胀气108

大蒜金银茶饮，治疗痢疾十拿九稳109

生姜醋蒜，可治胃痛109

胃胀就喝大蒜水109

大蒜鱼头豆腐汤，利胆和胃保健康109

3泌尿系统109

野鸭大蒜汤，治疗肾病是偏方109

大蒜煨鲫鱼，食疗补肾虚110

大蒜蒸冬瓜，利尿好办法110

腐竹、大蒜、甲鱼，降压、健胃、补虚110

大蒜煎虾仁，补精又填髓110

西瓜皮、砂仁、蒜治肾炎110

蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心坚持治肾炎111

大蒜老鳖同煮补虚降热111

大蒜韭菜炒蚕蛹，坚持食用强肾精111

大蒜核桃腰，强精是好招111

大蒜丝瓜汤，补肾能壮阳111

大蒜配黄连，治疗前列腺112

4内分泌系统112

蒜头综合饮，糖尿病患者的保健品112

大蒜猪胰煎汤服用，辅助治疗糖尿病112

鲤鱼大蒜上锅蒸，利水利尿消浮肿113

5神经系统113

头疼不用愁，大蒜能顶用113

贴上蒜芥膏，头疼就能消113

大蒜保健酒，可解失眠愁113

大蒜治牙疼，敷上就管用113

大蒜、当归炖猪心，治疗失眠和头晕114

6消炎杀菌114

蒜醋一同煎，排脓又消炎114

蜂蜜大蒜，治疖灵验114

大蒜是破伤风克星114

大蒜野菊花，预防脑膜炎效果佳115

大蒜蛋清糊消肿治疮疖115

苍耳子蒜蛋，服用益乳腺115

7活血降压115

大蒜蜈蚣蜂房煎汤可活血调心115

大蒜熬稀饭，降压很灵验116

绿豆大蒜汤，降压是良方116

大蒜芹菜汤，降压是偏方116

大蒜拌黄瓜，能治高血脂116

大蒜沏咸茶，降血糖有办法117

蒜汤煎荷叶，平逆能止血117

旱莲大蒜膏，止血有疗效117

大蒜决明茶，常服降血压117

8皮肤问题117

大枫子煮蒜，荨麻疹消散117

土豆泥蒜糊，消除神经性皮炎118

大蒜加蓖麻治疗皮炎疗效佳118

大蒜去除青春痘118

皮癣头癣，大蒜除患118

9儿科良方119

蒜艾菖蒲药包，预防孩子感冒119

陈皮蒜浆对付孩子厌食119

金樱子大蒜煮鸡蛋，改变孩子遗尿坏习惯119

宝宝爱哭喂大蒜乳香汤119

10养生保健120

红豆大蒜汤，常饮身体好120

大蒜玉米粥，养心助长寿120

无臭大蒜保健康120

大蒜天天用，防癌又长寿121

醋蒜鸡，补体虚121

第四章 美味的大蒜128

巧妙烹饪让大蒜为营养加分128

1大蒜拌豆腐128

2大蒜酱豆130

3烤草鱼132

4大蒜酱油生鱼片134

5大蒜沙拉136

6苘蒿大蒜咸菜138

7酱油腌大蒜140

8酱汤腌蒜142

9糖蒜144

10色拉油腌蒜146

11黑砂糖腌蒜148

12大蒜酒150

13大蒜泡菜152

14大蒜腌黄瓜154

15酒蒸大蒜咸鲑鱼156

16大蒜蛤蜊158

17大蒜炸鸡160

18芝麻油炒大蒜162

19大蒜炒肝164

20银杏大蒜炒牛肉166

21茄子大蒜炒牛肉168

22青椒大蒜炒猪肉170

23大蒜炒蔬菜172

24大蒜咖喱牛肉盖饭174

25黄油烧大蒜176

26大蒜酱烧猪下水178

27韩式烤肉180

28羊肉大蒜烧烤182

29大蒜牛排184

30大蒜汉堡包186

31大蒜豆腐肉丸子188

32大蒜煮鸡肝190

33花生炖鸡192

34葡萄酒炖猪肉西红柿194

35大蒜豆角炖猪肉196

36大蒜牛肉汤198

37果仁大蒜炖虾200

38番茄大虾202

39大蒜海鲜锅204

40牛肉海带大蒜汤206

41大蒜鸡蛋汤208

42汤料饺子210

43大蒜海鲜饭212

44大蒜竹笋饭214

45大蒜酱汤216

46自制炸酱拉面218