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第一章 蛋白质的结构与功能1

第一节 蛋白质的分子组成1

一、蛋白质的元素组成1

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1

三、氨基酸通过肽键连接成肽8

第二节 蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构10

二、蛋白质的二级结构11

三、蛋白质的三级结构15

四、蛋白质的四级结构17

第三节 蛋白质的结构和功能的关系18

一、蛋白质一级结构与功能的关系18

二、蛋白质空间结构与功能的关系20

第四节 蛋白质的理化性质21

一、蛋白质的两性解离21

二、蛋白质的高分子性质22

三、蛋白质的变性22

四、蛋白质的沉淀23

五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收性质24

第五节 蛋白质的分类24

第二章 核酸化学28

第一节 核酸的化学组成28

一、戊糖28

二、含氮碱29

三、核苷30

四、核苷酸30

五、核酸32

第二节 DNA的分子结构33

一、DNA的一级结构33

二、DNA分子的空间结构34

第三节 RNA的分子结构39

一、转运RNA39

二、信使RNA41

三、核糖体RNA42

四、其他小分子RNA与核酶43

第四节 核酸的理化性质43

一、一般性质43

二、核酸的变性和复性44

第三章 维生素46

第一节 脂溶性维生素46

一、维生素A47

二、维生素D49

三、维生素E51

四、维生素K52

第二节 水溶性维生素54

一、维生素B155

二、维生素B256

三、维生素PP57

四、维生素B658

五、泛酸59

六、生物素60

七、叶酸61

八、维生素B1262

九、维生素C64

第四章 酶67

第一节 酶的分子结构与功能67

一、酶的分子组成68

二、酶的活性中心69

第二节 酶作用的特点与机制70

一、酶作用的特点70

二、酶作用的机制72

第三节 酶促反应动力学73

一、底的浓度对反应速度的影响73

二、酶浓度对反应速度的影响76

三、温度对反应速度的影响76

四、pH对反应速度的影响77

五、抑制剂对反应速度的影响78

六、激活剂对反应速度的影响83

第四节 酶的调节83

一、酶活性的调节83

二、酶含量的调节86

三、同工酶86

第五节 酶的分类与命名88

一、酶的分类88

二、酶的命名88

第六节 酶与医学的关系89

一、酶与疾病的关系89

二、酶在医学上的应用90

第五章 糖代谢92

第一节 糖类的消化和吸收92

一、糖的消化92

二、糖的吸收93

第二节 血糖93

一、血糖的来源和去路93

二、血糖浓度的调节94

第三节 糖的分解代谢95

一、糖的无氧分解95

二、糖的有氧氧化98

三、磷酸戊糖途径104

第四节 糖异生105

一、糖异生的反应过程106

二、糖异生的生理意义108

第五节 糖原的代谢108

一、糖原的合成109

二、糖原的分解110

三、糖原合成与分解的调节111

第六节 糖代谢障碍112

一、先天性糖代谢酶的缺乏112

二、高血糖与糖尿病113

三、低血糖113

四、耐糖曲线113

第六章 生物氧化116

第一节 ATP和其他高能化合物116

一、自由能116

二、ATP循环117

三、高能磷酸键及能量的转换和利用118

第二节 呼吸链119

一、呼吸锭的组成119

二、传递体的排列顺序121

三、呼吸链电子传递过程和水的生成122

第三节 氧化磷酸化123

一、氧化磷酸化偶联部位及P/O值124

二、氧化磷酸化偶联机制124

第四节 影响氧化磷酸化的因素126

一、抑制剂126

二、ADP的调节作用128

三、甲状腺激素128

第五节 胞液中NADH的氧化128

一、α-磷酸甘油穿梭作用128

二、苹果酸穿梭作用129

第六节 其他氧化体系129

一、需氧脱氢酶和氧化酶130

二、过氧化物酶体中的氧化酶类130

三、超氧化物歧化酶131

四、微粒体中的氧化酶131

第七章 糖复合物的结构和功能133

第一节 蛋白聚糖133

一、糖胺聚糖133

二、蛋白聚糖的组成和生理功能136

