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作者的话11

第一章 饮酒之益与害15

一、饮酒之益16

1．适量饮酒可以促进循环，减少心脑血管疾病的发生17

2．适量饮酒可以调节情绪，缓解紧张，振奋精神18

3．适量饮酒可以促进消化，增加营养18

二、饮酒之害20

1．过度饮酒对心脑血管的影响20

2．过度饮酒对肝、胃的影响22

3．过度饮酒对神经系统的影响23

4．过度饮酒对骨关节的影响25

5．过度饮酒对代谢与免疫系统的影响26

6．过度饮酒对生殖系统的影响26

第二章 饮酒与解酒的科学方法29

一、科学饮酒30

1．选择适宜的酒30

2．控制饮酒的量30

3．控制饮酒的速度31

4．选择适宜的饮酒时间32

5．选择适宜的佐酒食品32

6．养成良好的饮酒习惯：“饮酒十戒”32

二、科学解酒36

1．了解酒在体内的代谢过程36

2．选择正确的解酒方法37

3．走出解酒醒酒的误区39

第三章 醉酒的食物疗法45

一、豆类解酒46

1．绿豆46

2．白扁豆47

3．赤小豆花47

4．黑豆48

5．豇豆48

6．豆腐49

二、水果解酒50

1．柿子50

2．香蕉51

3．柑子52

4．橘子52

5．苹果53

6．柚子54

7．梨54

8．番茄55

9．西瓜56

10．橄榄57

11．桑葚57

12．草莓58

13．荸荠59

14．甘蔗59

15．菱果60

16．哈密瓜60

17．杨梅61

18．石榴62

三、蔬菜解酒62

1．芹菜62

2．菠菜63

3．甘薯64

4．马齿苋64

5．松菜65

6．茭白65

7．生姜65

8．莲藕66

9．萝卜68

10．丝瓜68

11．苤蓝68

12．越瓜69

13．葫芦69

14．冬瓜69

15．莴苣70

16．胡荽70

四、肉类解酒71

1．田螺71

2．蚌肉71

3．蚬肉72

4．泥鳅72

5．海蜇72

6．酥油72

7．牛乳73

8．鸭肉73

9．鹅肉74

10．牛肝74

五、糖、蜜、茶解酒74

1．糖类74

2．蜂蜜75

3．茶叶76

六、解酒饮品与小菜77

1．解酒饮品77

2．解酒小菜78

第四章 醉酒的中医疗法81

一、单味中药解酒82

1．葛根、葛花82

2．枳椇子83

3．橘皮84

4．人参85

5．竹茹86

6．苦参87

7．高良姜87

8．菊花87

9．莱菔子88

10．槟榔88

11．肉豆蔻89

12．白果89

13．鸡内金89

14．淡豆豉90

15．莲子90

16．石决明90

17．黄连91

18．六神曲91

19．地榆91

20．萹蓄92

二、复方中药解酒92

1．解酒方93

2．防醉方101

3．戒酒方101

三、点穴按摩解酒醒酒102

1．仰卧通关解酒利整法102

2．仰卧开窍清脑兴奋法103

3．俯卧气血“过桥”益脑法103

4．坐式拿肩轻敲提神法103

5．大松解按摩法104

6．辨证侧重增效法104

四、针刺醒酒104

1．醉酒呕吐104

2．醉酒休克105

3．酒后狂躁105

4．酒后头痛105

附录107

附录一 酒的分类与特点108

一、白酒109

二、黄酒（酿造酒）111

三、啤酒112

四、葡萄酒115

附录二 几种常见酒病117

一、酒精中毒118

二、酒精性肝病119

三、酒精性精神病120

四、慢性胃炎122

五、酒精性心脏病123

六、尿潴留123

附录三 解酒中药及验方125

一、解酒单味中药125

二、解酒复方中药136

三、解酒验方139

参考文献152