轻松吃掉脂肪肝 100款低脂营养食谱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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知识篇2

基础医学知识2

肝脏的位置和形态2

肝脏的功能2

脂肪在人体内是如何代谢的？3

什么是脂肪肝？3

脂肪是如何在肝脏堆积的？3

脂肪肝有哪些类型？3

脂肪肝的成因有哪些？3

哪些人易患脂肪肝？4

脂肪肝有哪些危害？4

脂肪肝有哪些症状？5

脂肪肝有哪些诊断方法？5

影像学检查5

血液学检查6

穿刺活检6

基础营养知识7

评价身体健康的基本指标7

身体质量指数（BMI）7

体脂率（BFR）7

腰臀比（WHR）7

评价血脂的基本指标8

读懂血脂检验报告8

血脂波动的影响因素9

评价健康膳食的标准9

适当的热量供应9

合理的膳食结构10

膳食纤维与维生素10

合理的饮食制度11

了解“油”11

“油”的主要来源11

脂肪的分类11

胆固醇11

反式脂肪酸11

“糖”与脂肪12

糖的来源12

碳水化合物的分类12

碳水化合物的转化12

低GI食物12

美食篇14

食谱阅读说明14

蔬菜类16

低卡高纤的蔬菜16

青菜16

蚝油上海青18

杏鲍菇炒青菜21

豆腐拌青菜22

青菜香菇豆瓣汤24

白菜26

白菜如意卷28

白菜猪肉牡丹锅31

蒜蓉蒸白菜32

拌三白34

芹菜36

开洋拌西芹38

芹菜拌黑木耳40

西芹炒百合42

西芹苹果汁44

菠菜46

菠菜芙蓉汤48

姜味菠菜什锦泡饭50

金针菇温拌菠菜52

花菜54

花菜泡菜57

花菜蘑菇芋艿羹58

咖喱烤花菜60

番茄炖花菜62

茄子64

蒜蓉拌茄子67

鸡肉香菇烤茄子68

茄子味噌汤70

肉末蒸茄子72

黄瓜74

和风黄瓜色拉76

芥末黄瓜拌山药79

酸奶黄瓜番茄色拉80

黄瓜菠萝汁83

萝卜84

柠香柚子萝卜片86

豆瓣酱煮萝卜88

萝卜蛤蜊汤91

笋92

江南三蒸94

海带冬笋煮96

盐烤笋98

荷兰豆100

荷兰豆南瓜煮103

荷兰豆清炒北极贝104

荷塘小炒106

根茎类（高淀粉）蔬菜108

山药108

山药排骨汤111

咸菜肉片炒山药112

山药秋葵盖饭114

南瓜116

酱油烤南瓜118

红豆南瓜羊羹121

莲藕122

酸辣藕块124

莲藕炒肉片126

豆腐魔芋菌藻类128

豆腐128

野菜豆腐羹130

剁椒蒸臭豆腐133

山药海藻拌豆腐134

魔芋136

香菜木耳拌魔芋139

日式牛肉锦蔬魔芋煮140

菌菇142

五香菌菇汤145

杂菌拌贝肉146

酸辣蟹菇拌豆芽149

白玉菇山药薏苡仁汤150

水产类152

咸菜鲜笋清蒸小黄鱼155

丝瓜毛豆桑拿鱼156

鲫鱼豆腐汤159

盐烤秋刀鱼161

煎三文鱼配芦笋162

鱿鱼热色拉165

豆豉鱿鱼166

蒜蓉开片虾168

干烧蛤蜊170

蛋禽畜肉类172

蛋类172

锦蔬铁锅焗蛋175

姜醋蛋176

肉饼炖蛋179

蛋皮拌莴笋180

禽肉类182

鸡肉山药煮184

鸡肉拌三丝187

畜肉类188

白切牛肉190

咖喱牛肉汤192

沙茶羊肉枝竹煲194

薄荷羊肉汤196

姜汁烧肉199

粗粮主食类200

糙米饭202

红豆饭203

荞麦饭205

双色甘薯饭207

土豆焖饭208

十谷米饭209

