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目录1

第一章　概述1

一、枇杷的经济价值1

（一）枇杷是深受人们喜爱的果中珍品1

（二）枇杷树是全身可入药的“宝树”1

（三）枇杷是果品加工业的重要原料1

（四）枇杷是市场竞争力很强的淡季水果2

（五）枇杷是农民致富的“摇钱树”3

（六）枇杷是绿化、美化环境的理想树种3

二、枇杷的栽培简史与地理分布4

（一）栽培简史4

（二）地理分布5

三、我国大果枇杷的发展前景6

（一）推广大果优质枇杷良种，提高枇杷生产良种化程度7

（二）推行嫁接育苗，提高单位面积产量8

（三）实行标准化无公害栽培管理，提高枇杷果实品质8

（四）加强产后处理，提高市场应变能力9

第二章　枇杷种类及大果枇杷优良品种10

一、枇杷属植物的形态10

（一）树冠10

（二）枝梢10

（三）叶片10

（四）花10

（五）果实11

（六）种子11

（七）根11

二、枇杷的种类11

（一）枇杷种的类群11

（二）有利用价值的枇杷种类12

三、枇杷品种的分类14

（一）生态类型15

（二）果肉类型16

（三）果形类型16

四、大果枇杷优良品种17

（四）成熟期类型17

（一）杨梅洲4号18

（二）解放钟18

（三）早钟6号19

（四）太城4号20

（五）大红袍21

（六）安徽大红袍21

（七）大五星22

（九）冠玉23

（八）大钟23

（十）华宝二号24

（十一）华宝七号25

（十二）芙蓉黄皮25

（十三）长红3号26

（十四）香钟11号27

（十五）坂红27

（十六）洛阳青28

（十八）宁海白29

（十七）夹脚29

（十九）光荣30

（二十）朝宝30

（二十一）白玉31

（二十二）霸红32

（二十三）富阳32

（二十四）木瓜枇杷33

（二十五）龙泉1号33

（二十六）龙泉6号34

（二十七）红灯笼34

（二十八）早红1号35

（二十九）泸州6号36

（三十）泸州8号36

（三十一）东湖早37

（三十二）晚钟51838

（三十三）茂木38

（三十五）大房39

（三十四）田中39

（三十六）长崎早生40

（三十七）其他大果批杷品种40

五、大果枇杷良种选育42

（一）大果枇杷良种选育的意义42

（二）大果枇杷良种的标准43

（三）大果枇杷的有性变异选种和无性变异选种43

（四）大果枇杷的杂交育种46

（五）大果枇杷的诱变育种46

（六）大果枇杷的生物工程育种48

第三章　枇杷的生长发育规律49

一、生长特性49

（一）根系的生长49

（二）芽的生长50

（三）叶的生长50

（四）枝梢的生长51

（五）树的生命周期52

二、结果习性53

（一）花芽分化53

（二）开花习性54

（三）授粉受精54

（四）果实发育55

三、主要物候期57

四、环境条件要求58

（一）温度58

（二）雨量59

（三）光照60

（四）土壤61

第四章　枇杷苗木的培育62

一、苗圃的建立62

（一）苗圃地选择62

（二）苗圃地规划63

（一）嫁接育苗的优点65

（二）嫁接成活的原理与条件65

二、嫁接苗的培育65

（三）培育砧木苗67

（四）培育嫁接苗69

三、容器苗的培育76

（一）容器育苗的意义76

（二）容器的种类及制作77

（三）营养土的配制78

（四）容器苗的养成80

四、苗木的出圃80

（一）出圃前的准备工作81

（二）出圃的时间81

（三）出圃苗木的规格81

（四）起苗及修剪的方法83

（五）苗木的包装和运输83

五、嫁接苗的假植84

（一）开沟假植85

（二）用营养篓假植86

第五章　大果枇杷园的建立89

一、园地的选择89

（一）生态条件90

（二）气候条件90

（三）土壤条件90

（四）水质条件91

（五）大气质量条件91

二、园地的规划92

（六）地形地势条件92

（一）小区划分93

（二）道路系统设置93

（三）灌排水系统设置94

（四）防护林营造95

三、建园技术96

（一）修筑水平梯田96

（二）改良土壤97

（一）定植时期98

四、栽植技术98

（二）栽植方式99

（三）栽植方法100

（四）栽后管理101

第六章　大果枇杷园的土肥水管理102

一、土壤管理102

（一）土壤管理方法102

（二）土壤深翻熟化105

（三）土壤改良方法107