三、蛋白聚糖与临床病的关系138

第二节 糖蛋白138

一、糖蛋白糖链的结构和分类139

二、糖蛋白的生理功能143

第八章 脂类代谢147

第一节 脂类的消化吸收147

一、脂类的消化147

二、脂类的吸收148

第二节 三酰甘油代谢149

一、三酰甘油的分解代谢149

二、三酰甘油的合成代谢154

三、多不饱和脂肪酸代谢158

第三节 磷脂代谢160

一、磷脂代谢160

二、磷脂的生理功能164

第四节 胆固醇代谢164

一、胆固醇的合成164

二、胆固醇的转变与排泄166

第五节 血浆脂蛋白代谢168

一、血脂168

二、血浆脂蛋白的分类与组成168

三、血浆蛋白的代谢169

四、高脂蛋白血症及高脂血症172

第九章 氨基酸代谢174

第一节 蛋白质的营养作用174

一、蛋白质的生理功能174

二、蛋白质的需要量和营养价值174

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败176

一、蛋白质的消化176

二、氨基酸的吸收177

三、蛋白质的腐败作用178

第三节 氨基酸的一般代谢179

一、氨基酸的脱氨基作用180

二、α酮酸的代谢183

第四节 氨的代谢185

一、氨的来源与去路186

二、氨的转运186

三、尿素的生成188

第五节 个别氨基酸的代谢191

一、氨基酸的脱羧基作用192

二、一碳单位的代谢194

三、含硫氨基酸的代谢197

四、芳香族氨基酸的代谢200

五、支链氨基酸的代谢202

第十章 核苷酸代谢205

第一节 核苷酸的合成代谢205

一、嘌噙核苷酸的合成205

二、嘧啶核苷酸的合成209

三、脱氧核糖核苷酸的生成211

第二节 核苷酸的分解代谢212

一、嘌噙的分解代谢212

二、嘧啶的分解代谢213

第三节 核苷酸代谢与医学的关系213

一、先天性缺陷所造成的代谢异常213

二、核苷酸合成的抑制剂215

第十一章 代谢调节219

第一节 细胞水平的调节219

一、细胞内酶的隔离分布的调节219

二、改变细胞内酶活性的调节221

三、改变细胞内酶含量的调节224

第二节 激素水平的调节225

第三节 整体水平的调节225

一、饥饿状态下的调节225

二、应激状态下的调节226

第十二章 复制228

第一节 DNA复制的基本特点229

一、半保留复制229

二、半不连续复制230

三、复制过程的顺序性及模型231

第二节 DNA复制的酶学233

一、DNA聚合酶233

二、拓扑异构酶236

三、解旋酶236

四、引发酶和引发体236

五、DNA连接酶237

六、端粒酶237

七、单链DNA结合蛋白238

八、其他因子238

第三节 DNA复制过程239

一、DNA复制过程239

二、反转录240

第四节 DNA损伤与修复242

一、突变的形式及因素242

二、诱变的形式及因素242

三、DNA修复243

第十三章 转录246

第一节 转录的模板247

一、不对称转录247

二、启动子247

三、终止子248

第二节 RNA聚合酶249

一、原核生物RNA聚合酶249

二、真核生物RNA聚合酶250

第三节 转录过程250

一、起始250

二、延伸251

三、终止252

第四节 转录后加工254

一、mRNA加工254

二、tRNA加工257

三、rRNA加工258

第五节 核酶259

一、核酶的作用特点及方式259

二、核酶的作用机制260

第十四章 翻译262

第一节 参与蛋白质生物合成的物质262

一、mRNA与遗传密码262

二、tRNA与氨基酸的转运264

三、核糖体与肽链装配265

四、氨基酰tRNA合成酶266

五、其他因子266

第二节 翻译过程266

一、翻译的起始266

二、翻译的延长267

三、翻译的终止268

第三节 翻译后加工269

一、加工与修饰269

二、折叠270

三、组装270

四、转运270

第四节 翻译与临床医学271

一、干扰素对翻译的影响271

二、抗生素对翻译的影响272

第十五章 基因表达的调控273

第一节 原核生物基因表达的调控273

一、原核生物基因表达操纵子的调控274

二、基因转录的翻译调控——衰减子系统276

三、严谨反应278

四、翻译水平的调控278

五、DNA序列重排对基因转录的调控280

