图书介绍

农家乐食谱2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

徐延东编；孙强编；王宁编著著
出版社：济南：山东科学技术出版社
ISBN：9787533155124
出版时间：2012
标注页数：137页
文件大小：31MB
文件页数：146页
主题词：食谱

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图书目录

一、概述1

二、农家乐的卫生3

（一）个人卫生3

（二）环境卫生4

（三）餐具的清洗与消毒8

（四）各类烹饪原料的卫生10

三、调味的窍门19

（一）味的对比现象19

（二）味的消杀现象20

（三）味的转换现象20

（四）味的相乘现象21

四、农家乐菜谱制作工艺22

（一）灶通用工艺22

（二）热灶通用工艺25

（三）凉菜通用工艺27

（四）面案通用工艺30

（五）辅助工艺33

五、农家乐特色菜点37

（一）农林牧渔，一汁百菜37

（二）田间地头，遍地是菜44

（三）自制饮料，新鲜爽口50

（四）因地制宜，粗粮细作58

六、农家乐家常菜谱74

（一）凉菜74

（二）炒菜84

（三）汤粥面食类107

七、节气养生食谱113

（一）春季养生食谱113

（二）夏季养生食谱117

（三）秋季养生食谱121

（四）冬季养生食谱126

八、健康饮食贴士130

（一）宜搭配的食物130

（二）忌搭配的食物133