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一、原始调味品1

姜1

月桂2

甘牛至2

送迭香3

辣椒3

花椒4

胡椒5

丁香7

小茴香7

砂仁8

百里香9

?蒿9

莳萝10

山奈10

肉桂10

香芹菜11

辣根11

芥菜12

肉豆蔻12

豆蔻13

胡卢巴14

姜黄15

芫荽15

草果16

罗勒16

白芷17

八角茴香18

洋葱19

紫苏20

薄荷20

二、粉末调味品21

辣椒粉21

七味辣椒粉22

五香粉23

咖喱粉24

酱粉27

粉末酱油28

口蘑汤料29

番茄汤料31

海鲜汤料33

鸡味鲜汤料35

牛肉汤料37

几种日式粉末汤料39

西式鸡味和牛肉味汤精41

三、油状调味品42

辣椒油42

芥末油44

八角茴香油45

姜油47

胡椒油48

四、酿造调味品49

虾油49

鱼露51

黄酒53

酱油54

白醋56

生料糖化米醋58

豆瓣辣酱61

红烧型酱油调味汁63

五、复合调味品63

叉烧汁64

鱼香汁65

五香汁67

腐乳扣肉汁68

怪味汁69

蚝油70

海鲜汁74

虾头汁77

蛋白调味液79

化学酱油81

速食酸辣酱83

素炸酱84

蒜茸辣酱86

多味酱87

五味辣酱88

榨菜香辣酱90

糖醋汁91

姜汁醋92

蒜汁醋94

中华麦饭石醋95

铁强化酱油97

涮羊肉调料98

辣酱油100

六、西式调味品100

番茄沙司102

辣椒沙司104

辣根沙司106

芥末沙司107

炸猪排沙司108

果蓉沙司109

香辣醋111

凉拌芥末汁112

酸辣汁114

甜酸汁115

炸烤汁116

熏烤汁118

法式调味汁120

墨西哥式调味汁121

西式泡菜汁122

蛋黄酱123

美式烤肉酱125

墨西哥塔可酱127

墨西哥咖喱酱128

墨西哥烧烤酱129

芥末酱130

方便咖喱132

蔗糖脂肪酸酯133

(一)乳化增稠剂133

附录：有关的食品添加剂133

分子蒸馏单硬脂酸甘油酯134

黄原胶134

藻酸丙二脂(P·G·A)135

聚甘油脂肪酸酯135

麦精粉(干粉状麦牙糊精)136

卡拉胶136

桃胶137

β-环状糊精137

吐温和司盘138

食用松香酯138

羟丙基淀粉139

明胶139

羟甲基淀粉钠140

耐酸抗盐羧甲基纤维素140

丙二醇硬脂酸酯141

(二)增香调味剂141

甲基环戊烯醇酮(M·C·P)141

乙基麦芽酚141

烟熏香味料142

5′-肌苷酸钠142

核苷酸(I+G)143

辣椒精143

蛋白糖144

新型甜味剂--帕拉金糖144

(三)甜味剂144

麦芽糖醇145

甜宝145

可溶性茯苓多糖145

甜蜜素146

甜菊苷146

木糖醇147

(四)营养强化剂147

葡萄糖酸锌147

碳酸钙148

葡萄糖酸亚铁148

磷酸氢钙148

乳酸钙148

多元高效钙149

活性钙(活性离子钙、钙P)149

乳酸锌149

赖氨酸150

牛磺酸150

蛋白锌150

维生素C磷酸酯镁151

D异抗坏血酸钠152

植酸152

(五)抗氧化剂152

茶多酚153

柠檬酸亚锡二钠153

没食子酸丙酯153

丁基羟基茴香醚(简称BHA)154

(六)防腐剂155

山梨酸钾155

丙酸钙155

尼泊金乙酯(对羟基苯甲酸乙酯)155

脱氢醋酸钠156

对羟基苯甲酸丁酯156

辣椒红157

红曲米157

(七)色素类157

焦糖色157

叶绿素铜钠158

玉米黄色素158

沙棘黄159

可可色素159

玫瑰红色素159

天然樱桃红色素160

天然栀子黄色素160

天然胡萝卜素160

(八)絮凝剂及其他161

CTS絮凝剂161

姜黄色素161

高梁色素161

PACS增效絮凝剂162

ST絮凝剂162

“高新”牌果蔬脱皮剂162

回收蛋白絮凝剂163

耐高温酒精活性干酵母163

混合型酿醋前发酵剂164

醋酸发酵剂164

黑曲精164

酶制剂165

曲精165