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第一章 商场超市仓储管理概述1

第一节 仓储概述1

一、仓储活动的产生1

二、国外仓储活动的发展阶段1

三、我国仓储活动的发展进程2

四、仓储的概念2

五、仓储的分类3

六、仓储的任务4

七、仓储的功能4

八、仓储的意义与作用5

九、我国仓储业的发展现状及趋势9

第二节 商场超市的仓储概述12

一、商场超市仓储的基本类型12

二、商场超市仓储的基本形态13

三、商场超市仓储的基本业务流程16

四、商场超市仓储的作用19

第三节 仓储管理概述21

一、仓储管理的概念21

二、仓储管理的基本原则21

三、仓储管理的基本要素22

四、仓储管理的基本内容23

五、仓储管理的基本特点23

六、仓储管理的作用24

第四节 商场超市仓储管理25

一、商场超市仓储管理的任务25

二、商场超市仓储管理人员的基本要求25

第五节 仓储组织与管理27

一、仓储组织的目标27

二、仓储组织的基本内容27

第六节 仓储技术作业过程30

一、仓储技术作业过程的定义30

二、仓储技术作业过程的主要内容30

三、仓储技术作业的特点31

四、仓储技术作业的要求32

第二章 商场超市仓库和仓储机械设备33

第一节 仓库概述33

一、仓库的概念33

二、仓库的功能33

三、仓库的分类34

四、我国仓库的建设36

第二节 仓储机械设备的选用38

一、仓储机械的选用原则38

二、仓储机械设备的基本参数39

三、仓库设备的使用管理39

四、仓储机械设备与技术的发展趋势40

第三节 托盘与叉车40

一、托盘41

二、叉车43

第四节 巷道堆垛机47

一、堆垛机47

二、巷道堆垛机48

第五节 货架53

一、货架的概念53

二、货架存储的优缺点53

三、货架的作用和功能53

四、货架的分类54

五、几种常用货架介绍55

第六节 收发站台设施设备60

一、牵引车60

二、拖车60

三、其他收发设施设备62

第七节 计量检验设备67

一、计量检验设备的分类及特点67

二、电子收货系统68

三、电子称重系统68

第三章 商场超市库场规划设计70

第一节 影响商场超市库场选址的因素分析70

一、自然环境因素70

二、基础设施状况71

三、环境条件71

四、其他因素72

第二节 商场超市库场分析决策方法72

一、仓库选址模型72

二、吨-中心法73

三、公里中心法73

四、吨-公里-中心法74

五、时间-吨-公里-中心法74

第三节 商场超市库场设计75

一、仓库的结构75

二、仓库的设计原则77

三、仓库设计的参数77

四、仓库的布局设计78

五、仓库内部合理布局的要求80

六、仓库使用规划81

第四章 商场超市商品验收入库业务84

第一节 商品入库交接84

一、商品入库准备84

二、商品入库的方式84

三、商品入库作业程序85

第二节 商品验收89

一、商品验收的要求89

二、商品验收的作用89

三、商品验收作业流程90

四、商品验收方式92

五、商品验收方法93

六、商品验收中发现问题的处理96

第五章 商品储存保管及养护99

第一节 商品保管保养概述99

一、商品保管保养的含义99

二、商品保管保养的基本要求99

三、商品保管保养的作用101

第二节 现代商品储存保管的作业方法101

一、商品储存保管的作业原则101

二、分区分类作业102

三、货物规划和统一编号作业105

第三节 商品储存规划及仓库平面布置108

一、商品储存规划108

二、仓库平面布置111

第四节 商品的堆码与苫垫技术113

一、商品堆码技术113

二、商品苫垫技术116

第五节 商品盘点与检查118

一、盘点的概念118

二、盘点的目的118

三、盘点的原则119

四、盘点的作用119

五、盘点的种类119

六、盘点的基本方法119

七、盘点的程序120

八、盘点中发现问题的处理121

第六节 库存商品的变化及其影响因素122

一、库存商品的物理机械变化122

二、库存商品的化学变化124

三、库存商品的生化变化及其他生物引起的变化126

四、影响库存商品变化的因素127

第七节 商品养护技术和方法132

一、温湿度控制及其方法133

二、金属的锈蚀及其防护方法137

三、仓库虫害与霉腐的防治139

第八节 冷库管理142

一、商品的冷藏与冷冻142

二、冷库的基本构成143

三、冷库的种类144

四、冷库储存管理145

第六章 分拣系统与装置148

第一节 分拣作业148

一、分拣的概念148

二、分拣作业的基本环节148

三、分拣作业的功能149

四、分拣方法150

五、分拣系统的特点151

第二节 分拣系统的主要组成151

一、收货输送机151

二、分拣指令设定装置152

