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目录1

绪言1

第一篇 烘烤理论5

第一章 湿空气的性质5

第一节 湿空气的物理参数5

第二节 i-d图及其应用19

参考文献32

第二章 热量传播33

第一节 热量传播的实质33

第二节 放热系数43

第三节 冷热流体平均温度差61

第四节 传热的增强与削弱64

第五节 传热计算示例70

参考文献80

第三章 通风81

第一节 自然通风81

第二节 通风管道86

第三节 通风机性能93

参考文献101

第四章 烟叶烘烤设备的理论计算102

第一节 物料衡算105

第二节 热量衡算109

第三节 燃料与燃烧计算114

第四节 火炉、烟管和烟囱124

参考文献132

第五章 烟叶在烘烤过程中的化学变化133

第一节 新采收烟叶的化学成分133

第二节 烟叶的呼吸作用137

第三节 烟叶中的酶及其在烘烤过程中的作用145

第四节 烟叶在烘烤过程中的内外变化及其控制151

第五节 烟叶主要化学成分在烘烤过程中的变化158

参考文献165

第六章 烘烤机理167

第一节 烟叶干燥的理论基础167

第二节 温湿度与烟叶烘烤的关系181

第三节 控制湿球温度的原理197

参考文献201

第二篇 烘烤设备202

第七章 自然通风烘烤设备——烤房202

第一节 概况202

第二节 烤房建筑须知212

第三节 建筑结构214

第四节 通风系统219

第五节 供热系统231

第六节 烤房设计图示245

第七节 连续化烤房255

参考文献258

第八章 热风循环烘烤设备——堆积烤烟房259

第一节 概述259

第二节 整体设计266

第三节 建筑结构273

第四节 通风系统278

第五节 供热系统294

第六节 装夹烟器具303

第七节 三种定型设计308

参考文献313

第三篇 烘烤工艺技术315

第九章 烟叶的成熟与采收315

第一节 烟叶的成熟315

第二节 烟叶的采收321

参考文献326

第一节 绑烟与装烟327

第十章 自然通风烘烤工艺技术327

第二节 烘烤原则及一般烟叶的烘烤方法334

第三节 非正常烟叶的烘烤方法339

第四节 半晾半烤法342

第五节 堆黄烘烤法344

第六节 烟叶烤坏的原因349

第七节 回潮354

第八节 烤后烟叶的堆放359

参考文献362

第十一章 堆积烘烤工艺技术363

第一节 装烟夹（或绑杆）与装房363

第二节 堆积烘烤方法367

第三节 烟叶烤坏的原因376

第四节 检修377

参考文献379

第十二章 烟叶催黄技术380

第一节 乙烯对烟叶的生理作用380

第二节 烟叶变黄发生器386

第三节 乙烯利对烟叶的催黄387

参考文献396

第十三章 烘烤管理398

第一节 测试仪表及用法398

第二节 烧火409

第三节 烘烤检查和记录411

第四节 烘烤物资和用具413

参考文献415

附录416

一、单位换算416

三、物理常数427

（一）干空气的物性参数427

（二）烟气的物性参数428

（三）空气的物理性质429

（四）常用材料的物理性质431

（五）常用材料的辐射黑度及烟气辐射黑度433

四、圆形光滑风管摩擦阻力计算表……………（插页）五、通风管道局部阻力系数435

六、常用对数表448

七、希腊字母表453

基本符号454