图书介绍

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酒店培训管理
  • 贺湘辉主编 著
  • 出版社： 北京：中国经济出版社
  • ISBN：7501702160
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：281页
  • 文件大小：70MB
  • 文件页数：288页
  • 主题词：饭店－职工培训

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图书目录

序1

第一章 酒店培训概述3

第一节 酒店培训的涵义、性质和意义3

第二节 酒店培训基本原理10

第三节 酒店培训的原则14

第二章 酒店培训系统19

第一节 酒店培训系统的要素19

第二节 酒店培训系统实施原则23

第三节 酒店培训系统实施模式27

第四节 构建学习型组织（酒店）30

第三章 酒店培训需求调查及分析34

第一节 酒店培训需求调查及分析概述34

第二节 酒店培训需求调查及分析的内容39

第三节 酒店培训需求调查的方法47

第四节 酒店培训需求分析的方法57

第四章 酒店培训计划76

第一节 制定培训计划的原则与步骤76

第二节 培训计划的内容81

第三节 培训费用预算84

第四节 培训计划的实施85

第五章 酒店培训内容与方法87

第一节 酒店培训分类87

第二节 酒店培训内容93

第三节 酒店培训方法96

第六章 酒店培训课程的设计106

第一节 酒店培训课程设计概述106

第二节 酒店培训教材的设计113

第三节 酒店培训课程实施的设计126

第七章 酒店培训师资管理134

第一节 酒店培训师的素质要求及来源134

第二节 酒店培训师培训146

第八章 酒店培训评估与反馈164

第一节 酒店培训评估与反馈的意义164

第二节 酒店培训评估的分类165

第三节 酒店培训评估的步骤167

第四节 酒店培训评估的信息收集170

第五节 酒店培训的成本收益评估177

第六节 酒店培训的调整与跟进180

附录1酒店培训实战案例186

附录2人力资源部培训手册221

主要参考书目278

后记281

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