三、合流输送机154

四、送喂料输送机154

五、分拣传送装置及分拣机构154

六、分拣卸货道口154

七、计算机控制系统155

第三节 自动分拣系统的运作阶段155

一、合流156

二、分拣信号输入156

三、分拣和分流156

四、分运156

第七章 商场超市库存控制与管理157

第一节 库存概述157

一、库存的概念157

二、库存的功能157

三、库存的分类158

四、库存合理化159

第二节 商场超市库存控制概述160

一、商场超市库存商品分类160

二、商场超市商品库存结构分析161

三、库存控制的基本原理162

四、库存控制的任务167

五、ABC库存结构分析法167

第三节 订货点技术169

一、定量订货法169

二、定期订货法172

三、订货点技术的评价174

第四节 零库存175

一、零库存概述175

二、商场超市实现零库存的主要方式175

第五节 过剩库存176

一、过剩库存的原因176

二、过剩库存的识别176

三、减少过剩库存的途径177

第八章 商场超市仓储装卸搬运作业178

第一节 装卸搬运概述178

一、装卸搬运的概念178

二、装卸搬运的发展过程178

三、装卸搬运要素及条件179

四、装卸搬运的特点180

第二节 装卸搬运设计与组织180

一、装卸搬运机械设备180

二、装卸搬运方法概述182

三、装卸搬运合理化187

第三节 现代装卸搬运的作业组织工作189

一、现代装卸搬运作业的基本要求189

二、车辆装卸作业的时间构成190

三、装卸组织工作190

第九章 商场超市商品出库业务193

第一节 商场超市商品出库作业概述193

一、商品出库的依据193

二、商品出库的原则193

三、商品出库的要求193

四、商品出库的形式194

第二节 商场超市商品出库业务作业流程195

一、商品出库作业的程序195

二、出库交接196

三、退货手续196

四、货损货差197

第三节 商品出库时发生问题的处理197

一、出库凭证问题的处理197

二、提货数与实存数不符问题的处理197

三、串发和错发货问题的处理197

四、包装破漏问题的处理198

五、漏记和错记账问题的处理198

第十章 商场超市流通加工作业199

第一节 流通加工概述199

一、流通加工的概念199

二、流通加工的主要类型199

三、流通加工的选择201

四、流通加工的作用201

第二节 商场超市流通加工作业203

一、商场超市流通加工的方式及几种常用包装技术203

二、商场超市流通加工的主要内容205

三、流通加工合理化206

第十一章 仓储成本核算与控制208

第一节 仓储成本分析208

一、仓储成本分析的意义208

二、仓储成本的构成208

第二节 仓储费用定价213

一、市场价格定价法213

二、平均成本定价法213

三、价格单位214

四、价格策略214

第三节 仓储成本管理214

一、仓储成本管理的原则214

二、仓储成本管理的内容215

三、降低仓储成本的途径216

四、仓储成本管理合理化217

五、仓储成本的科学管理方法218

第十二章 商场超市仓储安全管理222

第一节 仓库治安223

一、商场超市仓库治安保卫管理223

二、仓库治安保卫工作的实施223

三、健全仓库治安保卫组织机构225

四、建立仓库治安保卫管理制度225

第二节 仓库消防226

一、仓库火灾的基本知识227

二、常见的灭火剂及消防器材230

三、仓库防火方法233

四、仓库灭火方法236

五、特殊货物大火的扑救237

六、仓库消防管理237

七、仓库的防火安全教育238

第三节 仓储安全作业238

一、仓储安全作业管理的内容238

二、仓储安全作业的基本要求239

三、仓储安全作业管理的特点241

第十三章 商场超市仓储现代化管理243

第一节 仓储管理系统243

一、仓储管理系统的概念243

二、仓储管理系统的功能243

三、库存管理系统的构成244

第二节 条形码与EDI技术246

一、条形码技术246

二、EDI技术252

第三节 自动化立体仓库256

一、自动化立体仓库的概念256

二、国内外自动化立体仓库的发展现状256

三、自动化立体仓库的特点257

四、自动化立体仓库的组成258

五、自动化立体仓库的分类259

六、自动化立体仓库的功能及意义262

第十四章 仓储合理化与绩效管理263

第一节 仓储合理化263

一、仓储合理化的基本原则263

二、仓储系统合理化分析264

第二节 仓库管理绩效考核265

一、仓库管理绩效考核的意义265

二、仓库管理绩效考核指标体系的建立266

三、仓库管理绩效考核指标体系的分析272

第三节 仓库绩效管理过程273

一、绩效管理的基本工具273

二、绩效管理的突破点276

参考文献277