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第一章 “上帝”的困惑：吃？还是不吃？1

一、食品消费安全的道德追问2

二、食品消费安全与和谐社会5

三、以权益为中心的理论框架9

第二章 消费者权益的视角13

一、消费概念的经济伦理解释13

二、消费者和消费者保护运动23

三、作为一项权利的消费者权益29

1．消费者权益的生成和确立29

2．体现人权诉求的消费者权益31

四、我国消费者维权的道德障碍35

第三章 食品消费安全及其道德理念39

一、食品消费安全的概念内涵39

二、食品消费安全的价值维度43

三、食品消费安全的道德理念47

1．幸福理念47

2．公平理念53

3．共生理念57

第四章 食品消费安全中的主要问题64

一、消费安全利益相关者和相互依赖64

二、食品消费安全的经济学属性特征68

1．外部性与市场效率68

2．公共性与公共产品72

3．交易的信息不对称73

三、消费者：从处境劣势到无效选择75

四、经营者：从信息藏匿到市场失灵79

五、管理者：从监管失范到政府失灵82

第五章 以权益看待的食品消费安全90

一、经营者的食品消费安全责任90

1．个人劣行即公共利益？90

2．权益实现的经营者责任94

二、管理者的食品消费安全责任105

1．技术合理性与伦理正当性105

2．权益实现的管理者责任109

三、社会中间组织的介入与作用116

1．伦理使命与伦理困境116

2．社会中间组织之职责伦理119

四、食品宣传广告中的权益保护123

1．选择的无限可能性？123

2．媒体自由与道德责任128

第六章 如何实现食品消费安全135

一、需要一种多层面的思路135

二、道德教育与食品消费安全137

1．满足需要？满足欲望？138

2．消费异化？人的异化？145

3．道德教化与健康饮食文化150

三、制度、道德自律与公共治理156

1．外部控制与制度建设156

2．内部控制与道德自律162

3．文化认同与公共治理164

结语 为了“上帝”的尊严170

参考文献174

后记183