二、枇杷的营养诊断109

（一）枇杷的营养特性109

（二）枇杷形态营养诊断110

（三）叶片分析营养诊断113

（四）土壤分析营养诊断114

（五）果实分析营养诊断115

三、施肥管理117

（一）施肥时期117

（二）施肥量119

（三）肥料种类122

（四）施肥方法128

（五）有机肥料的无害化处理132

（六）绿肥作物的栽培与利用135

四、水分管理138

（一）水对枇杷树生长结果的生理功能138

（二）枇杷树生长结果的需水特点139

（三）灌水140

（四）排水144

第七章 大果枇杷树的整形修剪与高接换种145

一、整形修剪145

（一）整形修剪的意义145

（二）整形的方法147

（三）修剪的技术149

二、高接换种技术154

（一）品种的选择154

（三）高接部位及嫁接量155

（二）高接的时间及方法155

（四）高接后的管理156

第八章　大果枇杷树的花果管理技术158

一、促花促果技术158

（一）促花促果的作用158

（二）促花促果的技术措施158

二、保花保果技术161

（一）落花落果的原因161

（二）保花保果的技术措施163

三、疏花疏果技术164

（一）疏花疏果的作用164

（二）疏花疏果的技术措施166

四、果实套袋技术169

（一）枇杷果实套袋的作用169

（二）枇杷果袋的种类170

（四）枇杷果实套袋的方法171

（三）枇杷果实套袋的时间171

第九章　大果枇杷的无核处理技术173

一、诱导枇杷单性结实生产无核果实的途径173

二、无核枇杷生产技术174

（一）用赤霉素液处理枇杷花穗获得无核果实174

（二）用赤霉素加吡效隆药液处理幼果，促进果实膨大176

（一）诱导无核与促果膨大要结合进行177

（二）要采取相应的优良栽培措施177

三、在生产应用中值得注意的问题177

第十章　大果枇杷的设施栽培178

一、塑料大棚架式及材料178

（一）设施栽培棚室178

（二）设施栽培用的棚膜179

（三）设施栽培用的地膜180

二、大果枇杷设施栽培技术182

（一）品种的选择182

（二）覆膜和揭膜的时期182

（三）温度的调节183

（四）疏花疏果184

（五）有害气体的调控185

第十一章　大果枇杷的树体保护186

一、防止冻害186

（一）枇杷的冻害及其生理特征186

（二）冻害防止技术187

二、防止热害191

（一）枇杷的生理特性及其热害191

（二）热害防止技术192

三、防止风害192

（一）枇杷风害及其表现192

（二）风害防止技术193

四、防止伤害194

（一）枇杷的伤害及其表现194

（二）伤害防止技术194

（一）枇杷的大气污染及其表现195

五、防止大气污染195

（二）大气污染预防技术196

第十二章　大果枇杷的病虫害防治197

一、非侵染性病害及其防治197

（一）日烧病197

（二）裂果病198

（三）果锈病198

（五）皱果病199

（四）栓皮病199

（六）叶尖焦枯病200

二、侵染性病害及其防治201

（一）叶斑病201

（二）污叶病202

（三）枝干腐烂病203

（四）癌肿病204

（五）白纹羽病204

（六）炭疽病205

（七）心腐病206

三、虫害及其防治207

（一）枇杷黄毛虫207

（八）胡麻叶斑病207

（二）螨类害虫208

（三）介壳虫类害虫209

（四）蚜虫210

（五）梨小食心虫210

（六）吸果夜蛾类害虫211

（七）天牛类害虫212

（八）白蚁类害虫213

四、枇杷病虫害的综合防治214

（一）生产绿色果品必须推行果树病虫害综合防治技术214

（二）枇杷病虫害综合防治的方法215

（三）枇杷树的农药使用要求220

一、果实的采收223

（一）采收时期223

第十三章　大果无核枇杷的采收与贮藏223

（二）采收方法224

二、果实的分级225

（一）枇杷果实质量分级规格225

（二）枇杷果实大小分级规格227

三、果实的包装228

（一）普通包装方法228

（二）其他包装方法229

（一）枇杷果实采后的生理特征230

四、果实的贮藏230

（二）贮藏前的防腐处理231

（三）贮藏方法232

附录236

一、大果无核枇杷园周年管理月历236

二、几种常用农药配制表239

三、石硫合剂稀释倍数表241

四、农药稀释的用水用药量表242

主要参考文献243