小米粥211

传统菜的控油新做法212

油焖笋212

四喜烤麸214

油焖茄子216

炝炒土豆丝218

烂糊肉丝220

番茄炒蛋222

青豆炒虾仁224

香菇菜心226

土鸡汤228

猪油八宝饭230

一周示范菜谱232

一周示范菜谱设计的基本条件232

Day 1232

早餐：法式长棍＋茄汁黄豆＋水煮西兰花＋白煮蛋＋脱脂牛奶232

午餐：糙米饭＋香煎三文鱼＋芹菜拌黑木耳＋乌龙茶233

加餐：香蕉150g233

晚餐：红薯玉米＋蒜蓉开片基围虾＋金菇温拌菠菜＋玉米须茶234

Day 2235

早餐：小米粥＋杂粮馒头＋菠菜金针菇蛋饼＋坚果＋水果235

午餐：红豆饭＋咸菜冬笋小黄鱼＋番茄炖花菜＋水果236

加餐：原味酸奶120m1236

晚餐：担担面＋菊花茶237

Day3238

早餐：豆浆＋鸡蛋豆渣煎饼＋水果238

午餐：荞麦饭＋鸡肉拌三丝＋虾皮煮青菜239

加餐：葡萄80g＋酸奶1 00m1239

晚餐：红豆饭＋豆豉鱿鱼＋蒜蓉拌茄子＋普洱茶240

Day 4241

早餐：全麦吐司＋白煮蛋＋水果＋脱脂牛奶241

午餐：双色甘薯饭＋白菜猪肉牡丹锅＋西芹炒百合242

加餐：开心果30g（去壳）242

晚餐：双色甘薯饭＋丝瓜毛豆桑拿鱼＋水果243

Day 5244

早餐：姜味菠菜什锦泡饭＋粗粮馒头＋水果244

午餐：金枪鱼牛蒡菌菇焖饭＋豆腐拌青菜＋水果245

加餐：脱脂牛奶150m1＋核桃仁20g245

晚餐：荞麦凉面＋咖喱牛肉汤246

Day 6247

早餐：虾皮鸡蛋牛奶软饼＋黄瓜菠萝汁247

午餐：土豆焖饭＋荷兰豆清炒北极贝＋拌三白248

加餐：开心果（去壳）30g248

晚餐：荠菜猪肉馄饨＋水果＋乌龙茶249

Day 7250

早餐：燕麦泡饭＋酸奶黄瓜番茄色拉250

午餐：十谷米饭＋烂糊肉丝＋盐烤秋刀鱼251

加餐：脱脂酸奶100ml＋核桃仁20g251

晚餐：十谷米饭＋荷兰豆南瓜煮＋水果252

管理篇254

脂肪肝早发现254

如何拯救脂肪肝254

严格禁酒254

科学减重255

合理饮食255

避免过多的热量摄入255

避免过多的糖和脂肪摄入255

适当增加蛋白质的摄入256

增加富含维生素的食物摄入257

增加富含矿物质的食物摄入257

增加膳食纤维的摄入257

适当运动257

运动类型258

运动强度258

运动时间258

运动频率258

膳食治疗中常见问题的Q＆A259

Q：为什么首先要限制摄入食用油？259

Q：吃脂肪真的会长肥肉吗？不是也有专家说，淀粉更能让人长胖吗？259

Q：一天吃多少脂肪合适呢？259

Q：为了瘦身平时吃得非常少，怎么还是得了脂肪肝？259

Q：主食可以用水果和蔬菜替代吗？260

Q：主食中可添加哪些粗粮？怎么做才好吃？260

Q：吃素能远离脂肪肝吗？260

Q：外出就餐如何控油点菜？261

Q：老年人的饮食要如何注意？261

十大控“油”烹饪小技巧262

油壶控油262

烹饪控油262

拌菜控油262

炒菜控油263

断生控油263

肉汤控油263

煎炸控油263

素食控油263

调味控油264

主食控油264

隐形肥肉大揭秘265

附录266

男子标准体重对照表266

女子标准体重对照表267

常用食物膳食纤维含量（g/100g可食部）268

常见高蛋白低脂肪食物列表（以100g可食部计算）270

常见甜食及饮料的热量（以100g可食部计算）271

90kca1食物的量272

常见食物GI值列表（GI：升糖指数）273