第二节 真核生物基因表达的调控281

一、真核生物基因表达调控的特点281

二、DNA水平的调控282

三、染色体结构和基因转录283

四、真核基因转录的调控283

五、转录后水平的调控287

六、翻译水平调控288

七、翻译后水平的调控288

第十六章 重组DNA与基因工程290

第一节 基本概念290

第二节 DNA重组中的工具酶291

一、限制性核酸内切酶291

二、连接酶293

三、聚合酶293

四、多核苷酸激酶293

五、磷酸酯酶293

六、核酯酶294

第三节 基因工程载体294

一、质粒载体294

二、噬菌体载体295

三、真核细胞用载体296

四、人工染色体297

第四节 目的基因的获取297

一、限制性内切酶直接分离获得297

二、化学合成法297

三、从基因组文库中筛选297

四、反转录制备cDNA或从cDNA文库中筛选298

五、聚合酶链反应298

第五节 外源基因与载体的连接300

一、黏性末端连接300

二、平端连接301

三、同聚物加尾连接301

四、人工接头连接301

五、加插头连接301

六、通过PCR获得黏末端301

第六节 重组DNA导入受体菌302

第七节 重组体的筛选302

一、抗药性标志303

二、标志补救303

三、电泳筛选法303

四、聚合酶链反庆（PCR）303

五、分子杂交304

六、免疫学筛选方法305

七、DNA序列测定305

第八节 克隆基因的表达305

一、原核表达体系306

二、真核表达体系306

第九节 重组DNA技术与医学的关系307

一、疾病基因与人类基因组计划307

二、基因工程药物与疫苗308

三、转基因与基因剔除309

四、基因诊断和基因治疗310

第十七章 细胞信息传递312

第一节 细胞信息物质312

一、细胞间信息分子312

二、细胞内信息分子314

第二节 受体314

一、受体的类型及其结构与功能314

二、配体与受体结合的特征319

第三节 主要的细胞信息传递途径319

一、膜受体介导的信息传递途径319

二、胞内受体介导的信息传递途径327

第十八章 肿瘤生化330

第一节 癌基因与抑癌基因330

一、癌基因330

二、抑癌基因337

第二节 生长因子与肿瘤340

一、概述340

二、生长因子的信号传导341

三、生长因子与肿瘤342

第三节 基因诊断与基因治疗342

一、基因诊断343

二、基因治疗345

三、基因治疗的应用与展望348

第十九章 血液生物化学351

第一节 血液的化学成分352

第二节 血浆蛋白质352

一、血浆蛋白质的组成与功能352

二、清蛋白355

三、结合珠蛋白355

四、铁转运蛋白与铁代谢355

五、铜蓝蛋白357

六、α1抗胰蛋白酶357

第三节 非蛋白含氮化合物358

一、尿素及尿素氨358

二、尿酸358

三、肌酸与肌酐358

四、氨基酸与多肽358

五、血氨359

第四节 红细胞代谢359

一、成熟红细胞的代谢特点359

二、血红素的生物合成362

第五节 血液凝固365

一、纤维蛋白原转变与纤维蛋白367

二、凝血酶原的激活和维生素K的功能369

三、两种凝血途径370

四、血液凝固和调控371

五、纤维蛋白溶解371

六、凝血因子与肝脏疾病373

第二十章 肝胆生化375

第一节 肝脏在物质代谢中的作用375

一、肝脏在糖代谢中的作用375

二、肝脏在脂类代谢中的作用375

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用376

四、肝脏在维生素代谢中的作用376

五、肝脏在激素代谢中的作用377

第二节 肝脏的生物转化作用377

一、生物转化的概念377

二、生物转化的类型378

三、生物转化的特点381

四、影响生物转化的因素382

第三节 胆汁酸代谢383

一、胆汗和胆汗酸的化学383

二、初级胆汗酸的生物合成383

三、次级胆汗酸的生成及胆汗酸的肠肝循环384

四、胆汗酸的生理功能386

第四节 胆色素代谢386

一、胆红素的来源与生成387

二、胆红素在血液中的转运388

三、胆红素在肝中的转变388

四、胆红素在肠道中的转变与胆色素的肠肝循环390

五、影响尿胆素原排泄的因素391

六、血清胆红素与黄疸392

附录:英汉名词对照394