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第一章 奶牛标准化品种及选育1

第一节 奶用型标准品种1

第二节 兼用型奶牛标准品种7

第三节 奶牛的选育12

第二章 奶牛标准化繁殖技术44

第一节 奶牛的繁殖规律44

第二节 人工授精标准化技术程序51

第三节 母牛的妊娠71

第四节 奶牛的繁殖新技术80

第三章 奶牛的采食及消化特点93

第一节 采食特点93

第二节 牛消化道的结构特点95

第三节 饲料营养物质的消化代谢99

第四章 奶牛标准化饲料配制113

第一节 奶牛的营养需要113

第二节 奶牛的饲料132

第三节 奶牛常用饲料的加工调制技术155

第四节 饲料配合178

第五章 奶牛的标准化饲养管理208

第一节 犊牛的饲养管理208

第二节 育成牛的饲养管理220

第三节 青年牛的饲养管理224

第四节 成年母牛的饲养管理226

第一节 奶牛场环境控制标准化268

第六章 标准化奶牛场的设计268

第二节 标准化奶牛场的建筑279

第三节 养牛设备293

第七章 奶牛疾病防治标准化298

第一节 奶牛的保健措施298

第二节 奶牛常见疾病防治305

第八章 牛奶的保藏与乳品加工标准化技术349

第一节 牛乳的理化性质和牛乳中的微生物349

第二节 原料乳的质量控制367

第三节 乳及乳制品标准化加工工艺379

第四节 GMP和HACCP在乳品加工中的应用404

附录一 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知419

附录二 中华人民共和国国家标准——牛冷冻精液CB4143-84420

附录三 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养饲料使用准则NY 5048-2001429

附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养管理准则NY/T 5049-2001435

附录五 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY5047-2001442

附录六 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养兽药使用准则NY5046-2001445

附录七 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品生鲜牛乳NY5045-2001454

附录八 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品牛奶加工技术规范NY/T 5050-2001459

附录九 中华人民共和国国家标准——饲料卫生标准GB 13078-2001462

附录十469

一、农业部已批准使用的饲料添加剂469

二、农业部己批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知472

参考文献475