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第一章 多肽概述2

什么是肽2

肽的研究历程3

肽的分类6

根据来源分类7

根据功能分类12

蛋白质研究与肽研究27

研究蛋白质就是研究多肽27

肽科学已跳出蛋白质科学的局限29

第二章 肽与人体健康34

人体吸收蛋白质的新发现34

小肽是人体对蛋白质吸收的最佳形式34

小肽吸收机制对人体的意义35

活性多肽对生命健康的意义39

活性多肽是人体健康的总开关39

补充活性多肽可防治多种疾病43

肽类营养功能食品将给人类健康带来福音66

蛋白肽的生理功能67

螯合、吸附功能67

载体运输功能68

递质功能68

“警察”功能68

平衡功能68

能量功能69

抗体功能69

第三章 如何获取外源性肽72

体外蛋白质降解的意义72

获取外源性肽的常用方法及优劣势75

化学合成技术75

分离提取法82

基因表达法85

酶、酸、碱等方法88

第四章 生物活性肽的代表——酶法多肽96

里程碑式的发现96

酶法多肽的作用机理101

强身壮体101

免疫功能102

抗辐射功能104

酶法多肽的合成106

酶法多肽合成的重要原料——酶106

酶法多肽合成的特点及优势108

酶法多肽的临床和生理功能110

抗菌，增强免疫112

降血压、降血脂、降血糖112

抗肿瘤114

抗辐射、抗风湿114

抑制血小板聚集和血管收缩115

调节内分泌116

镇痛116

延缓衰老116

消除疲劳117

促进矿物质吸收117

第五章 补肽——现代健康生活的保障122

现代人需要补肽122

补肽可以产生连续健康反应127

最需要补肽的人群130

免疫低下者130

胃肠功能紊乱人群131

婴幼儿和正在生长发育的未成年人131

体力劳动者和运动员132

特殊环境作业人群132

肿瘤癌症患者133

性功能衰退人群134

想要美容与美肤的人群134

长期饮酒人群134

需补充各种微量元素的人群135

补肽该选什么样的肽135

“八看”识好肽140

看氨基酸组成140

看肽的分子量段140

看肽含量140

看基料141

看制作方法141

看卫生部批文批号141

看肽的剂型142

看肽的包装142