图书介绍

风味小食品制作2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

解影编著
出版社：延吉：延边人民出版社
ISBN：7806481346
出版时间：1999
标注页数：184页
文件大小：6MB
文件页数：197页
主题词：花鸟鱼虫

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图书目录

一、农产小食品加工1

膨化大米1

速食米粥2

黑米软糖3

雪枣5

江米条7

速食粘糕8

大米干酪9

米豆腐10

锅巴11

香酥片12

娃娃糕13

腐竹14

怪味豆15

绿豆粉丝17

香酥薯片18

玉乳羹19

油炸玉米片20

风味面条21

玉米粉压缩饼干21

红薯果脯22

油炸土豆片23

乐口酥24

袋装豆腐25

多味花生26

玉米锅巴28

花生酥糖29

花生脆枣30

大众花生糖31

兰花酥32

春卷33

双麻月饼34

面皮36

米皮37

二、畜禽产品加工38

香肚38

蝴蝶猪头39

牛肉脯41

咖喱牛肉干42

速腌咸鸭蛋43

五香茶鸡蛋43

五香卤腌蛋44

鸳鸯蛋46

虎皮蛋46

熏蛋47

人造鸡蛋肉48

鸡蛋饮料51

雪花蛋清53

无铅无泥皮蛋54

板鸡56

道口烧鸡58

南京板鸭59

南京盐水鸭61

北京烤鸭62

肝松63

炸乳鸽64

捆蹄66

腊香板鹅67

水晶含锌鹌鹑皮蛋69

红烧田螺罐头70

川味泥鳅罐头72

风干口条73

麻花腰子75

融化干酪76

扣碗酪77

奶豆腐78

三、水产食品79

咸鱼干79

鱼翅81

海带粉82

调味海带83

人造虾肉85

虾片88

虾酱90

虾味素91

牡蛎肉松92

咸牡蛎92

牡蛎酱93

人造蟹肉94

蟹酱94

清蒸蟹肉罐头95

黄鳝罐头96

海蜇罐头97

海藻豆腐99

梨脯100

四、果蔬100

苹果脯102

桃脯103

杏脯103

栗子脯104

膨化果脯106

山楂脯107

果丹皮的加工109

桂花橄榄110

山楂制品111

柿制品113

金桔糖114

冬瓜糖116

果冻117

蜜制西瓜条118

西瓜皮糖酱119

猕猴桃晶121

山楂糖葫芦122

香葡萄脯123

青梅124

话李126

桂花橄榄127

五、保健饮料128

果蔬奶茶128

苦瓜竹汁饮料129

柿子果茶131

酸豆乳饮料132

红枣汁133

冬瓜蜂蜜露135

莲心饮料136

香菇速溶茶137

百合汁138

奶味马蹄汁139

花生营养奶141

六、发酵调味品类142

鱼露142

虾油144

生姜油146

小磨香油148

豆腐乳150

黄豆酱油153

南瓜酱油154

蘑菇酱油156

芝麻酱157

豆瓣酱158

食用花酱159

辣椒酱161

香菇酱162

香菇速溶冲剂162

香菇调味汁164

七、其他风味小食品165

普通水果糖165

芝麻酥166

龙虾酥167

椒盐南瓜子168

多味葵花子168

十香瓜子169

柿饼170

红枣羹172

果肠173

山楂脆片174

夹心香蕉片175

柑橘糕177

苹果千层糕178

胡萝卜脯179

红薯脯(金糕脯)180

莴笋条181

冬瓜条182

糖荸荠184