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第一章 乳化理论1

第一节 基础知识1

一、表面、界面和表面张力1

二、表面自由能5

三、润湿作用5

第二节 乳化剂9

一、乳化剂的结构与分类9

二、胶束的形成和临界胶束浓度11

三、胶束结构和性状14

四、表面活性剂的亲水性亲油性和HLB16

五、乳化剂的增溶作用20

六、乳化剂的选择24

第三节 乳化作用28

一、乳液的类型与鉴别28

二、乳状液相的转换31

三、乳状液的一般性质33

四、乳化原理34

五、乳状液的稳定性36

六、乳状液的不稳定性40

七、乳状液的制备44

八、Pickering乳化48

九、多重乳状液、微乳状液和液晶乳状液49

十、复配性能55

第二章 乳状液配方设计63

第一节 化妆品配方设计的基本原则63

一、安全性63

二、稳定性72

三、配伍性74

四、功效性76

五、感观效果78

第二节 乳状液的配方设计78

一、经验法79

二、HLB法80

三、有机概念图法81

第三节 生产配方设计83

一、成本定位准则83

二、生产配方的设计及实例84

第三章 油相原料和常用表面活性剂88

第一节 天然油性原料88

一、简介88

二、常用品种91

第二节 矿物油性原料114

一、简介114

二、常用品种114

第三节 合成油性原料117

一、合成油性原料的简介117

二、合成油性原料的常用品种117

第四节 脂肪酸、脂肪醇、酯类124

一、简介124

二、常用品种125

第五节 常用表面活性剂134

一、简介134

二、常用品种137

第四章 乳剂类化妆品172

第一节 雪花膏172

一、简介172

二、原料组成172

三、典型配方173

第二节 冷霜174

一、简介174

二、原料组成175

三、典型配方175

第三节 清洁乳液和清洁霜177

一、清洁乳液177

二、清洁霜180

第四节 润肤霜和乳液184

一、简介184

二、原料组成184

三、典型配方185

第五节 护手霜和乳液187

一、简介187

二、原料组成187

三、典型配方188

第六节 按摩膏189

一、简介189

二、原料组成190

三、典型配方191

第七节 粉底霜和粉底乳液（乳化状粉底）192

一、简介192

二、分类及原料组成192

三、典型配方193

第八节 发乳195

一、简介195

二、原料组成196

三、典型配方197

第九节 乳化香水198

一、简介198

二、原料组成199

三、典型配方199

第五章 乳剂化妆品的生产与质量控制201

第一节 生产工艺201

一、工艺类型201

二、工艺技术203

第二节 生产设备208

一、乳液生产设备208

二、其他设备213

第三节 质量控制216

一、乳剂化妆品常见的质量问题216

二、水的要求216

三、各类乳剂化妆品的质量控制217

第六章 乳剂化妆品的检测与质量标准223

第一节 黏度测定223

一、brookfield黏度计223

二、毛细管黏度计224

第二节 乳化能力特性测定228

一、表面张力228

二、起泡能力及泡沫的稳定性242

三、乳化力246

四、润湿力248

第三节 乳液稳定性测定252

一、加速老化法253

二、离心法253

三、Zeta电位判断254

第四节 乳剂化妆品的质量标准255

一、雪花膏（QB/T 1857—2004）255

二、冷霜256

三、清洁乳液和清洁霜257

四、润肤霜和润肤乳液257

五、护手霜和护手乳液259

六、按摩膏259

七、粉底霜和粉底乳液260

八、发乳260

九、乳化香水261

附录 化妆品产品包装外观要求263