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第一章　甜菜起源与分类1

一、甜菜的起源1

二、甜菜的分类4

第二章　甜菜种子生理11

一、种子构造与化学成分11

二、种子寿命及影响其寿命的因素17

三、种子的萌发21

第三章　甜菜块根生物学31

一、块根组织的发生31

二、块根的形态解剖构造36

三、块根与叶的输导组织42

四、根细胞与经济性状45

五、根中糖分的分布49

六、块根的化学成分及其性质54

第四章　甜菜的生长77

一、营养生长期生育时期的划分77

二、根系的发育79

三、胚轴部下移与畸形根的形成85

四、叶的生长87

五、叶、根生长与糖分积累111

六、从干物质生产分析甜菜的生育131

七、叶片伤损对根重和糖分的影响142

第五章　甜菜的光合作用146

一、光合作用的概念和意义146

二、叶绿体是光合作用的器官147

三、甜菜的光合作用机理150

四、影响甜菜光合作用的因素158

五、光合势与净同化率175

六、单叶和群体的光合作用179

七、甜菜对光能的利用186

八、干物质生产与分配192

九、甜菜的糖代谢205

十、提高甜菜对光能的利用率234

十一、甜菜的呼吸作用240

第六章　甜菜的营养生理253

一、甜菜的营养元素253

二、甜菜对矿质元素的吸收255

三、影响甜菜吸收养料的环境因素258

四、甜菜主要矿质营养元素的代谢260

五、矿质营养元素的积累规律265

六、矿质营养与甜菜产量的形成278

七、甜菜的缺素症状347

八、甜菜合理施肥的生理基础349

第七章　甜菜的水分生理352

一、水在甜菜生活中的意义352

二、根系对水分的吸收354

三、影响甜菜根系吸水的外界条件356

四、体内水分的散失359

五、水对产量形成的作用360

六、甜菜合理灌溉的生理基础365

第八章　气象条件与甜菜产量的形成370

一、甜菜与降水量370

二、甜菜与温度374

三、甜菜与光照382

第九章　甜菜贮藏生理385

一、块根质量与贮藏中的生理活动385

二、环境因素与母根贮藏质量的关系390

第十章　种株的生长发育规律395

一、种株生育期和生育时期395

二、甜菜的阶段发育396

三、种株的生长特性407

第十一章　开花生物学与种子的形成420

一、花的构造及其雄性不育性420

二、开花特性427

三、授粉受精作用与种子形成431

四、环境条件对种子形成的影响434

五、种子的成熟及其外部特征438

六、种子产量及其播种品质440